纸杯蛋糕
最早的纸杯蛋糕只是下午茶时的一款普通点心，但随着大众口味和审美的需求，各种各样款式新奇，色彩缤纷的纸杯蛋糕应运而生。配合各种活动主题，无论是甜蜜的婚礼、热血的球赛，还是温馨搞笑的生日会，总能找到你需要的那一款。不过，这些绚丽的颜色都来自于食用色素，才造就了纸杯蛋糕新奇百变的造型。
水果派
只有你想不到的，没有你吃不到的口味，大概是现在水果派的宣言了。饼皮酥脆、馅料果香浓郁、色泽诱人，用来与红茶搭配做下午茶似乎再好不过。不过，这种鲜艳的色彩大概只能是食用色素的功劳吧。除却成本问题，水果派馅料的尴尬类似于马卡龙：不能有太多水，不然饼皮会在烘焙过程中开裂，这从某种程度上也限制了天然水果的使用。
慕斯蛋糕
这里指的是慕斯蛋糕的慕斯部分，由于这部分并不含面粉，主要由奶油、吉利丁（即明胶）和水果、蛋黄、乳酪等组成，故而结构缺乏稳定性，使用色素后，能够使之结构更为牢固。