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citichmcyu 2016-04-14 09:07
　　平时小编很喜欢喝酸奶，但超市里所买的的酸奶其实只是“乳酸饮料”，里面牛奶的含量只有百分之三十，其余全是添加剂。营养根本谈不上，食品安全问题也令人担忧。真正的酸奶是以新鲜牛奶为原料，经巴氏杀毒后添加发酵菌（如乳酸菌）经发酵而成的奶制品。酸奶比牛奶更容易被人体吸收，而且所含营养成分比牛奶更加丰富，尤其适合乳糖不受耐者饮用。
　　做酸奶需要酸奶机，还要去买一台？不用！咱用电饭锅也能做出美味又具有营养的酸奶来！跟生活妙招网小编一起来学下吧！

　　材料：纯牛奶，750ml（平时买的250ml的纯牛奶三盒，我现在选用的是1000ml的大盒装，倒出来一大半便好。）原味酸奶，150ml（我喜欢喝健能的150ml的原味酸奶，现作为菌种发酵之用）
　　工具：密封保鲜盒1个，小勺1把，电饭煲1个，辅料：开水，清水适量。
　　准备好自制酸奶的材料
　　做法:
　　保鲜盒+盖子和小勺洗净，用滚烫的开水烫一下，先将器皿进行消毒。
　　
　　电饭锅中加入清水，加热至锅壁稍稍烫手，将500ml牛奶倒入保鲜盒中，放入电饭锅的热水中（隔水加热），盖上锅盖，将牛奶加热至温热（不烫手、约40度即可）
　　将装牛奶的保鲜盒从电饭锅中取出，重新盖上电饭锅盖，往密封盒里的纯牛奶中加入适量白糖（视乎你爱吃多甜而酌情增减白糖）。
　　将白糖和纯牛奶搅均匀。
　　再把150ml杯装的酸奶作为菌种，加入已温热并拌了白糖纯牛奶当中。
　　把酸奶与纯牛奶融合一起。
　　将密封盒盖子盖严（注意，如果是微波炉专用盒子，记得把盒盖子上的气孔封上，要密封），放进刚才温热纯牛奶的电饭锅里。要先手试探电饭锅热水的温度，以不烫手为宜，因为酸奶在40度左右的温度下进行发酵，如果水温太高，会把菌种杀死，就做不成酸奶了。
　　盖上电饭锅盖，调至保温状态（如果试探水温过有点烫手，要往锅里加点儿凉水把温度降至不烫手为宜，而且锅里水一定要没过密封盒里牛奶的水平位置，这样才能发酵均匀）。
　　约过四五个小时发酵后，美味又营养的原味酸奶就做好了！大家看，自制出来的酸奶，由原来的一小杯，变成一大盒，用来做早餐的话，可以喝上三四天了，既省钱又健康　　。（记住待酸奶冷却后，要放进冰箱保存喔）
　　虽然做好后是固体的，有点像豆腐花一样。但是我们只要将所需分量的自制酸奶，用干净的小勺舀出来，放入杯子中，稍稍用勺子搅拌一下，你就会发现：原来，这跟外面买的酸奶一模一样，香浓顺滑！


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