| citichmcyu | 2016-04-13 17:21 |
 蒸包子的小技巧： 1.融化发酵粉的时候加白糖（1-2勺就行），是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”，可以让面团更好地发酵。 2.融化发酵粉的的水最好是温水（不超过40度），否则会将酵母烫死失去活性，这样面团是绝对发不起来的。 3.和面的时候如果觉得粘手，倒入玉米油就不会粘了，面团太干，蒸出来的包子会比较的硬。 4.包好的包子要盖继续饧发20-30分钟，因为擀皮的时候释放了一部分面团里的空气，继续饧发可以让包子发的更均匀饱满（这一步很关键）。 5.水开后大火蒸包子。蒸好后不要马上揭盖子，因为包子瞬间从热到冷，会收缩。 只要按照上面的步骤做保管你蒸出又白又软的包子！ |
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