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citichmcyu 2016-04-12 15:56
　　山药能保持血管弹性，减少皮下脂肪积累，避免肥胖及固肠止泻的功效。山药粥是延年益寿、美容养颜的食品。今天就跟着生活妙招网小编一起来煮一道红枣山药粥。

　　原料：大米、山药、红枣、冰糖。

　　做法：

　　1、大米、红枣提前泡上30分钟。
　　2、用食用油把泡好的米拌上，放置5分钟，也可把油放在锅中，可防煮粥时外溢，还可让粥看起来鲜亮，入口滑润。
　　3、把山药去皮，切小粒，用清水反复冲洗，把山药粘液冲洗掉，再浸泡，以防变色。
　　4、锅中倒入清水，中火烧开（我用的米和水的比例是1：7，你可根据自己喜欢的稠度和食物添加来把握）。
　　5、水烧开时，倒入大米，用木铲搅动，水再开后，关小火煮。
　　6、待米粒煮至松散，未开花时，倒入山药。
　　7、放入泡好的红枣（也可把红枣撕小粒，我用的是无核小枣，没有撕开）。
　　8、小火慢慢熬煮，用勺搅拌，防其粘锅底，煮至你喜欢的粘稠度时关火。

　　---如是用砂锅煮粥，又喜欢吃稠些的，可开火后，盖上盖，再焖10分钟。

　　煮好粥的5个小窍门：

　　1、提前浸泡。可将煮粥所用的硬质食材提前浸泡，让其膨胀，泡软，可节省时间，并让其口感更爽滑，如大米，黑米，黄豆，黑豆等五谷杂粮或是红枣、桂元等干品。
　　2、开水下锅。可节省煮制时间，还能让大米一冷一热，膨胀酥松开花，还可防粘锅底。
　　3、放几滴油。放油可防粥外溢，也可让煮出来的粥明亮，润滑。
　　4、搅拌。煮粥就是搅拌，可让粥更稠。
　　5、掌握火候。煮粥是个慢活，急不得，先用大火煮开，再用小火慢慢熬粥，才有其粥香。


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