| citichmcyu | 2016-04-11 10:17 |
 材料:6寸活底圆模 蛋糕材料 奶油奶酪 250克 糖粉 ５0 克 玉米粉 1 汤匙 鸡蛋 2 个 浓缩椰浆 60 克 饼底材料 消化饼干 90 克 黄油 30 克 顶层装饰 黑甜巧克力 ５０克 （做脆皮） 不做脆皮的，可以在融化的黑巧克力中加入部分鲜奶油混合，再倒在蛋糕顶上就不会结成硬硬的块了． 制作方法: 先做饼干底(图纸是上次做大理石蛋糕的消化饼,做法一样) 01.饼干放碗里用杆面仗整碎. 02.隔水融化30克黄油. 03.将融化的黄油倒入饼干碎里搅拌均匀. 04.将拌好的饼干碎用饭铲压平整(一定要有耐心的压至全部平整,不然出模后饼干底 会散掉)压好后,将模具放入冰箱冷冻,接下来就可以做蛋糕部分了.  05.奶油奶酪切成小块,加上砂糖隔水加热至融化. 06.用打蛋器将奶酪加糖搅拌至无颗粒的浆状. 07.分两次,每次加入一个鸡蛋搅拌均匀. 08.然后加入60克浓缩椰浆搅拌均匀.即调好了奶酪酱.  13.从冰箱内取出饼干底模,倒入拌好的奶酪酱. 14.炉箱预热,最底层放烤盘,烤盘内装满水,倒数第二层放上烤网和蛋糕模. 165度(水浴法)烤制50分钟. 1５.烤箱熄火后,半打开烤箱门让蛋糕冷却20分钟后,取出蛋糕放到自然凉透再放 入冰箱冷藏8小时以上..然后把用做顶部装饰的黑巧克力融化倒在蛋糕面，放入冰箱冷藏至结块即可． 切蛋糕的时侯，要用火把切刀烧热了，再切蛋糕，否则脆皮就一整块的掉下来．而不能切成形．  |
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