| citichmcyu |
2016-04-10 17:20 |
材料：（6寸活底圆模）
蛋糕体：6寸戚风蛋糕一个
幕斯馅
300克动物鲜奶油 （也称淡奶油，，如果用植脂的就不用放糖）
100克巧克力
细砂糖 多少克我忘记了 好像是一大匙
3片吉利丁（我用了两片，觉得有点软，放冰箱冻的时侯没事，室温放久了就化）
这次买了这款斯波德的巧克力，把我悔死了，有酸味的。以后还是买回德夫巧克力好了。
制作方法：
01.戚风蛋糕片成三片，舍去一片，只取两片。用剪刀剪成略比蛋糕模小一圈的蛋糕体。
02.吉利丁片用冷水泡软。
03.巧克力切成小块，放入碗内，隔水融化成液态。
04.倒入50克鲜奶油入融化的巧克力酱内，搅拌均匀。
05.250克鲜奶油加白砂糖，用电动打蛋器打至奶昔状。
06.加入拌好的巧克力糊，用刮刀翻拌均匀。
07.拌好的样子。
08.泡软的吉利丁片，捞出放入碗内隔水融化成液态。倒入混好的幕斯馅内，翻拌均匀。
09.放入一片蛋糕在模具内部。
10.倒上幕斯馅，在木板上敲几下模具，使幕斯馅平坦。
11.再放入第二片蛋糕。
12.倒上幕斯馅，在木板上敲几下模具，使幕斯馅平坦。将蛋料模具放入冰箱冷藏过夜，第二天取出
用热毛巾在模边沿捂1分钟即可脱模，也可以用电吹风的热风吹几下也可脱模。
|
|
