| citichmcyu | 2016-04-09 08:23 |
 木糠布丁与葡挞并称为葡国饮食文化的两朵奇葩，实在是很有特色的甜品。 据介绍，木糠布丁是一种甜品，来自葡萄牙，后传入澳门。现在以澳门的顶级甜品师傅做的为优品。“传统的木糠布丁是用Cream作基本材料，加上其他材料调配味道混搅、冷冻而成，吃的时候在上面撒上一层玛丽饼屑，而就是因为这一层饼屑看上去十分像木屑，木糠布丁因此而得名. 因为是冷冻甜品，吃这种布丁有两种方法，一是从冷冻格中取出趁冻吃，口感比较厚实，有点像雪糕，等它在口中慢慢融化，才尝到玛丽饼的干香。二是待它稍微融化，吃起来比较柔滑，像慕斯的口感。沙沙的饼屑加上柔滑的布丁，最有特色。 材料：（6寸方形幕斯圈） 淡奶油:300克 （植脂的奶油也能做，不过因为本身含糖要减少炼乳的量） 玛丽饼:150克(瑶妈用富丽饼干一包半) （我用的就是普通的消化饼干） 炼乳:70克 制作方法： 01.高纤消化饼干 02.幕斯圈底部包上两层的锡纸，一定要包严实了不要漏哦。 (没有幕斯圈也好办呢，，找个圆形的铁圈圈也行的。。不行把大可乐瓶剪成一个圈也行的) 03.消化饼干放入搅拌机内搅碎，要搅成粉哦（我图上的是因为搅的饼干不够，后来加的饼是手捏的，所以看起来会有小块状的。） 04.用电打或是手打都可以，鲜奶油加入炼乳打成十分发。（我买的光明奶油根本就打不发，打来打去都还是原状有点像酸奶的状态，也没关系的）  05.先在底部平铺一层饼干屑。 06.再用挤花袋装上打发奶油挤上一层。 07.再铺一层饼干屑。再挤一层奶油。 08.如此反复到最顶层铺上饼干屑。放入冰箱冷冻2小时脱模(边缘用吹风机吹一圈,或用热毛巾捂一分钟)  |
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