| citichmcyu |
2016-04-08 11:51 |
虾线就是虾的消化道，在虾的背部。去虾线,既是因为虾的消化道里有脏东西，还因为虾线影响口感。不过你都是怎么去虾线的呢？还是任性地根本不处理。。。
如图，开始练习的时候可以掰开一下，但是不可以掰太多，最多一半。熟练了以后可以如下图直接拿食指掏。
如图虾的头和身体连接处有分割线。
手指从一侧掏进去。往下掏与拇指配合会捏到虾线。
提起来。很轻松抽掉。当然这个需要熟能生巧。
完整的虾线就抽出来了，并且虾头会回归原位，烧熟后虾是很完整的。
注意：不可太蛮力因为那样会把虾头弄掉。从一侧稍微揭开一点盖然后主要力度是往下。必须是活虾！活虾才能抽，死了就会断的。 |
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