| citichmcyu |
2016-04-06 10:56 |
果汁中如果添加的维生素C是人工合成的，食用过量，可能会对人体带来一些危害。因为人工合成的维生素C，大多都是用来做药物制剂，其剂量往往比较大，如果长期服用，可能会在人体内产生大量的草酸，导致尿酸结石等病症。
今年夏季，柠檬果汁饮料如雨后春笋一般涌现出来，如农夫山泉推出的“水溶C100”、汇源推出的“柠檬me”……这些饮料以富含极高维生素C为卖点，受到了众多消费者的追捧。作为营养专家，虽说偶尔喝几瓶维C饮料，还看不出不良反应。但如果长时间饮用，对身体肯定会带来一些负面影响。
一直以来，维生素C都备受青睐。早在18世纪，由于缺乏新鲜蔬果，远洋航行的水手们普遍受到坏血病的威胁。一直到1911年，人类才确定这是由于缺乏维生素C所致。有研究证实，这种水溶性的营养素能帮助人们延缓衰老，它可以促使皮肤产生胶原蛋白，使皮肤保持弹性和光泽。
如果果汁饮料中的维C，是水果本身所含的天然维生素C，那么，多摄入一点也没什么大碍。只要没有超过每日最高摄入量（1000毫克），对消费者来说就是安全的。不过，现在很多果汁饮料在加工的过程中，由于需要经过高温、加热的程序，天然维生素C容易流失，所以，果汁饮料中的维生素C在很大程度上添加的都是人工合成的维生素C。”
所有标明含有维生素C的产品，其维生素C含量都超过了标注含量。例如，一个标明每100毫升中维生素C含量在25~50毫克的产品，实测维生素C含量为62毫克。部分产品的实测数值和标注数值可能相差2~3倍之多。
大部分饮料产品的含量在40毫克/100毫升以上，一瓶中的维生素C含量在200毫克以上，相当于每日推荐摄入量（100毫克）的2倍多。在一些没有标明维生素C含量的果汁和果汁饮料中，也含有较多的维生素C。 不仅如此，不少产品还把水果名称写得很大，把“饮料”两字写得很小，故意混淆水果汁和果汁饮料的差异。然而，按照国家标准，这些“饮料”产品中的纯果汁含量要求不低于10％，通常在10%~20%之间；也就是说，大部分成分是水和糖，水果香味主要来自外加的水果香精，其中的营养物质也被稀释了5~10倍。
果汁中如果添加的维生素C是天然的，即使食用超过了每日推荐摄入量，一般也不会给人体带来副作用。因为天然的维生素C是从植物果实中提取的，除了维生素C以外，可能还含有天然生物黄酮等物质。不过，果汁中如果添加的维生素C是人工合成的，食用过量，可能会对人体带来一些危害。因为人工合成的维生素C，都是在实验室里制造出来的，大多都是用来做药物制剂，比如维生素C药品，其剂量往往比较大，如果长期服用，可能会在人体内产生大量的草酸，导致尿酸结石等病症。
企业之所以加那么多维生素C到饮料当中，在很大程度上，是因为维C的三大好处——价格便宜、溶解快速、风味清新。维生素C的价格便宜得超乎想象，按最近涨价之后的价格来说，一公斤的维C纯品不过90元，而在1瓶饮料中添加250毫克的维C，不过2分钱左右。
维生素C不仅是一种维生素，它还是一种酸味剂，能提供清新爽口的酸味。加在饮料当中，可以让饮料更受欢迎。所以，与其说是为了健康，还不如说是为了口味。而消费者购买这些产品，在一定意义上，也是被清爽的口味所吸引的。
记者在超市里看到，农夫山泉“水溶C100”在包装上标着“每瓶所含维生素C，相当于5个半新鲜柠檬”的字样；而汇源“柠檬me”宣称“加入蜂蜜，中和柠檬酸性，令口味更清新”。和传统的碳酸饮料、矿泉水相比，柠檬果汁饮料的价格并不便宜。农夫山泉“水溶C100”每瓶售价为4.5元，汇源“柠檬me”每瓶售价为3.9元。
从补维C的角度而言，如果平时就经常吃水果、蔬菜，完全没有必要再通过喝果汁饮料补维C，如果平时不怎么吃水果、蔬菜，通过喝饮料补充维生素C也是可以的，但每天最好不要超过1瓶。
维C不是补得越多越好。维C饮料也不是人人都适合喝。维C饮料中所含的维C，虽然不至于达到药物剂量，但是患有慢性腹泻、溃疡病、结石病、血液病、痛风的病人就不适合。以结石病患者为例，如果再补维C的话，就会增加体内的草酸盐含量，导致结石病情加重。 此外，维生素C分子的结构非常容易氧化。在碱性、光照、有氧化剂存在的状况下，维生素C非常不稳定。因此，如果买了维C饮料打开后没有马上喝，在气温较高时，维C有可能被破坏。
既然吃蔬菜水果就可以补维C，为什么非要喝维C饮料？补维C的最好方式还是摄入天然的食物，不管男女老幼，自然食物是压倒一切的首选。水果里面除了维生素C，还有很多其他的营养成分，如膳食纤维、抗氧化营养素、钙、磷等物质，这些成分都是维C饮料完全不具备的。
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