| citichmcyu | 2016-03-27 12:23 |
 家中临时有客人来，给客人做些简易又好吃的小茶点，不用打发蛋白，没有烦琐的工续，30分钟就能托出一盘香喷喷的蛋糕。 材料： A：低筋面粉78克 泡打粉1/2小匙 B：黄油50克 细砂糖45克 鸡蛋45克 香蕉60克 鲜奶25克 C: 巧克力豆20克 装饰用5克 制作方法： 1.将低筋面粉和泡打粉混合过筛备用。 2.室温软化黄油，至用手可以轻松捏出痕迹，用手动打搅拌松散。 3.加入细砂糖。 4.用手动打蛋器或电动打蛋器搅打至松发。 5.分次少量的加入鸡蛋液，每次需搅至完全溶合后再加第二次。 6.最后打好的状态,鸡蛋和黄油成乳化状态。 7.将香蕉用饭铲压成泥状备用。 8.将1/3的面粉及香蕉泥加入打好的黄油中，用橡皮刮刀拌匀。 9.再加入剩下的面粉及鲜奶，用橡皮刮刀拌匀。 10.加入巧克力豆拌匀。 11.拌匀后面糊的状态。烤箱预热180度。 12.将面糊放入纸杯内，7分满。 13.放入烤箱中层，180度中层上下火18分钟。 14.烘烤好的成品。    制作心得： 1.用来做蛋糕的香蕉要完全成熟，香味才最浓郁，最好要放置到表面有黑芝麻点，但蕉肉还没烂时。 2.请不要一次加入过多的液体进入打发的黄油内，而是先加入少量的面粉及液体先和黄油拌匀，再分次加液体。一次冲入过多的液体，会使黄油变成液态，那么打发的空气也就消失了。 |
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