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brook822 2016-03-19 19:01
酒文化源远流长,纵观三国时期,更是随处可见与酒有关的经典桥段。正所谓,一壶浊酒喜相逢,今天我们来盘点一下三国时期的名酒。


水果酒

三国时期有水果酒,以葡萄酒比较典型。
据《艺文类聚》记载,葡萄酒在汉朝就有了:
“大宛以蒲萄(葡萄)为酒,富人藏酒至万余石。久者数十岁不败”(引《史记》);“西王母常下.帝设蒲萄酒”(引《汉武内传》);“炖煌张氏家传曰,扶风孟他,以蒲萄酒一升遗张让,即称凉州刺史。”(引《续汉书》);“西域蒲萄酒,传云可至十年。”。
而葡萄也是在汉朝引入中原的。
“ 张骞使西域还,得蒲萄。”(引《博物志》)。
王逸曰:“张骞周流绝域,始得大蒜、葡萄、苜蓿。(《齐民要术》)
所以说三国时期是有葡萄酒的。
“魏文帝诏群臣曰:且说蒲萄,醉酒宿醒,掩露而食,甘而不饣肙,酸而不脆,冷而寒,味长汁多,除烦解渴,又酿以为酒,甘于麴米,善醉而易醒,道之固以流涎咽唾。况亲食之耶,他方之果,宁有匹之者。”(《艺文类聚》)
从上文可以看到,和葡萄与葡萄酒有关的记载几乎都和贵族有关,魏文帝更是对葡萄酒赞不绝口;而且东汉孟佗送张让“蒲萄酒一斗”用来走后门,就可以另张让“即拜佗为凉州刺史。”可见葡萄酒在当时是很珍贵,很受贵族重视的。

还有甘蔗酒。甘蔗酒在当时也称为“金酒”。
《西京杂记》卷四引枚乘《柳赋》里提到:“爵献金浆之醪。”并解释说:“梁人做诸蔗酒,名金浆。”
以金来形容酒浆,可见甘蔗酒也是一种名贵的酒。

还有杏酒,它相对葡萄酒甘蔗酒来说感觉更“平民化”一点。此酒在汉代就有记载:
“分遣大夫谒者教民煮木为酪,注如淳曰:作杏酪之属也。”(班固《汉书,食货志》)



粮食酒

有糯米酒,稷米酒,粟米酒。
明代人是这样形容它们的:“上尊者,糯米酒也;中尊者,稷米酒也;下尊者,粟米酒也。”(徐炬《酒谱》)。
三国时期按照部分粮食酒的原材料将其分为几个等级,也能体现当时就酒的原材料对酒分类的特点。
三国时期的粮食酒还有黍米酒等。只是由于酿造技术的原因,三国时期的粮食酒大多是发酵酒,度数比较低,无法达到高浓度的水平。




泛齐等 共8种
《周礼·天官·酒正》:“辨五齐之名:一曰泛齐,二曰醴齐,三曰盎齐,四曰緹齐,五曰沉齐。” 郑玄 注:“自醴以上,尤浊缩酌者,盎以下差清。”


杜康
《短歌行》:慨当以慷,忧思难忘;何以解忧?惟有杜康。晋代江统著的《酒诰》中有这样的记载:“酒之所兴,肇自上皇,或云仪狄,一曰杜康。有饭不尽,委余空桑,郁结成味,久蓄气芳,本出于此,不由奇方。”在这两种说法中,又以杜康造酒之说流传更广,更为人所熟知。



保宁压酒
传说为张飞为军士们特别酿制的药酒,入口甘甜,又被称为 张飞酒







假正经也 2016-03-20 13:17
真没想到,三国时期竟还有这么多酒类.怪不得三国多酒徒!

brook822 2016-03-20 19:21
假正经也:真没想到,三国时期竟还有这么多酒类.怪不得三国多酒徒! (2016-03-20 13:17) 

其实还好,主要是当时大多是低度酒,喝起来觉得自己千杯不醉,但是不好控制量,米酒喝高了比烈酒喝高了更难受。

假正经也 2016-03-20 23:54
brook822:其实还好,主要是当时大多是低度酒,喝起来觉得自己千杯不醉,但是不好控制量,米酒喝高了比烈酒喝高了更难受。 (2016-03-20 19:21) 

米酒是不是和酒酿一样的,如果是这样,应该不大会醉。张郃被张飞假醉打败看来真的是他自己太无能了!

brook822 2016-03-22 18:50
张合主要还是更偏向统率、策略的,五子良将么,肯定也不是烂盖的

7842949 2020-02-20 18:05
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tazfbhzx 2020-02-21 10:58
人类发展史就是一部酒文化史


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