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brook822

2016-03-19 19:01

酒文化源远流长，纵观三国时期，更是随处可见与酒有关的经典桥段。正所谓，一壶浊酒喜相逢，今天我们来盘点一下三国时期的名酒。

水果酒

三国时期有水果酒，以葡萄酒比较典型。
据《艺文类聚》记载，葡萄酒在汉朝就有了：
“大宛以蒲萄（葡萄）为酒，富人藏酒至万余石。久者数十岁不败”（引《史记》）；“西王母常下．帝设蒲萄酒”（引《汉武内传》）；“炖煌张氏家传曰，扶风孟他，以蒲萄酒一升遗张让，即称凉州刺史。”（引《续汉书》）；“西域蒲萄酒，传云可至十年。”。
而葡萄也是在汉朝引入中原的。
“ 张骞使西域还，得蒲萄。”（引《博物志》）。
王逸曰：“张骞周流绝域，始得大蒜、葡萄、苜蓿。（《齐民要术》）
所以说三国时期是有葡萄酒的。
“魏文帝诏群臣曰：且说蒲萄，醉酒宿醒，掩露而食，甘而不饣肙，酸而不脆，冷而寒，味长汁多，除烦解渴，又酿以为酒，甘于麴米，善醉而易醒，道之固以流涎咽唾。况亲食之耶，他方之果，宁有匹之者。”（《艺文类聚》）
从上文可以看到，和葡萄与葡萄酒有关的记载几乎都和贵族有关，魏文帝更是对葡萄酒赞不绝口；而且东汉孟佗送张让“蒲萄酒一斗”用来走后门，就可以另张让“即拜佗为凉州刺史。”可见葡萄酒在当时是很珍贵，很受贵族重视的。

还有甘蔗酒。甘蔗酒在当时也称为“金酒”。
《西京杂记》卷四引枚乘《柳赋》里提到：“爵献金浆之醪。”并解释说：“梁人做诸蔗酒，名金浆。”
以金来形容酒浆，可见甘蔗酒也是一种名贵的酒。

还有杏酒，它相对葡萄酒甘蔗酒来说感觉更“平民化”一点。此酒在汉代就有记载：
“分遣大夫谒者教民煮木为酪，注如淳曰：作杏酪之属也。”（班固《汉书，食货志》）

粮食酒

有糯米酒，稷米酒，粟米酒。
明代人是这样形容它们的：“上尊者，糯米酒也；中尊者，稷米酒也；下尊者，粟米酒也。”（徐炬《酒谱》）。
三国时期按照部分粮食酒的原材料将其分为几个等级，也能体现当时就酒的原材料对酒分类的特点。
三国时期的粮食酒还有黍米酒等。只是由于酿造技术的原因，三国时期的粮食酒大多是发酵酒，度数比较低，无法达到高浓度的水平。

泛齐等共8种
《周礼·天官·酒正》：“辨五齐之名：一曰泛齐，二曰醴齐，三曰盎齐，四曰緹齐，五曰沉齐。” 郑玄注：“自醴以上，尤浊缩酌者，盎以下差清。”

杜康
《短歌行》：慨当以慷，忧思难忘；何以解忧？惟有杜康。晋代江统著的《酒诰》中有这样的记载：“酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，一曰杜康。有饭不尽，委余空桑，郁结成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方。”在这两种说法中，又以杜康造酒之说流传更广，更为人所熟知。

保宁压酒
传说为张飞为军士们特别酿制的药酒，入口甘甜，又被称为张飞酒

假正经也	2016-03-20 13:17
真没想到,三国时期竟还有这么多酒类.怪不得三国多酒徒!

brook822	2016-03-20 19:21
假正经也:真没想到,三国时期竟还有这么多酒类.怪不得三国多酒徒! (2016-03-20 13:17) 其实还好，主要是当时大多是低度酒，喝起来觉得自己千杯不醉，但是不好控制量，米酒喝高了比烈酒喝高了更难受。

假正经也	2016-03-20 23:54
brook822:其实还好，主要是当时大多是低度酒，喝起来觉得自己千杯不醉，但是不好控制量，米酒喝高了比烈酒喝高了更难受。 (2016-03-20 19:21) 米酒是不是和酒酿一样的，如果是这样，应该不大会醉。张郃被张飞假醉打败看来真的是他自己太无能了！

brook822	2016-03-22 18:50
张合主要还是更偏向统率、策略的，五子良将么，肯定也不是烂盖的

7842949	2020-02-20 18:05
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tazfbhzx	2020-02-21 10:58
人类发展史就是一部酒文化史