| citichmcyu | 2016-03-19 11:40 |
 我今天也来一道正确的打鱿鱼花了,,今天的很成功了...每片都卷起来了.. 01.整只的鲜鱿全景图.. 02.在尾巴的反面,先把头摘掉,从头颈部开始用剪刀剪开.看到肚子里的内脏了,那个要取出来扔掉. 03.再把鲜鱿反过来..鱿鱼的背部有一层黑黑的外膜,要把那个掀去.就看到里面白白的肉了. 04.把鱿鱼的身子切成3-4条长条形..刀柄向左打出斜纹..深度为鱼厚度的2/3 05.放大一点看. 06.接下来再刀柄向右打出斜纹.同样深度为鱼厚度的2/3,最后可以把打好花刀的长块切成长方块或是 三角形都可以了.用开水烫一下就可以卷起来了..  材料: 鲜鱿鱼 两条 大蒜 1 个 粉丝 1小把 香葱 2颗 调味料 盐 白糖 食用油 做法: 01.大蒜磨成细蓉,葱花,粉丝用温水泡发2小时.鱿鱼用开水烫一下取出沥干水. 02.把泡发的粉丝铺在盘子底. 03.再把鱿鱼铺在粉丝上面.锅内烧开水放入蒸5分钟取出. 04.蒸鱼的过程中,把蒜蓉里放入盐,鸡精,白糖.锅内烧滚油,乘热把油倒入调好了的蒜蓉里. 05.我的败笔之一,,往里面倒了生抽...结果蒜蓉变黑了.  06.蒸好的鱼取出把蒜蓉调料均匀地淋上去.撒上葱花..   败笔一: 为什么我的鱿鱼蒸出来缩小了那么多? 而且没有酒店做的嫩口? 败笔二: 为什么我的鱿鱼蒸出来须须那里变成红色的了,把粉丝也染红了? 败第三: 为什么鱿鱼蒸出来出了那么多水呢? 败第四: 不要学我蒜蓉里放生抽,,会变黑黑的... |
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