| citichmcyu | 2016-03-13 18:12 |
 上期说到小白不爱吃鱼,这条鱼都是我一个人吃完的.虽然看着红红的,可是并不辣.做出来的效果有点出乎意料的好.不喜欢起油锅炸的,可以试试用煎的,但是煎的时侯油要多一些.鱼要抹干净水份再放入煎,煎至两面皮酥脆了即可. 配方来自贝太厨房的<绝色川香> 材料:鲤鱼 1条（约重1000G） 姜末，蒜末 各2茶匙 香葱粒2茶匙 调味料: 郫县豆瓣酱（1又1/2大匙）料酒1大匙 糖1茶匙 盐1/4茶匙 淀粉，番茄酱，鲜汤适量 油1000ml  制作方法:   制作心得: 01.给鱼打花刀的时侯,不要打的太深,以免油炸的时侯,鱼型会变松散. 02.给鱼涂盐时不要涂太多了,因为豆瓣酱是咸的了. 03.炸鱼时间切勿过长，以入皮为准，炸至外皮金黄即可，以免影响口感。 |
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