| citichmcyu | 2016-03-12 12:44 |
 吃带鱼最好的方法就是吃原汁原味，新鲜的带鱼割上几刀用细盐腌十几分钟，再煎就很好吃了,也是我家小白的最爱。每次买带鱼都挑最厚肉，最新鲜的买，都用来做香煎带鱼了。红烧味道偏重（如果平时买到不太新鲜的带鱼，就试试用这种方法来做）今天的带鱼店家已经帮我斩的很小块了，如果是大块的，要事先在上面打上花刀,才容易入味. 材料：冰鲜带鱼 300克 姜蓉20克 蒜蓉20克 香葱碎10克 调味料：细盐1/4茶匙 生抽2大匙 砂糖1大匙 老抽1茶匙 水淀粉适量 陈醋1/2茶匙（仅少量即可）  1.带鱼先用细盐涂抹腌制15分钟，热锅热油，转小火煎制。 2.煎至表面金黄色时翻面再煎至金黄色，盛出备用。 3.锅内冷油，放入姜蓉，蒜蓉，葱碎爆香。 4.倒入煎好的鱼块，注入清水，放入生抽，砂糖，老抽。大火煮开后，加盖小火焖煮。 5.煮至剩少量汁时，加入水淀粉勾芡。 6.最后临出锅时，加入陈醋即可。 |
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