| wcg112233 |
2016-02-22 06:39 |
江苏卫视的《最强大脑》成功引起了观众们的广泛关注，该节目号称科学达人秀，邀请来自音乐、体育等领域的高手挑战，由专家科学的分析高手能力，经过层层筛选，挑选出最强选手。这一档脑力竞技的节目也引起的人们对大脑的兴趣，为什么有的人的大脑可以如此强大？
其实，脑功能的优劣很大程度上决定于大脑的物质基础，而大脑的物质基础很大程度上取决于人的饮食。与大脑需求相吻合的食物能使脑的基质健全发育，还能使脑的功能始终保持健康状态。那么，哪些食物有益于大脑？哪些食物又不益于大脑？
一、有益大脑的营养
1、不饱和脂肪酸 大脑除去水分外，一半是脂肪，1／3是蛋白质。所以，脂肪是最基本也是最重要的健脑物质。这里讲的脂肪是富含不饱和脂肪酸的脂肪，是大脑细胞所需要的特殊物质。不饱和脂肪酸大都来自于海洋生物以及坚果和种子(如核桃、芝麻、松子、花生仁、葵花子)。
2、优质蛋白质 蛋白质也是大脑主要的组成成分。优质蛋白质主要来自鱼虾、瘦肉、豆类等。
3、葡萄糖 供给大脑运转能量的食品则是大量的葡萄糖和新鲜氧气，新鲜的水果中含有较多的葡萄糖。
4、各种维生素 促进大脑正常工作的物质，如维生素C，可使大脑的活动机敏灵活；此外，维生素B、维生素A、维生素E都是有助于大脑功能的营养。
5、钙 可抑制脑神经细胞的兴奋作用，增强对精神刺激的反应能力。
综上所述，有益于大脑的食物有以下8种：不饱和脂肪酸、维生素C、钙、葡萄糖、蛋白质、维生素B、维生素A、维生素E。这8种营养素的任何一种对大脑的健康发育都很重要，缺一不可。其中最突出的是这样一些食物：核桃、动物内脏、红糖、豆芽、鱼虾类、海藻类、蜂蜜、豆类等，都是非常好的健脑食品。
二、对大脑有害的食物
1、过咸的食物 它不仅可以引起高血压，动脉硬化等疾病，而且还会损伤动脉血管，影响脑组织的血液供应，造成大脑的缺血缺氧，导致记忆力下降。
2、含过氧化脂质的食物 它会导致大脑早衰或痴呆，直接有损于大脑的发育，例如腊肉，熏鱼。
3、含味精多的食物 研究表明孕妇在妊娠后期经常吃味精会引起胎儿缺锌，世界卫生组织提出孕妇和周岁内的孩子禁食味精。
4、含铝的食物 它不仅会造成记忆力下降、反应迟钝，还会导致痴呆。所以父母最好不要买油条给孩子当早餐。
5、含铅的食物 它会杀死脑细胞，并损伤大脑。所以少食爆米花、松花蛋、啤酒等。 |
|