【饮食】米汤、豆腐煮鱼食疗显功效
　　张学良的身体底子其实并不好，正如《少帅》中的剧情，母亲在逃难中生下他，没有奶水，张学良是靠着喝米汤才得以保住性命的。米汤也就成了张学良的“ 奶水”。在他的戎马生涯和日后的软禁生活中，他都没忘记时常喝上一碗米汤。
　　

　　南京市中西医结合医院治未病科副主任医师夏公旭介绍说，中医认为，米汤性味甘平，有益气、养阴、润燥的功能。其表面浮起的一层细腻的黏稠物——“米油”，营养更为丰富，还能健脾胃。比如清代药学著作《本草纲目拾遗》中记载：“米油，力能实毛窍，最肥人。黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地也。”
　　抗战期间，张学良被秘密幽禁。随着战事吃紧，张学良转居贵州。此时他开始钓鱼，而陪伴他的赵四小姐则研制了豆腐煮鱼的拿手菜。据说，吃的时候先吃鱼和豆腐，酒酣后再用酸酸辣辣的汤泡一大碗米饭，成为这段时间张学良的最爱。《舌尖上的中国》美食顾问二毛所著的《民国吃家》一书中，记载了1946 年贵州桐梓县县长赵季恒和张学良一起吃豆腐煮鱼的故事。
　　

　　据南京市中西医结合医院中医科副主任医师王东旭介绍，中医认为豆腐有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，并且鱼也有健脾胃的功效。从营养角度讲，鱼属于动物性食物，优质蛋白含量较高，脂肪含量低，豆腐也是所有食物中蛋白质含量高的食物之一，并且也是优质蛋白，二者结合可算是“珠联璧合”。虽然豆腐中的蛋白质也属于优质蛋白，但相比之下却缺乏蛋氨酸，而蛋氨酸在鱼肉中含量十分丰富，因此可以提高豆腐蛋白质的质量，起到蛋白质互补的作用。豆制品中所含的铁吸收率很低，不过同鱼搭配时，可极大地提高其利用率。豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D 的作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。豆制品中的植物胆固醇也可以降低鱼所含胆固醇的吸收。
　　【调气】呼吸吐纳练提肛
　　每日早上，只要身体条件允许，张学良就会准时起床去登山。在半小时的登山过程中，他摸索出了一套“大笑养生法”。具体做法是：喝杯温水滋润口腔和喉咙。尽量吐出全身浊气后，再吸入新鲜空气，稍微提肛，对群山发出笑声、吼声，把体内的气全部吐出去。笑3 次之后，放松一会儿，让整个身心完全恢复平静。笑声要从丹田发出，再笑大约5 次，感觉快没有力气为止。笑的时候，要有把所有的烦恼都“笑”出去的感觉。
　　夏公旭介绍说，中医认为喜可以治悲，又称笑疗，对于因神伤而表现得抑郁、低沉的种种病症皆适用。而呼吸吐纳有助于调气养神。提肛可固精益肾、提振阳气。
　　

　　【睡眠】花香阵阵伴好眠
　　在被很多人问及长寿秘诀时，张学良说是因为自己“ 能吃会睡”。而张学良保证睡眠质量的经验是：睡觉时身边一定要放一盆兰花。特别是到台北定居以后，他会在入睡前让赵四小姐把兰花搬到他床前，其原因是卧室闭窗，入睡时氧气有限，兰花释放的香气可以起到净化房间不良空气的作用。
　　王东旭说，花香之类的芳香疗法属中医“闻香治病”的外治法范畴。人睡眠时所闻到的香气，通过鼻腔、口腔、咽腔黏膜和皮肤的吸收，经过肺的气血交换进入体内，达到疏通气血、调节脑部血液循环、促进脑细胞代谢的效果，有助安神入眠。
　　

　　【音乐】爱听戏爱唱戏
　　张学良可以称得上是“超级京剧戏迷”。早年他常看梅兰芳等名家的戏，并把他们请到家中，结成了朋友。晚年他特别喜欢听李维康的戏。1996 年6 月中国京剧院著名老生演员于魁智率京剧艺术大师马连良之女、著名旦角演员马小曼等飞抵夏威夷，给张学良将军送上了一份特殊的寿礼——让他过了一次有生以来最痛快的戏瘾。听完京剧名角的演唱，张学良情不自禁地唱起了京剧传统戏《失街亭》、《斩马谡》、《珠帘寨》的选段，不用话筒，有板有眼，颇有韵味。
　　音乐疗法门诊副教授李靖说，中医认为“ 脾好音乐，丝竹才闻，脾即磨矣”。现代研究也证实，音乐确能促进消化液的分泌和吸收功能。中医又认为“ 脾为后天之本”，因此经常听听戏曲的老人更健康。
　　

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　　强身健体需跟上四时节奏
　　冷谦，字启敬，别号龙阳子,是元末明初著名养生学家，著有《修龄要旨》。其逾百岁身犹健，颜如童孩。冷谦倡导的养生健身法简而实用，学者多受益，至今仍被广泛相传。冷谦还遵照《黄帝内经》中“人以天地之气，四时之法成”的理论，结合人体脏腑生理功能特点，做了探讨和研究。
　　在正月，肾气、肺部虚弱时，他的食谱上多为辛辣之品，少见酸咸食物，以助肝肺，安养胃气。一到3月间，晨起时，即盘腿端坐，两脚相对合起，以两手挽住脚腕上下摇动，使脚抬起离地10 厘米，做30次。再仰坐，两手在身后伏地，尽力使腰腹、臀部向上抬10 厘米，做30 次。如此可驱肝胆内之风邪毒气。4 月，心脏渐壮，肝脏虚弱，这时的饮食就宜增酸减苦，补肾益肝，调养胃气。4~6 月间，养生功法也有变化——仰坐，两手在身后伏地，一腿屈膝，一腿伸直。两腿交替屈伸各30 次。再跪坐，两手伏地，回头用力做虎视状，轮流向左右回眸凝视各30 次。功在消食化积，祛除脾脏内风邪毒气。
　　到了下半年，进入7 月，心肝少气，肺部旺盛，饮食之道当宜增咸味减辛辣，助气养筋，调理脾胃。7~9 月间，则改为端坐床头，低头屈脊缩身，两手向下伏地，再两手向上举3 遍，再反过两臂，握拳捶后背，左右两手各捶3 遍。上述两项动作重复进行30 次，做完后咽津、叩齿。其可消除肺风邪劳疾。10 月，心肺衰弱，肾气旺盛，当减辛苦味饮食，以养肾气，同时节制房事。10~12 月间，则每日端坐椅上，两手臂向上举，做托天姿势，引发胁肋，做3 次，再将手反过来，按着膝盖，挽肘向外，向左右交替扭转身躯3 次，最后两脚一起向前后踏各30 次。此法 功在腰肾间，主治风湿疾患。
　　年复一年，冷谦严守这套“四时调摄法”，将自己的身子骨养得倍儿棒，外邪病痛通通靠边站。