有没有发现,一到天冷的时候,满大街都是烤红薯的?那香味实在是非常诱人,让你想无视它都不行。但是总会因为种种原因匆匆经过,比如急着去上班,或者下班路上,想到家里的饭菜已上桌了。也有一种心理,反正每天都看到,何必急于一时呢?这种唾手可得又故意拒绝的感觉,倒使人时常惦记了。 红薯也叫地瓜,我们经常吃的一种零食叫“地瓜干”。看起来是硬的,但嚼起来又有几分软劲儿,十分有劲道。这在众多的零食里,也可算得上是健康食品了。不妨在下午拈上几根,细细嚼来,使大脑放松片刻。
我们平常见到的红薯食品,多是烤红薯和地瓜干。充其量,有人喜欢将红薯的皮削了生吃。其实生吃的味道也是不错的,有一丝甜甜的感觉,但又不会很甜。简直要拿它当水果了!但是又不会像水果那样多汁,弄得到处都是。 一直都说红薯能抗癌,它到底有多少营养成分呢?它凭什么就能抗癌了? 一、红薯为什么能抗癌 1、膳食纤维多 我们知道,膳食纤维多存在于蔬菜和水果中。它能促进肠胃蠕动,减少便秘。而红薯中就含有非常多的膳食纤维,就凭这一点,它就能预防结肠癌。 2、维生素和叶酸丰富 维生素A、C和叶酸是抗癌物中最重要的三元素,而这三种元素在红薯中的含量都非常高。一个很小的红薯,就能基本满足人一天内维生素A、C和叶酸所需。 3、含特殊成分 有一种物质,叫氢表雄酮,红薯中就有它。它能有效预防结肠癌和乳腺癌。 由此看来,红薯能抗癌并不是徒有虚名。它是真正含有抗癌物和抗癌必备营养元素的。
但是,这样吃能抗癌吗?抗癌真就如此简单?抗癌确实简单,但并不是你想的那样。让我们一一看来。 二、红薯要这样吃效果才好 1、煮熟或蒸熟了吃 既然红薯不宜生吃,那就煮着吃或蒸着吃吧,实在想吃烤红薯,可以自己洗干净了,去除黑点,放到微波炉里烤,味道其实是查不了多少的。煮和蒸着吃的口味可能要差一些,但是可以做成多种食物。如红薯玉米粥等,使粥的营养加倍。还可以将红薯蒸熟后捣烂,做成红薯饼等,都是非常美味又营养的。 2、中午吃 红薯里的钙质在人体里需要逗留四到五个小时,而下午正是太阳正高之时,阳光中富含维生素D,正好可帮助钙的吸收,使红薯的营养吸收最大化。若是晚上吃红薯的话,会引起胀气等肠胃不适,也会浪费掉一部分的钙质。 3、和主食一起吃 由于红薯本身会令人产生饱腹感,有人就直接拿它当饭吃了。其实这样是不对的。红薯里有很多的糖,这是它吃起来甘甜可口的原因。但是如果空腹吃的话,这些糖分进入胃就会产生大量的胃酸。胃酸过多会引起反胃等不适。所以,最好是一次不要吃太多,跟主食一起吃,既填饱了肚子,又保留了营养,还不会引起任何不适。
三、红薯不能这样吃 1、烤红薯的皮 那就先来说说烤红薯吧!这真是不得不说的美味。特别是红薯皮被烤过之后,脆脆的,香香的,恨不得将皮一起吃下去才好。但是从今天起,一定要杜绝这种想法。首先,红薯皮在烤之前,很难说有没有洗过,就算洗了,有没有洗干净?这还是其次,最主要的是,有的红薯上有黑点,这些黑点是有毒的!吃下去以后会出现腹泻、呕吐、发热等中毒症状。而烤过的红薯皮就看不出来黑点了,你完全不知道自己有没有把毒素吃下去。再者,那种推着的烤红薯炉子,并不环保,会产生二氧化硫等有害物质。长期吃这样的红薯,恐怕要跟抗癌背道而驰了。 2、与柿子同食 红薯的淀粉含量很高,吃下去容易产生果酸。果酸与柿子里的成分结合,会形成胃结石。吃多了甚至会造成胃溃疡!因此,这两种食物最好分开食用,并且时间间隔长一点,以五个小时为宜。
3、地瓜干吃太多 地瓜干作为一种零食,经常会在看电视的时候,不知不觉就吃多了。不过这怎么也比爆米花吃多了好,只是,吃多了难消化。这种硬度的食物,吃到胃里,胃的压力是很大的,何况又摄入得多。那些消化吸收不完的地瓜干就会在肠胃里发酵,使腹部胀气。再说,长时间吃地瓜干,对牙齿也是一个严峻的考验。 4、生吃 很多人都生吃过红薯吧?你以为红薯生吃就能完整地保留它的营养成分,使抗癌的功效最大化吗?事实不是这样的。红薯的淀粉含量很高,生吃的话,这些淀粉很难被消化,容易引起腹泻。吃下去都不能被人体很好地消化吸收,还谈何价值呢?
四、红薯的其它功效 红薯并不是只有抗癌的作用,它还有其它的功效值得我们对它更加重视起来。 1、预防心血管疾病 红薯里的5种有效成分,均可预心脏疾病。它们是钾、维生素A、维生素B6、维生素C以及叶酸。它们对血管有抗氧化和防止动脉粥样硬化的作用。 2、防治糖尿病 常吃红薯能使胰岛素水平降低,还能降低甘油三酯。不仅能降低血糖,还能抑制血糖的升高。这实在是糖尿病的福音。 3、美容塑身 红薯向来都受到减肥人士的青睐。它的热量还没有米饭的热量高,而同时,它又富含膳食纤维,排除体内垃圾,清除毒素。加上它本身还含有跟雌性激素类似的物质,能使皮肤保持弹性。想美容减肥的人士千万不要错过红薯,关键是它还有饱腹作用,减肥不再需要忍饥挨饿了。
4、改善皮肤过敏 红薯里富含维生素C,使皮肤的抵抗力增强。另外,蛋白质、纤维素和其它维生素成分都对过敏的皮肤有益。因此,皮肤过敏者不但不用担心红薯会过敏,反而可以通过多吃红薯,使过敏症状减轻。 结语:红薯是我们日常生活中常见的食物,人们对它的抗癌作用都是认可的。但是有些吃法却并不健康,如外面卖的烤红薯等。最好是自己精挑细选后,回家自己做熟了吃,避免吃到有黑点的红薯。红薯对于吃的时间、数量和食用方法都是有讲究的。这样才能达到抗癌的目的。当然,除了抗癌,红薯还有其它功效。实在是物美价廉的健康食物,可每天食用,但不要一次性食用太多。
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