| 黑白木鱼 |
2016-01-06 09:25 |
雾霾肆虐，寒湿之气让人浑身不舒服。为此知名养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授推荐一款祛湿汤——鱼尾扁豆薏米汤。
鱼尾祛湿汤
做法：鲩鱼尾（又称草鱼）一条，扁豆30克，眉豆30克，薏米30克，陈皮1瓣，生姜几片。材料洗净备用。先在锅内加油爆香姜片，加入鱼尾香煎，至鱼尾转金黄色时再加入适量沸水，煮至汤变奶白色，再将扁豆、眉豆、薏米、陈皮一同加入锅内，煮30~40分钟，下盐调味即可。
点评：草鱼肉嫩而不腻，营养丰富，具有暖胃和中、开胃滋补的功效；陈皮健脾和胃，芳香燥湿，薏米淡渗利湿，扁豆健脾化湿，眉豆益气健脾，生姜温中散寒，且可去鱼腥味。六物合用，可以健脾补中，适合脾胃虚弱，容易胃胀、胃口不好、营养不良的人群，又可以散寒化湿，适合日常保健祛湿。此汤也适合平素大便偏烂、咳嗽痰多、身体浮肿、体重偏胖之人。
禁忌人群：本品祛湿之力较强，故身体消瘦、大便干结、五心烦热、夜睡盗汗等有阴虚表现之人慎食。
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