| 天人地 |
2016-01-01 07:36 |
又到了吃烤地瓜炒板栗的季节~香甜的味道带着一丝热气，为严冷的冬天增添了不少温暖。在我们的家庭生活中常常用到板栗，做菜、煲汤。今天小编要为大家介绍些关于板栗的小知识，一起来看看吧~
很多人都很喜欢吃炒栗子，由于它的个头比较小，大家也没担心会有多少能量。不过，如果你想做一个专业吃货,你就必须要知道，数据显示：栗子个头虽小，能量可一点也不低。10个栗子的热量大约是107-171kcal，而一小碗米饭的热量大约就是173kcal。可见，10个栗子的热量虽然比一碗米粉略低，不过真的几乎是一碗米饭的能量了。
栗子好吃，皮难剥。为了化解好吃和难剥之间的矛盾，人们开动脑筋，实验出很多剥栗子皮的窍门，小伙伴们可以根据自己的实际条件，择其一试之。
1、热水浸泡法：生栗子洗净后放入器皿中，用滚沸的开水浸没，盖上锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮随即脱落，此法省时、省力。
2、筷子搅拌法：将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。浸泡时间不能过长，否则会影响栗子营养成分。
3、冰箱冷冻法：栗子煮熟后，将其冷却，放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。
4、微波炉加热法：用剪刀把生栗子外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗皮前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。
5、热胀冷缩法：用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3~5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变。
6、日光暴晒法：把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂。
7、自然风干法：把生栗子放到通风、干燥的地方先晾几天，这样栗子皮就非常好剥了。这个方法还能把栗子做成干果，吃的时候用水先泡一下即可。
8、加盐水煮法：在煮栗子的时候加些盐，煮熟后会很好剥皮。
栗子味道好营养更好，几种栗子吃法有不同功效：
1、栗子糊可健脾胃。
栗子500克加白糖适量，制成糊。栗子糊具有健脾胃，厚肠道的功效。
2、栗子糕益气养胃。
栗子200克加糯米粉500克加白糖50克制成糕。栗子糕味香甜糯软，具有健脾益气养胃，强筋健骨补虚的功效。
3、栗子羊羹补气止血。
栗子250克+白糖100克加羊肉500克加冻粉40克煮成羹。栗子羊羹补气健脾，有散血止血的功效。无病者可强身健体。
4、栗子烧白菜补肾。
生栗子300克+大白菜500克加白糖加花生油适量烧制成菜。栗子烧白菜具有补脾、益肾、止血的功效。
小贴士：
购回来的生板栗如当时不吃，最好放在有网眼的网袋或筛子里，置放阴凉通风处。糖尿病、风湿病患者及脾胃虚弱者忌食。
栗子难以消化，不宜多食，否则会引起胃脘饱胀，每日10粒为宜。婴幼儿及脾胃虚弱者忌多食板栗。此外，变质的栗子不能吃。 |
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