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天人地 2016-01-01 07:36
又到了吃烤地瓜炒板栗的季节~香甜的味道带着一丝热气,为严冷的冬天增添了不少温暖。在我们的家庭生活中常常用到板栗,做菜、煲汤。今天小编要为大家介绍些关于板栗的小知识,一起来看看吧~


很多人都很喜欢吃炒栗子,由于它的个头比较小,大家也没担心会有多少能量。不过,如果你想做一个专业吃货,你就必须要知道,数据显示:栗子个头虽小,能量可一点也不低。10个栗子的热量大约是107-171kcal,而一小碗米饭的热量大约就是173kcal。可见,10个栗子的热量虽然比一碗米粉略低,不过真的几乎是一碗米饭的能量了。

栗子好吃,皮难剥。为了化解好吃和难剥之间的矛盾,人们开动脑筋,实验出很多剥栗子皮的窍门,小伙伴们可以根据自己的实际条件,择其一试之。


1、热水浸泡法:生栗子洗净后放入器皿中,用滚沸的开水浸没,盖上锅盖。5分钟后,取出栗子切开,栗皮随即脱落,此法省时、省力。

2、筷子搅拌法:将栗子一切两瓣,去壳后放入盆内,加开水浸泡一会儿后,用筷子搅拌,栗子的皮就会与栗肉脱离。浸泡时间不能过长,否则会影响栗子营养成分。

3、冰箱冷冻法:栗子煮熟后,将其冷却,放入冰箱内冷冻两小时,可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快,栗子肉又完整。

4、微波炉加热法:用剪刀把生栗子外壳剪开,放在微波炉中高温加热30秒,里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗皮前,一定要将其外壳剪开,否则可能会引起微波炉故障。

5、热胀冷缩法:用刀把栗子的外壳剥除,放入沸水中煮3-5分钟,捞出后立即放入冷水中浸泡3~5分钟,很容易剥去栗衣,且味道不变。

6、日光暴晒法:把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天,栗子壳即会开裂。

7、自然风干法:把生栗子放到通风、干燥的地方先晾几天,这样栗子皮就非常好剥了。这个方法还能把栗子做成干果,吃的时候用水先泡一下即可。

8、加盐水煮法:在煮栗子的时候加些盐,煮熟后会很好剥皮。


栗子味道好营养更好,几种栗子吃法有不同功效:

1、栗子糊可健脾胃。

栗子500克加白糖适量,制成糊。栗子糊具有健脾胃,厚肠道的功效。

2、栗子糕益气养胃。

栗子200克加糯米粉500克加白糖50克制成糕。栗子糕味香甜糯软,具有健脾益气养胃,强筋健骨补虚的功效。

3、栗子羊羹补气止血。

栗子250克+白糖100克加羊肉500克加冻粉40克煮成羹。栗子羊羹补气健脾,有散血止血的功效。无病者可强身健体。

4、栗子烧白菜补肾。

生栗子300克+大白菜500克加白糖加花生油适量烧制成菜。栗子烧白菜具有补脾、益肾、止血的功效。

小贴士:

购回来的生板栗如当时不吃,最好放在有网眼的网袋或筛子里,置放阴凉通风处。糖尿病、风湿病患者及脾胃虚弱者忌食。

栗子难以消化,不宜多食,否则会引起胃脘饱胀,每日10粒为宜。婴幼儿及脾胃虚弱者忌多食板栗。此外,变质的栗子不能吃。

hhshiwo 2016-01-01 15:57
大街上很多的炒板栗,如果有这么多的好处,要多买来吃吃


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