| 姜谷粉丝 |
2015-12-20 10:25 |
1、黑豆排骨汤
排骨300公克，黑豆200公克，洋葱1个，大蒜6个，月桂叶3片，红萝卜10公克，水1800cc，盐少许。
排骨洗净，放入沸水中汆烫去血水。黑豆洗净以冷水浸泡约5小时，备用。洋葱、红萝卜洗净、切成块状。蒜头去膜，备用。
取一汤锅，放入水1800cc，以大火煮沸后，放入排骨转小火续煮约30分钟。将其余材料加入汤锅中，以小火续煮约1小时，起锅前加盐调味即可。
2、花生萝卜汤
花生300克，白萝卜1条，红萝卜2条，大葱1粒，白胡椒粒少许，蚝干少许，盐少许。
先把白萝卜和红萝卜削皮，再切成块状待用。花生用热水泡大约45分钟至一小时，待用。
把水倒入饭煲至一半，稍热过后把白萝卜、红萝卜与花生一起加入饭煲内。约过了30分钟，再加入大葱和蚝干。当汤滚开后，把白胡椒粒拍碎加入汤内。持续煲了一小时后，放入适当的盐调味即可。
3、甘蔗荸荠排骨汤
排骨300公克，甘蔗100公克，荸荠6粒，红枣5粒，水1500cc，盐少许。
排骨入沸水汆烫去血水后，捞起以冷水洗净，备用。荸荠去皮、洗净后切片，备用。甘蔗切小段后，再切成小块状，备用。
取一砂锅，放排骨、加入水1500cc煮沸后转小火，再加入红枣、荸荠、甘蔗块，煮至沸腾。转小火再续煮约1小时，加入盐调味即可。
4、冬荷煲老鸭汤
冬瓜1000克，鸭500克，芡实米100克，干贝50克，荷叶5克，盐3克。
陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净。干贝用清水浸软，约浸一小时。芡实、荷叶洗净。冬瓜洗净，连皮带瓤切大件。鸭切去脚，切去鸭尾两粒子，以去膻味，洗净。
鸭放入滚水中煮10分钟，取起洗净，如怕肥，可以撒去部分鸭皮。水13杯或适量放入煲内，陈皮也放入煲内。煲滚，放入冬瓜，鸭，芡实，莲叶，干贝煲滚。慢火煲三小时，下盐调味。
5、海底椰南杏猪骨汤
猪脊骨，陈皮适量，干海底椰适量，南杏仁适量，沙参适量，盐适量。将所有材料洗净入锅，加水烧开后文火炖2小时加入盐调味就行了。
6、莲子汤
莲子30克（不去莲心），桅子15克（用纱布包扎），加冰糖适量，水煎，吃莲子喝汤。
7、猪肝汤
猪肝1付，煮至肝熟，吃菊花30克（用纱布包好），共肝喝汤。
8、核桃鸭汤
核桃8个，白果、莲子各50克，淡菜100克，红枣5个，番鸭肉500克。
各配料洗净，浸泡且红枣去核。番鸭请售者宰洗干净、切为块状，并置沸水中稍滚片刻，再洗净。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸改文火煲约2个半小时便可。
9、冰糖雪梨
1只雪梨，1袋冰糖，凉水。
建议用电饭煲炖，雪梨会比较烂熟。梨去皮去核之后切块同凉水一起入锅，水量多少自定。电饭煲第一次水开之后放冰糖，继续煲半个小时以上。
10、蜂蜜藕汁
取鲜藕，蜂蜜各适量。将鲜藕绞汁100毫升，加蜂蜜调匀饮服，每日1次，连服数日。
11、蜂蜜茶
取茶叶、蜂蜜各适量。将茶叶用小纱布袋装好，置于杯中，用沸水泡茶，凉后加蜂蜜搅匀，每隔半小时，用此溶液漱口并咽下，见效后连用3日。
12、麻油蛋汤
取鸡蛋一只，麻油适量。将鸡蛋打入杯中，加麻油搅匀，冲入沸水约200毫升趁热缓缓饮下，以清晨空腹为宜。
13、橄榄茶
取橄榄两枚，绿茶1克。将橄榄连核切成两半，与绿茶同放入杯中，冲入开水加盖闷5分钟后饮用。 |
|