| citichmcyu | 2015-12-14 11:05 |
 材料： 瘦肉50克 水发木耳25克 猪血50克 酸笋丝20克 嫩豆腐50克 胡萝卜30克 新鲜红椒1颗 鸡蛋1颗（60克） 高汤4饭碗 调味料： 陈醋1/2大匙 盐1/2小匙 砂糖1小匙 鸡精1小匙 黑胡椒粉1/4小匙 芝麻香油1小匙 辣椒红油1小匙 水淀粉：玉米淀粉1又1/2大匙 清水2大匙 制作方法：  1.水发木耳，猪血，酸笋，胡萝卜，红椒，瘦肉分别切丝。香葱切小段。 2.用生抽1小匙，沙拉油1小匙将瘦肉腌制10分钟。 3.锅内热1小匙油，将木耳丝，酸笋丝，胡萝卜丝，红椒丝，瘦肉丝炒出香味。 4.加入高汤4杯煮至水开后，加入猪血和豆腐丝。 5.加入所有调味煮开后，加入水淀粉勾芡。 6.最后将火开大，淋上打散的蛋液，马上熄火，洒上香葱和香菜碎即可。 制作心得： 1.因为材料众多，要控制量，不然煮成一大锅了。 2.酸笋丝加入可以有泡菜的酸味很香，吃起来爽脆。如果没有也可免。 3.到最后勾芡的时侯，分次下直到自己满意为止。 4.醋也可最后放，先放少量，再按个人口味添加。 |
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