ybs1234 |
2015-12-09 09:58 |
工艺:烘焙
难度:初级入门
人数:3人份
口味:家常味
准备时间:数小时
烹饪时间:<15分钟
“番茄的酸爽和浓郁的奶酪香味,完美结合,味道丰富~”
主料:高筋面粉50克低筋面粉50克食盐1克水60克酵母2克黄油10克
辅料:大番茄2个洋葱1/4个蒜2瓣番茄酱适量食盐少许黑胡椒粉少许罗勒少许培根1片樱桃番茄10个马苏里拉奶酪适量披萨草少许
番茄培根披萨的做法
1. 樱桃番茄洗净,放入盐水里浸泡20分钟,备用
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2. 番茄酱制作,番茄去皮切成小丁,洋葱切成小丁,蒜切成小丁
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3. 热锅下油,倒入洋葱丁和蒜末,炒出香味
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4. 倒入番茄丁,翻炒均匀,小火熬制浓稠
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5. 加入适量番茄酱翻炒均匀
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6. 加入少许盐
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7. 加入少许黑胡椒粉调味
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8. 最后撒上少许罗勒,盛出备用
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9. 将除黄油以外的所有材料倒入面包机里,设置和面程序,启动
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10. 20分钟后,暂停,加入黄油,重新设置和面程序,启动
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11. 和面结束,进行基础发酵,面团发至2倍大
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12. 面团排气,滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟
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13. 在烤盘上撒上干面粉,将面团擀成椭圆形,在面饼上用叉子叉上小洞,放入烤盘中,放置10分钟
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14. 用调好的番茄酱料涂在面饼表面,撒上少许马苏里拉奶酪,边缘刷上鸡蛋液
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15. 摆上培根和腌过的樱桃番茄,均匀撒上披萨草
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16. 再撒上奶酪碎,烤箱预热200度,烘烤15分钟左右
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烹饪技巧1、烘烤的温度和时间根据自家烤箱调整,喜欢披萨表面焦一点的,可以稍微延长一点时间,但不能过长,否则披萨会显得非常干;
2、这款披萨所使用自制番茄酱的量不是很多,剩余的我派上其它用场了;
3、樱桃番茄最好是切成两半后再摆放,烘烤后更加美味漂亮,别学我整个摆放,家里只剩余这几个,我就直接放上去了。 |
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