| ybs1234 | 2015-12-09 09:46 |
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1.分离蛋黄与蛋白后蛋黄加入白糖  2.用蛋抽搅至白糖融化备用  3.蛋白用打蛋器打至粗泡后加入10克白糖  4.继续打至大纹路再加入10克白糖  5.打至打蛋器有点阻力而且纹路更清晰时加入最后10克白糖  6.打至清晰纹路和小尖角即蛋白十分发状态  7.取三分之一蛋白加入蛋黄中用切拌和翻拌的手法拌匀  8.拌匀后倒回剩下的蛋白翻拌均匀  9.筛入低粉用同样的手法拌匀  10.装进裱花袋，裱花袋剪一小口  11.挤进垫了油纸的烤盘  12.烤箱上下火190度预热十分钟后放入中层烤二十分钟  13.出炉后提起油纸移至烤架晾凉  14.成品图  15.成品图  |
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