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泓峥萧瑟 2015-12-04 10:17
  人们的生活大多是酸甜苦辣咸,五味俱全,在这五种味道里,唯有甜味对人们的诱惑最大,应该不会有人拒绝甜美的食物,正如没有人不喜欢和向往甜蜜美好的生活。

  目前人类食物中的糖主要包括植物淀粉、动物糖原、纤维素、麦芽糖、蔗糖、果糖、乳糖、葡萄糖以及糖的代用品——甜味剂,例如糖精、甜菊糖、木糖醇等。糖是人体三大主要营养素之一,糖的主要功能是提供热能,是人体热能的主要来源。糖供给人体的热能约占人体所需总热能的60~70%,每克葡萄糖在人体内氧化产生4千卡能量,人体所需要的70%左右的能量由糖提供。此外,糖还是构成组织和保护肝脏功能的重要物质。
  人为什么爱吃糖?一般情况下,甜的食物是安全的,当我们的祖先在树上出没时,能识别出什么时候东西变甜了,就是表明其具有可食性的标志之一。研究显示,吃甜的食物会激活大脑中的多巴胺神经元,使人感到兴奋;能提高脑中5-羟色胺水平,有助于缓解压力,带来愉悦感和幸福感。  
  是不是所有的糖都有甜味呢?不是。例如,牛奶中有4%的乳糖,乳糖是没有甜味的糖。反过来说,是不是有甜味的都是糖呢?也不能这样说。例如乙二醇、甘油虽有甜味,但都不是糖。最常见的无味糖就是米饭中的淀粉。
  适量食用不影响健康,作为合理搭配饮食的一部分,吃糖如同吃其他东西一样,只要食用适量,是不会有碍健康的。
  食糖过多危害大,除了大家都知道的吃糖会导致龋齿,食糖过多可影响糖脂代谢,使尿酸水平升高,增加血管压力,使得食糖过多者发生肥胖、糖尿病、脂肪肝、痛风、高血压、心脏疾病和卒中风险升高。此外,食糖过多还会损害认知功能。食糖过多还会增加癌症风险。有研究显示,血糖水平高者罹患直肠癌风险较正常人几乎高2倍,血糖高者更易罹患肝癌、乳腺癌等。食糖过多还影响钙质代谢。日本一项研究调查表明,食糖过多增加儿童骨折发生,儿童长期高糖饮食会影响骨骼生长发育,导致佝偻病等。
  鉴于食糖过多对人体众多的危害,为了身体的健康,限糖呈趋势。研究表明,饮用果汁与体重增加和罹患糖尿病相关。研究者建议,人们日常生活的最佳饮料为水,其次为不加糖的咖啡或茶,不建议饮用果汁或添加人工甜味剂的饮料。

  因为糖作为人体三大主要营养素之一和提供热能的重要作用,我们对待糖的态度,就如同我们对待爱情的态度,不要那么多,只要适量或少量就够了。
  


hhshiwo 2015-12-04 21:19
现在很多食品都含有过量的糖分


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