| zjjwjiang | 2015-11-30 19:14 |
 材料: 面粉500克,发酵粉5克,清水240克,细盐1克 发面部分制作： 1 用清水将酵母和细盐融化； 2 将酵母水冲入面粉中，用筷子搅拌成面絮； 3 用手将面絮揉成光滑的面团； 4（夏天发面）盖上一块湿布，饧上1个小时左右，要注意观察，发至两倍大即可；  花朵包制作： 1 将发酵面团分割成每个40克的小面团； 2 将面团揉圆后按扁，放在手心，在面片中央放入30克豆沙馅； 3 将豆沙包起来，收口朝下放在案板上，用手按扁； 4 用擀面杖将包了馅的厚面片擀平整，厚度约1厘米左右；  5 如图，用刀对称的切出8道口子； 6 如图，将切了口子的一侧往上翻出，依次将所有的翻好； 7 将做好的花朵包码在蒸锅上，间隔半朵花包的距离即可； 8 盖上盖子，饧上10-15分钟（夏天2饧时间）； 9 开中大火蒸10分钟，焖5分钟即可；  |
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