| 姜谷粉丝 |
2015-11-21 07:27 |
一到寒冷季节，很多人会感到全身发冷，手、足等末梢部位尤为严重。如果在饮食上选用一些补气助阳的食物，同时适当增加具有益气、养血、活血的食物摄入，可使代谢加快，分泌功能增强，可有效地改善畏寒现象。马上就要步入冬季了，我们为您准备了几道御寒暖身菜，希望大家有个温暖的初冬。
红枣桂圆烧排骨
材料：排骨700克、红枣10个、桂圆肉适量、葱2段、姜2小块、蒜适量、小茴香3瓣、花椒适量、八角少许、料酒2大勺、鲜酱油1大勺、排骨酱适量、白糖1大勺、盐、鸡精。
做法：
1、排骨斩成约一寸长的段，入锅焯水，捞出洗净；
2、炒锅内放两大勺油，下排骨爆炒；
3、翻炒约3-5分钟至排骨表面微焦，下料酒、酱油、糖和排骨酱，炒匀；
4、将葱姜蒜和花椒、八角、小茴香下入锅中，翻炒；
5、加水没过排骨，大火烧开转小火焖煮；
6、在焖煮排骨的时候，把红枣和桂圆肉用温水浸泡；
7、排骨焖煮约40分钟，下入红枣和桂圆，继续焖煮至汤汁浓稠，放盐和鸡精调味即可。米芽
金汤肥牛
材料：速冻肥牛片一盒约250克、金针菇300克、白粉丝一扎、泡椒一袋约60克、泡姜一块（没有就用老姜代替）、蒜3瓣、小葱少许、小米椒2个、海南黄灯笼辣酱4大勺，料酒1大勺。
做法：
1、肥牛片室温解冻，粉丝泡软，金针菇去掉老根，洗净；
2、蒜、姜、葱和小米椒切碎；
3、炒锅里烧适量水，水开后，下入粉丝，再次烧开后立即出锅盛在大碗里备用；
4、锅里再下金针菇，稍烫一下，捞出，铺在粉丝上；
5、洗净炒锅，擦干，放一大勺油，烧至温热，下姜蒜炒香；
6、再下黄灯笼辣椒、泡椒，淋料酒，炒匀，倒入高汤；
7、汤烧开后再加入泡椒水，转小火煮15分钟；
8、将煮好的汤过筛，重新放入锅内烧开；
9、下肥牛片，焯熟后捞出铺在装有粉丝和金针菇的大碗里；
10、再倒入汤，撒上葱花和小米椒即可。米芽
姜撞奶
材料：纯牛奶1包约250毫升、老姜一块、白砂糖适量。
做法：
1、老姜去皮后切成块，放入搅拌机中搅碎；
2、将生姜汁过滤出来备用；
3、鲜牛奶倒入锅中，加入适量白糖；
4、中小火煮至锅边冒小泡泡，大约六七十度的样子；
5、将煮好的牛奶举高，迅速冲进装有姜汁的碗里，几分钟后自然凝固即可。薄灰
虫草花蒸鸡
材料：光鸡750克、虫草花80克、姜适量、盐、生抽、麻油、砂糖、生粉、胡椒粉。
做法：
1、鸡洗干净，沥干水分，斩成小块；
2、姜去皮，切丝，虫草花用水轻轻冲洗一下，沥干水分；
3、将鸡块、姜丝、虫草花与姜、盐、生抽、麻油、砂糖、生粉、胡椒粉混合，拌匀，腌制15分钟；
4、大火加盖蒸15分钟，至鸡熟透即可。鱼尾巴 |
|