| 姜谷粉丝 |
2015-10-22 08:08 |
一。凉拌菜
蒜蓉西兰花
西兰花掰成小块，洗干净。
锅内烧水，开后滴入少许的油，放入西兰花，断生后捞出冲凉
放在盘子里，加盐/味精/香油/蒜泥调匀就可以了
（味道嘛，慢慢尝，一点一点加
如果不要蒜泥，就是香油西兰花）
懒人茄子（我一直推荐的经典菜）
茄子洗干净，切段后切成条，装在电饭锅的蒸格上
电饭煲蒸饭水开后，放上去，饭好茄子好
然后转在盘子里，淋上一层香辣酱，撒点葱花就可以了
当然，也可以出去买现成的卤菜、拌菜等
还有沙拉对于年轻人来说，也是一个选择
二。热菜
当然推荐红烧肉之类的烧菜
因为烧菜简单
还有可乐鸡翅，一道传得很广的“名菜”
素菜，我觉得来一个“烩四宝”好些（而且很好看）
急火快炒不好掌握
花椰菜（或是西兰花）、胡萝卜、青笋（莴笋）、菜头（或是其他一种）
花菜掰成小块，后三者切成块，洗干净。
然后锅内加油，烧热放入姜片、蒜片、葱段
然后放入“四宝”翻炒，掺少许水（淹过蔬菜原料一半）改成中火，加盐/味精/胡椒粉/白糖少许调味（自己尝一下，合适为度），然后汤汁快干时，用水淀粉勾芡，淋香油出锅。
三。汤菜
汤菜也很简单，特别是炖菜
鸡汤、蹄花汤等无非是飞水后加姜葱料酒等大火烧开，小火炖透
如果加些配菜也是不错的
炖好后加一点盐，就是鲜美无比
唯一缺点：时间长：
我推荐的还有番茄蛋花汤
其实我这个番茄鸡蛋汤在饭店是看不到的（我只有在家才这样做）
因为时间长，已经改动了
番茄切成小块，蛋打散（可以加少许的水）
锅内加少许的油，放入姜末炝香
然后下番茄炒成糊状
然后掺水，一直炖，直到汤的表面出现黄色的浮沫
然后加盐/胡椒粉/白糖调味
把蛋液高高举起，牵成细线倒入锅中，倒完后略推，淋香油、撒葱花就可以了
如果再打蛋液前放一点紫菜也是很不错的! |
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