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huozm32831 2015-10-14 16:24
          
拍黄瓜走出国门了,且还挺火,真是没想到的事儿。一个普通稀松不过的用刀大力拍散的黄瓜颜值不高,我们只不过就是把黄瓜的模样变了一下,就让欧美的那些吃货们这么的大惊小怪,瞧,这些歪果仁,他们是多么的没见过世面。
  

  话说咱国菜貌似普通,但其中蕴藏着的韵味与悠远的文化底蕴可谓博大精深。文化这东西,是历史的沉淀,这不是那些歪果仁所能够领悟得到的。
  拍黄瓜之所以能够引的欧美吃货们一惊一乍的,其中自有一些缘由。咱不是学力学的也不是物理男,黄瓜经过菜刀拍砸后究竟有什么物理变化不好说。不过,我觉着吧,脆嫩硬实的黄瓜经过菜刀的大力砸拍,结构变得松散但又不失其应有的清甜的味道,这也许就是其中的缘由吧。
  既然说到了拍黄瓜,那就做个咱家常的小菜来应景。
  

  猪腱子肉400g
  猪腿骨1500g
  黄瓜1根
  精盐1茶匙
  生姜50g
  大蒜1头
  生抽20g
  陈醋10g
  

  1、猪腿骨洗净放入煮锅倒入足量的清水,开大火煮开焯水。焯水后的猪腿骨晾凉放入干净的煮锅,放入洗净的猪腱子肉,倒入没过猪腿骨的清水,放入拍散的生姜块,开大火煮沸后改小火。煮的过程中分数次撇去汤锅中的浮沫,煮到猪腱子肉用筷子能轻松穿透后捞出猪腱子肉。煮锅继续小火煮,煮到猪骨肉烂汤香浓后关火。煮好的猪骨汤调入精盐、葱花或香菜是极好的暖胃汤水,味道香浓的猪骨汤用来下面条也不错。
  

  2、用快刀把晾凉的猪腱子肉仔细的切成薄片(猪腱子肉晾凉后肉质紧致,容易切成薄片)。
  

  3、大蒜剥皮后放入蒜臼子,调入精盐用力砸成粘稠的蒜泥。砸好的蒜泥氧化一段时间营养价值倍增,砸好的蒜泥可调入生抽与陈醋调匀成酸辣的蒜泥汁,用来做蘸料也是不错的选择。
  

  4、黄瓜洗净去皮后,用刀拍散。
  

  5、拍散的黄瓜片成大块。把猪腱子肉片、黄瓜片盛到大些的容器里,调入生抽、陈醋、1/2茶匙精盐拌匀。
  

  6、根据个人的喜好与口感调入适量的蒜泥,拌匀即可。
  

  

  家人的饮食与健康应是咱煮夫的最关心的事情,也是作为煮夫的一个最大责任。用食物来养生或是来对付一些小毛病是种健康的方式,也就是咱俗称的食疗养生。在我家生姜是常客,用来做菜可去除肉类的油腻与膻腥,在感冒发烧头疼脑热时用来煮水做辅助治疗。姜糖膏是用怀姜,古方红糖,土蜂蜜,纯手工熬制的一种饮品,具有驱寒暖身、暖胃、暖宫,活络养身的作用。在媳妇身体不适的那几天,饮用一杯热热的暖暖的姜糖膏汤水,可缓解不适且有养颜滋补的作用。
  



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