今年如夏花般绚烂，若秋叶之静美。因为大人总能在最后关头，吃到当季不可多得的食材，比如香椿、小龙虾、六月黄、黄油蟹、大闸蟹和松茸等。
　　

　　人生容易错过很多事，比如错过楼市、牛市、友情、高薪工作甚至初恋情人。就算错过了爱情，但治愈系美食却能填满你的空虚与寂寞。在松茸将要过季的九月底，大人心满意足吃到松茸宴，将夏末最后一抹滋味，留在舌尖上细细回味。
　　

　　在广州要吃到云南当地的松茸，鑫桂园是最佳首选，在这里可吃到云南空运过来的新鲜食材，包括松茸、牛肝菌、姬松茸、黑松露、虎掌菌等菌类，还有云南火腿月饼和香格里拉厚干巴等，虽不能诱得佛跳墙，却能令你百般滋味在心头。
　　

　　

　　产自云南的松茸，每年6月末到9月底当季，过了10月就要等明年了。松茸因生长地不同，南北差异较大，云南松茸的伞盖呈深黑色，蒂部洁白无暇，质地软嫩水分多，香味较淡，适宜即采即吃，不耐储存，却胜在价格亲民。东北松茸菌体颜色偏白，质地硬挺，香醇味厚，虽说耐储藏和运输，但是价格昂贵。
　　

　　松茸味道清淡，想要原汁原味的话，可选择刺身、白灼或凉拌，还可以炭烧、炖汤或焗饭。松茸刺身可直接吃到松茸的本味，淡淡的清香，轻轻的微甜，前提是松茸必须当天采摘，趁新鲜食用。
　　

　　炭烧松茸的过程中，随着水分蒸发，松茸散发浓郁香气，质地微脆醇香。松茸炖汤则海纳百川，最大释放松茸特有的清香，喝一口汤能将清鲜的滋味留在舌尖。如想留住今年最后一抹余香，可制作松茸油，炒菜、拌面或吃饭用来调味，堪称人间一绝！
　　

　　榄油云腿拌松茸
　　云腿又叫宣威火腿，因形似琵琶，皮薄肉厚，肥瘦适中。云腿的瘦肉艳如玫瑰，肥肉白如豆腐，口感醇厚甘香。用云腿、橄榄油来对待松茸，如此高级别的待遇，当然是为了衬托出松茸的软嫩清甜。
　　

　　云南山珍拼秋葵
　　冰镇松茸质地细嫩，清新滑口，而爽脆多汁的秋葵，则要用酱汁蘸食才能突出原味。
　　

　　香草野菌鹅肝配西多士
　　烤得香脆的面包片，趁热蘸上酱汁送入口，酥脆香口还带有山野菌类特有的浓香，别忘了鹅肝幼滑的鲜美滋味。
　　

　　黑松露酱煎深海元贝
　　中菜西做创意十足，焕发云南菜不一样的春天。大只饱满的元贝煎至刚熟，轻放在烫好的饵丝上，最后淋上黑松露酱汁，浓香扑鼻有种吃法餐的错觉。
　　

　　迷迭香烤小排配牛肝菌
　　史上最鲜美的黑牛肝菌，搭配七分熟牛排，肉汁混合特殊的菌香，如此人间美味一吃难忘！
　　

　　铜锅虎掌菌捞鲈鱼
　　新鲜的虎掌菌香味浓郁，干制后香味更浓。鲈鱼肉嫩清淡，佐以虎掌菌焖制的鲈鱼，散发天然野生的菌香，令人胃口大开。
　　

　　

　　红烧土猪肉配冰川瓜
　　土猪肉经红烧焖制后，甘腴肥美之余，口感略微弹牙。冰川瓜在关键时刻起到画龙点睛的作用，青翠欲滴的冰川瓜软糯清爽，吃完油腻感全无。
　　

　　滇味糖醋小肋排
　　酸甜排骨老少皆宜，赋予滇菜特色的糖醋小肋排，酸酸甜甜好下饭。
　　

　　捞汁时蔬牦牛卷
　　经卤制的牦牛肉口感烟韧，脂肪含量低适合想瘦身的妹纸，用牦牛肉卷着蔬菜蘸酱汁吃，风味独特一吃难忘。
　　

　　香格里拉厚干巴配沙拉时蔬
　　厚干巴即黄牛肉，身为云南菜的代表，自然是用秘制香料经过复杂工序腌制风干而成。吃牛干巴有讲究，先咬一口含在嘴里，待其软化后再细嚼慢咽，你会越嚼越香，从其中品出人生百般滋味。
　　

　　天麻汽锅鸡
　　天麻汤最适合加班狗喝了，大人也经常用天麻炖瘦肉吃，多吃可安神补脑、防止失眠多梦。新鲜天麻倒是第一次吃，快速把鸡汤喝完后，盘算着要不要拿新鲜天麻回家炒菜，霍霍……
　　

　　

　　三七花炖乳鸽
　　经常熬夜写稿时，都会泡三七花茶喝，达到清热降肝火的功效。听说三七花煲汤还能治疗头昏、目眩、耳鸣、高血压和急性咽喉炎等症，赶紧先喝汤再码字吧！
　　

　　上汤板蓝根
　　板蓝根冲剂喝多了，深知“是药三分毒”。眼前的云腿汤焯熟的板蓝根叶，鲜嫩的野菜微苦回甘，吃完还能清热解毒、生津化痰呢~~
　　

　　风味竹筒饭
　　竹筒饭是鑫桂园招牌主食之一，散发竹子清香的米饭，还带有薄薄一层竹衣，就是这个味！
　　

　　罐罐米线
　　每次到鑫桂园必点罐罐米线，一来陶罐小巧精致专属感强，二来清鲜微辣的米线和鸡汤，可以快速填满空虚的胃。
　　

　　云腿月饼
　　用宣威火腿制成的云南月饼，外皮酥软香糯，云腿馅香滑不腻口。有时下午写稿疲乏了，会来一块云腿月饼，配以清茶一杯，度过惬意的下午茶时光。
　　

　　

　　鑫桂园(嘉裕太阳广场店)
　　地址：广州市白云区广州大道北1811号嘉裕太阳广场3楼