一道小清新的快手菜，还是一道瘦身菜。脂肪含量低，但却给你提供高蛋白，丰富的食用纤维，多种维生素和矿物质。同时还是降压菜，清爽的西芹有着降血压之功效。秋风阵阵，叶黄转红，送给你一碗西芹虾仁防秋燥。
　　
　　
　　用料：
　　鲜虾仁150克 西芹150克 红椒15克 姜5克 大蒜5克
　　调味料：
　　油适量 盐0.5茶匙 糖少许 生抽1茶匙 蚝油1茶匙
　　淀粉0.5茶匙 胡椒粉少许
　　做法：
　　1.西芹洗净切小块，姜蒜切小片，红椒切小段，鲜虾剥壳去虾线，洗净备用。
　　2.加入少许盐，糖，生抽，淀粉，胡椒粉腌制虾仁。
　　3.因是快炒菜，先预调一个碗汁（清水，盐，糖，蚝油，淀粉，食用油）
　　4.锅烧热，放少许油，下西芹与红椒翻炒。
　　
　　5.稍微断生即盛出备用。
　　6.放油，虾仁入锅，并放姜蒜炒香。
　　7.虾仁稍微变色后，把之前炒好的西芹与红椒回锅，并倒入碗汁。
　　8.大火快速炒匀，即可出锅。
　　
　　　
　　
　　
　　
　　
　　

　　
　　
　　
　　
　　

　　
　　　
　　1.最后的勾芡有帮助菜色更鲜亮的作用，同时也让味道更好地附着在食材上，但记住不要加太多的淀粉，一点即可。
　　2.虾仁稍微上点浆，可起到润嫩的口感。