这阵子，有些忙，已经很久没有进过厨房了。突然很想念烤肉的味道，排骨加蒜头，加盐，加胡椒粉，加酱油，腌制入味后，用烤箱烤制，满屋飘香。烤好的排骨，油光润泽，看着赏心悦目。尝一块，外焦内嫩，蒜香，肉香，丝丝入味。
　　【食材】排骨4根、蒜头1个、盐3g、胡椒粉3g、生抽2汤匙
　　【做法】
　　

　　1、蒜头剥皮，拍散。
　　2、排骨去掉粗骨部分，中间段砍成3-4厘米的排骨段。
　　3、排骨洗净，加盐，涂抹均匀。
　　

　　4、加入胡椒粉，涂抹均匀。
　　5、将排骨放入料理盒。
　　6、加入蒜头。
　　

　　7、加入生抽，涂抹均匀，放进冰箱冷藏，腌制2个小时以上。
　　8、取出，放在铺好锡纸的烤盘上，烤箱预热220℃，上下火，放入中上层烤30分钟。
　　9、中间取出翻面。
　　【小五食记】
　　排骨若能腌制8个小时，则更入味。用烤箱烤制的时候，温度与时间要根据烤箱的性能进行调整。