| 天人地 |
2015-09-16 07:36 |
中国民间有句谚语“七月的梨枣，八月的山楂，九月的板栗笑哈哈”。又到一年大街小巷板栗飘香时节。刚炒好出锅的栗子会在壳上露出一个可爱的小口，轻轻剥掉外壳，栗子独有的甜蜜香气便肆无忌惮地窜出，其独有的绵软溶于口舌之间，令人回味无穷。鲜板栗富含维生素C，所含的矿物质也很全面，含钾比苹果还高4倍。秋季适合吃栗子，栗子不光是炒熟了剥开就吃，还有各种做法哦!
板栗烧土鸡
材料：土鸡1/2只、老姜、香葱、香菜、板栗10多颗、老抽、白糖、油、蒜头、生抽适量
做法：
1.土鸡把内脏清理并冲洗干净后切块备用。
2.板栗冷水下锅煮1分钟，温水中快速去皮备用。
3.蒜头去皮，老姜去皮切片，香菜、香葱去头清洗干净切小段。
4.下油热锅，爆香蒜头，倒入土鸡块大火翻炒至变色，加入适量的老抽、白糖均匀上色，加适量的水没过鸡块，倒入板栗、姜片加适量的生抽烧开后中火焖30分钟至板栗粉糯，撒入香葱、香菜，大火收汁即可。
栗子红薯排骨汤
材料：栗子400克(去壳)、红薯适量，两根排骨，400克红枣，姜、水适量
做法：
1.排骨洗净，切块，汆水捞起待用。
2.栗子去壳去衣;红薯去皮，切大块。
3.红枣洗净拍扁去核。
4.煮沸清水，放入排骨、栗子、红枣和姜片，武火煮20分钟，转小火煲1个小时，放入红薯块，再煲20分钟，下盐调味即可食用。
桂圆栗子粥
材料：粳米100克、栗子(鲜)200克、桂圆肉15克、白砂糖10克
做法：
1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
2.栗子剥去壳后用温水浸泡3小时，去皮备用。
3.锅中加入约1000毫升冷水，将粳米和栗子放入，先用旺火烧沸。
4.然后转小火熬煮45分钟。
5.桂圆肉和白糖入锅拌匀，续煮约10分钟，煮至粥稠，即可盛起食用。
栗子椰蓉小米糕
材料：小米250克、板栗5颗、白糖1汤匙、椰蓉2汤匙
做法：
1.小米淘洗干净泡冷水浸泡半天。
2.板栗去壳和衣切成细碎的小颗粒。
3.将小米和栗子碎仁放少许水用小电饭锅煮熟。
4.将白糖放进煮熟的栗子小米里充分搅拌均匀成米糕料。
5.用调羹将米糕料放入较深的模子中，压实，然后轻轻地磕出来，即成小米糕。
6.将成行的小米糕在椰蓉里滚一下，至小米糕表面均匀地裹上一层椰容即可。
蜂蜜烤板栗
材料：板栗800克、蜂蜜4汤勺、盐半勺、食用油2勺
做法：
1.把板栗洗净再用剪刀剪十字口。
2.把剪好的板栗装大碗，放半勺盐。
3.再加水泡15分钟。
4.烤箱200度预热，再把板栗放进烤盘刷油。
5.烤23分钟左右的时候，拿出来刷蜂蜜接着再烤5分钟就可以出锅了。 |
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