| 天人地 |
2015-09-14 07:51 |
白灼黄秋葵
将黄秋葵去头顺长一剖为二，放入沸水中大火氽透，倒出后装盘。味精、鸡粉、鱼露、糖、胡椒粉、香油、美极鲜调成味汁，倒在黄秋葵上，撒上红椒丝上桌，食前调拌即可。
油炸黄秋葵
取面粉适量，加新鲜土鸡蛋1个，水调至糊状；调料根据个人口味配置适当。将去蒂后的黄秋葵粘裹调味后的面糊，下油锅炸至乳黄色起锅装盘，蘸调料食用即可。
盐烤黄秋葵
黄秋葵洗净切根。锅中水开后滴少许橄榄油，放入黄秋葵烫熟后捞出。过凉水控干滤去水分。码放在铺有锡纸的烤盘上。撒上黑胡椒粉。撒上烧烤粉、辣椒粉和盐。烤箱预热5分钟。上下火20分钟即可食用。还可以蘸食黑胡椒酱汁食用。
芥末黄秋葵
黄秋葵洗净去蒂去蒂皮，水烧开后下油，放入黄秋葵大火白焯至微软捞起摆盘。小碟倒入蒸鱼酱油和适量芥末，放入盛黄秋葵的盘中享用。
茄汁黄秋葵
西红柿去皮切丁，黄秋葵切片。锅内热油，倒入黄秋葵略炒，然后盛在碗内。起油锅倒入西红柿丁炒，加适量深海细盐调味。加适量水煮开，倒入炒过黄秋葵，加适量水煮开，盛在盆内便可享用。
鱼茸蒸黄秋葵
草鱼肉去皮取肉，用刀拍松鱼肉，再将刀斜刮出鱼茸。鱼茸放碗中加入盐、料酒、白胡椒粉、姜末、蚝油拌匀。再加水淀粉顺向搅拌，鱼茸变为鱼胶。黄秋葵洗净去蒂，把黄秋葵切成片，再把打好的鱼胶酿到秋葵表面上，做成橄榄状。把酿好鱼茸秋葵码入盘中，送入蒸锅中蒸熟，出锅后撒上炒香的黑芝麻即可。
鱼茸蒸黄秋葵
黄秋葵洗净，烧开水放入秋葵焯水煮熟。乌骨鸡蛋打散，大蒜切末，黄秋葵、红辣椒斜着切块，锅内加油，加鸡蛋滑熟，铲碎。锅内加少许油，下大蒜末小火炒香。加入红辣椒煸炒。加黄秋葵煸炒，再加入鸡蛋、盐翻炒，滴入香油翻炒均匀即可。
甜虾黄秋葵沙拉
黄秋葵先泡洗干净;然后用开水焯熟捞起;改刀切成一口大小;北极甜虾去头去壳,取虾仁备用;把甜虾和黄秋葵入大盆中,加入细盐;加入橄榄油;加入现磨黑胡椒;拌匀装碟即可。
蟹肉黄秋葵汤
锅中下油加热。放入黄秋葵、洋葱、甜椒和火腿拌炒，至黄秋葵嫩软。放入蒜末煸炒，再倒入土鸡汤和炖西红柿，不盖锅盖，小火煮熟。拌入熟蟹肉、辣椒酱、盐和胡椒粉，小火煮至热透，即可起锅品尝。
比萨黄秋葵蛋饼
将面粉、玉米淀粉、盐倒入料理盆中混合均匀，加入鸡蛋和少许水。调成无面粉颗粒面糊。将红黄彩椒和火腿切丝、黄秋葵切片。锅内加少许油加热后，倒入面糊将锅底均匀铺满。改中小火，待面糊凝固成饼，在面饼上打入鸡蛋，用铲子将蛋轻搅碎均匀摊在面饼上，加上盖子焖至其略凝固开盖，在面饼表面均匀撒上奶酪碎，铺上红黄彩椒丝、火腿丝、黄秋葵片，再撒入奶酪碎，加盖焖熟即可。
黄秋葵冷面
面条放入沸水中煮开后，捞出迅速用冷开水冲凉，再放入冰水中冰镇。黄秋葵用少许盐水抓洗，金针菇去除根部洗净，分别用沸水汆烫过，放入冰水中冰镇，沥干后再将金针菇切开，黄秋葵则切成小丁状备用。将所有调味料一起混合均匀，放在面上撒上海苔丝，吃的时候再拌匀即可。
秋葵饭
将五常大米洗净沥干水，再加入水和调味料略拌匀后，放入电锅中蒸熟。将黄秋葵洗净沥干水分，切除蒂后切片。平底锅预热加少许油，放入蒜末爆香，再把黄秋葵放入，拌炒片刻后盛起。等饭煮好再将炒过的黄秋葵放入焖熟。食用时用饭匙由下往上搅拌均匀，盛出后即可食用。 |
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