我有一位酷爱钓鱼发烧友的老哥；
　　只要到了周末那是雷打不动的去垂钓。
　　先看一看古人又是怎么玩的~
　　张志和《渔歌子》
　　西塞山前白鹭飞，
　　桃花流水鳜鱼肥。
　　青箬笠，
　　绿蓑衣，
　　斜风细雨不须归。
　　钓鱼翁钓的何止是山水？
　　诗中道出的钓鱼意境: 雨中渔夫身穿蓑衣头戴竹笠，悠然自得的垂钓乐趣。
　　远离纷繁俗事；从烦恼中脱身而出，尽情享受垂钓时的淡然、沉静，
　　青山、绿水、鸟语、花香弥漫周围。
　　在静静守候之后，小有所获，又平添了一份分享果实的喜悦！乐在其中~
　　“钓胜于鱼”才是钓鱼者的精髓和乐趣，
　　哥哥喜欢钓鱼不都是为了吃鱼，
　　为的是钓鱼过程中的那份心情。
　　哥哥说：钓鱼乐趣所在是静静地坐在那里，如同瑜伽冥想一般，
　　目不转睛地盯着浮标，等着鱼儿上钩，
　　此刻，平常生活中的闲事、琐事、烦心事，
　　全都抛到脑后，让人得到彻底放松。
　　去享受垂钓时的那份沉静和淡然；在鸟语花香、青山绿水中体悟静静的守候后；
　　小有所获的那一份成就感和喜悦之情！
　　

　　虽然体会不到他的乐趣，老哥却会给我带来制作美食的素材。
　　最开始老哥拿来二十多条不同品种的鱼，让我手忙脚乱了一阵子。
　　也让我总结出各种保持鱼肉鲜美的方法。
　　现在是见怪不怪了，能够从容面对这一堆鱼。
　　而且还自成一体制作不少菜式。
　　加上配搭上极其鲜美的调料；爱吃辣的朋友这可是好吃上瘾的菜谱，果断收藏哦！
　　由GODOFMERCY原创。内容仅供参考，如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士。
　　

　　食材：新鲜淡水草鱼1条、黄豆芽【绿豆芽】、生菜1棵、黄瓜1根。
　　辅料：花椒1把、干辣椒20克、胡椒粉1勺、淀粉5勺、白糖1勺、料酒5勺、老干妈1勺、郫县豆瓣酱1大勺、黄豆酱1勺、辣椒粉1勺、鸡蛋清1个、1勺老抽、1勺鸡精、1勺辣椒粉、清水500毫升。
　　1.准备新鲜淡水草鱼1条。
　　2.将草鱼肚剖开；拿掉内脏并切下鱼头，鱼头剖成两半；除去鱼鳍。
　　3.将鱼身的肉斜切成厚约1厘米的鱼片。
　　4.将鱼剁成块。因为是乱炖草鱼片；留下草鱼的骨头煮汁。鱼头另外煮豆腐，一鱼两吃。吃起来更加浓郁才过瘾哦~
　　5.两勺料酒。用手将其拌匀，倒掉多余的水分去腥。
　　6.一勺胡椒粉。
　　7.加入一勺食盐调味。
　　

　　8.放入一次性的盒子里。
　　9.放入冰箱腌制15至20分钟。
　　10.准备好干辣椒、大蒜切片、生姜切片、葱段、洋葱、香料
　　11.洗净生菜，铺在装水煮鱼的容器底部待用。
　　12.黄豆芽掐根部，洗净备用。黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。
　　

　　13.沥干水分的黄豆芽平铺在生菜上。切好的黄瓜段码放在容器底部。
　　14.再次放进一勺料酒，这一次的料酒不要倒掉了。
　　15.放进一勺白糖。
　　16.淀粉让草鱼更加嫩滑。
　　17.鱼片中放入生姜和大葱段。
　　18.放进一个鸡蛋清。让草鱼肉滑嫩。避掉草鱼的鱼腥味。
　　19.将鸡蛋清、食盐、料酒、胡椒粉、淀粉这些调料搅拌均匀。
　　

　　20.锅中放入油，干红辣椒爆香至辣椒变色，留出一半的花椒、辣椒待用。
　　21.倒入生姜片和大蒜片，炒出香味。
　　22.炒好的干红辣椒和生姜片、大蒜片汇入到一起。放入小米椒。
　　23.放入剁碎的老干妈、郫县豆瓣和黄豆酱炒香。
　　25.炒锅烧热，放入3汤匙的油，将八角、花椒、干辣椒、桂皮、香叶放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色；将香味炒出后，捞出香料渣不要，留油待用。放进另外一半的花椒、辣椒。
　　

　　26.将炒好的香料油汇入事先炒制的酱料里。烹入适量的凉开水。
　　27.加入一勺食盐调味。
　　28.一勺胡椒粉。
　　29.放入两勺料酒。鱼骨先煮出汁，留汁去骨。汇入鱼片至锅中。
　　30.最后加进一勺老抽、一勺鸡精、一勺辣椒粉。事先留出的花椒、辣椒铺于在锅中爆香，已经煮好的乱炖鱼片浇在锅中蔬菜上面；这样的话咸味和辣味被生菜、豆芽、黄瓜吸收；一锅菜里朗阔了蔬菜和鱼肉，营养丰富更符合人的口感需求。上面是刺激的辣味；底下的蔬菜是很吸辣味的。当你辣的吃不下去时。用下面的蔬菜综合口感，保持了蔬菜的原味也沾了点鱼香和辣味。
　　

　　

　　GODOFMERCY小贴士：
　　乱炖草鱼片的特点是又麻又辣，吃完之后大汗淋漓，非常过瘾~~~
　　赶紧行动起来吧~~~爱吃辣的亲们！！！
　　秋季”阳消阴长“”少辛增酸“这道菜在做的时候可以因地制宜，秋季少放辣椒。
　　1.鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎。
　　2.天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，一切准备就绪再拿出。
　　3.烫鱼片的时候用大火烧开后，煮2-3分钟即可，因为是汤锅，吃的时候还会二次加热。时间久了口感较差。
　　4.如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜易熟，不用焯水。