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huozm32831 2015-08-15 10:37
          
  

  之前不吃榴莲,因为从大家那边得出的结论是这东西远远就能闻到臭烘烘的味道,以致于我对此也无兴趣,去年的某一天无意间尝试到,发现并不像大家所说,吃起来不光不臭而且特别香,自此之后就爱了他。
  不巧的是,小朋友和他爸也受外界引影,看到这东西就远而避之,搞得自己都不敢买他回家吃,某天在网上买水果,看榴莲价格特别合适就败了个回家,买回家就开始犯愁如何消灭掉,这东西虽然好吃,但一次也不能贪吃过多,要不影响身体健康,最后想到一个快速消灭的方法就是用他来做蛋糕,一次基本上消灭掉大半。
  戚风蛋糕材料(2个6寸):
  准备材料:
  鸡蛋5个、细沙糖60g、色拉油60g、牛奶60g、低筋面粉100g、盐2g、白醋几滴
  制作方法:
  1、蛋清和蛋黄分离,分别装入无油无水的盆中。
  2、牛奶、玉米油、盐装入无油盆中搅拌均匀
  

  3、低粉过筛加入步骤2中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
  

  4、往步骤3中加入蛋黄,搅拌均匀
  

  5、蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡,加入白糖慢慢快速继续打,直至打到提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候就可以
  

  6、将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,采用切拌或者从下往上翻拌的方法。
  

  7、翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合
  

  8、将蛋糕糊倒入蛋糕模具中,用手端住蛋糕模具轻轻晃动几下
  

  9、将蛋糕模具放入烤箱倒数第二层(中下层)150度55分钟,出炉放凉后,从中间切成两半。
  

  榴莲芝士糊:
  材料:
  淡奶油 300克,细砂糖 80克,鱼胶片 15克(三片),牛奶200g,榴莲果肉300g
  做法:
  1、榴莲肉中加150g牛奶用料理机打成果泥,淡奶油用电动打蛋器打发至稍有纹路。
  

  2、吉利丁片用冷水泡软,加入少许牛奶隔水加热至吉利丁片完全融化,加热过程中不断搅拌。
  

  3、往吉利丁牛奶液中加入用料理机打好的榴莲肉泥,用筷子拌均匀。
  

  

  4、将步骤3中混合好的果泥与打发好的奶油混合拌匀。
  

  5、蛋糕模具下铺一片蛋糕片,将榴莲奶油糊倒少许,抹平,再铺一片蛋糕片,再倒一部分榴莲奶油糊,刮平表面,放冰箱中冷藏至凝固即可,用同样的方法做第二个蛋糕。
  

  



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