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巴金国 2014-09-19 07:36
自己做的美食~新疆大盘鸡[21p]


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巴金国 2014-09-19 07:38
自己做的美食~新疆大盘鸡压缩包

cd454677763 2014-09-19 21:05
哇。看着挺不错的。一定很美味吧。要是在配上文字叙述。我也照着做来尝尝。。、

db460728710 2014-09-24 21:24
这大盘鸡够分量，味道不知如何。

yrdchz1 2014-09-26 07:05
看起来非常不错，让人口水欲滴。

wriather 2014-09-26 22:09
一看就好有食欲啊，口水啊！

ablebcz 2014-09-28 15:20
再配个菜谱，做法，其不更好。

白海豚 2014-10-06 15:15
这菜的样子还很诱惑。

bdpq 2014-10-13 15:57
好久没有吃过了，新疆当地的很是不错

lemark1 2014-10-13 22:27
这个必须要顶一顶啊

庄子山 2014-10-15 21:18
这道菜在新疆非常有名气、改天自己试试。

shensui 2014-10-17 13:54
步奏很清晰，有时间就学习一下

zjh613 2014-10-19 13:54
看上去色相不错啊。学习了。

hqbobo520 2014-10-22 18:23
呵呵，美食，看起来就想吃啊！看几遍记下来，呵呵，做给老婆吃

holyone 2014-10-23 18:29
这么辣子和土豆一块放了呢？

ldzbg 2014-10-29 14:45
楼主的厨艺看来不错啊，新疆大盘鸡做得有模有样，配料、步骤也齐全，得向楼主学习一下。

花花公子爷 2014-11-08 16:29
看上去就很有食欲,真是不错.

junjiehaha 2014-11-13 21:12
一步一步，看起来很给力啊

25205 2014-12-04 12:37
楼主自己也不说下味道咋样 没这么做过 改天也试试

iso1009 2015-05-03 16:27
真的好有特色啊，想试试。

wgq123456a 2015-05-09 08:48
一步一步，看起来很给力啊

sgmmxz 2015-05-11 18:48
比饭店的不错，一定好吃

yts007 2015-05-13 11:36
有时间在家照着图片做，一步一步很详细，谢谢。

qianlong2019 2015-07-14 19:13
看起来非常不错，不知口感

jellylucky 2015-07-19 16:41
不知味道如何，还没有尝过新疆的菜肴！！

暗色游魂 2015-07-20 22:16
辅料准备的比较完善，看做法还是比较地道，不过感觉这道菜的色有点儿家常菜的感觉了！

急行军11 2015-10-13 11:53
不要尽是图 也要有文字说明 于大家分享厨艺

tufeiwawa 2015-10-15 10:55
看着就很提神的，有塞外的味道，阿弥陀佛。

泓峥萧瑟 2015-11-10 09:13
原料:土鸡半只，土豆1个，绿、红菜椒2个，西红柿1个
调味料：洋葱半个，姜3片，蒜4瓣，大葱2段，干辣椒根据口味，花椒1/2茶匙，香菜1棵，生抽2汤匙，老抽1汤匙，白糖1/2汤匙，番茄酱半罐，油适量，盐适量
过程： 1.土鸡去内脏后洗净擦干，鸡爪尖用厨房剪刀剪掉，然后将土鸡剁成骨牌块，土鸡腹部的大块鸡油切下来备用。
2.土豆去皮切滚刀块；青红椒斜切成段；蒜剥皮后用刀拍裂；洋葱切块；大葱切段。
3.锅里加凉水，放入鸡块，大火烧开后转中火煮2-3分钟，然后撇净浮沫，将鸡块捞出，如果鸡块上还有血沫，可用流动的水将鸡块冲净，然后沥干水待用。
4.锅里加油，放入干辣椒、洋葱、大葱、蒜、姜、花椒和大块鸡油，中小火煸炒至鸡油完全吐油、表面微焦后将鸡油渣拣出不用，再继续将锅里的调味料炒香。
5.然后将鸡块放入锅中，中火煸炒至鸡块表面微焦，然后放入生抽、老抽和白糖，翻炒至鸡块均匀上色。
6.加入足量的水，大火晒开后转中火炖煮30-40分钟至鸡块8成熟，然后发放入土豆块并加盐调味，继续炖煮15-20分钟左右至土豆软糯成熟。
7.放入青红椒，翻炒均匀后转大火炖2分钟就可以关火了，出锅装盘后撒上香菜做装饰。




beihangxiayu 2015-11-12 19:08
这么看工序好像不复杂，周末可以尝试一下，在来点面条放在里面

zwz199584 2015-11-14 12:52
看上去色相不错啊。见识了！！

爆炸糖 2015-11-22 23:53
缺个菜谱，有文字就更好了

172091012 2015-12-02 14:33
看起来不错 土豆和鸡一起炒我超爱。

leo1023 2018-02-21 23:15
看起来很开胃

嫦娥9号 2018-04-08 14:39
个人觉得还是东北的小鸡炖蘑菇好吃

zjydyx 2018-04-22 20:55
前些日子我也学着做了几次大盘鸡，但都感觉不到位，今天看完楼主的帖子才明白了其中的原因。

一堆肉 2018-10-31 10:14
很不错的样子  流口水

齐鲁青未了 2020-06-20 08:47
新疆大盘鸡是新疆地区名菜，大约起源于80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。

apples566 2020-07-16 14:26
整一份，下饭又出汗

和谐1号 2020-10-11 12:22
大盘鸡的精华还是面

apples566 2020-11-12 16:19
再配上一块馕感觉会很美味

happy2021 2020-12-19 08:46
好多年没有吃沙湾大盘鸡了。

崔鸡心 2021-01-11 08:47
全国的兰州拉面都有新疆大盘鸡，四川的分为新疆大盘鸡与川味大盘鸡，为什么兰州不属于新疆，却以新疆大盘鸡为特色，而不是兰州大盘鸡呢？

asd569 2021-04-14 19:05
诱人的美味！


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