| zhenghufu |
2014-03-28 18:53 |
珍珠丸子的做法
原料：糯米、猪肉馅、香菇、鸡蛋、葱花、香油、料酒、盐、鸡精各适量
做法：
1.将糯米洗净浸泡备用。香菇泡发后，洗净切碎末。将肉馅放入碗中，加入葱花、香菇末、香油、盐、鸡精、鸡蛋清搅拌均匀腌制15分钟。
2.用手将肉馅揉成小圆球，放入糯米中滚上一层米，用手轻轻按压表面，让糯米有一部分可以压入肉馅中。将做好的珍珠丸子放入蒸笼中或盘中，大火蒸15分钟即可。
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尖椒切去根部，对半剖开，把肉填进去放入油锅中炸，
注意要用文火，否则尖椒炸焦了，肉还没熟透炸好的
酿尖椒沥干油，装盘，淋上一点蒸鱼豉油就可以吃了
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1.蟹壳用牙刷刷干净，把壳掰开来，去除蟹腮、蟹屁股，把蟹脚拆开来
2.锅烧热放油，爆香姜丝、葱段，倒入螃蟹翻炒片刻，烹入料酒，加少量开水焖煮2分钟
3.出锅前撒点胡椒粉就可以了，不用放盐、鸡精之类的调料
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