| zhenghufu |
2014-03-12 06:50 |
四喜饺子、虾仁烧麦早就想做了，苦于市场上
买不到大的饺子皮，因为这种饺子和烧麦要用
比较大的饺子皮才能做，而我又不会和面擀皮
，怎么办呢？突然我灵机一动，我可以把买来
的饺子皮加工一下啊，于是我马上去买了饺子
皮、擀面杖、面粉，开始动手了。第一次用擀
面杖真不得劲呢，把饺子皮擀得参差不齐，浪
费了几张饺子皮后，总算找着感觉了,馅料丰富
，看得出都有什么食材吗？
将饺子皮包入虾仁后，折出四等份格子，每格
填入一种颜色材料，排列在盘内入锅蒸十分钟
即可食用.只要用四种可供区分四种颜色的不同
材料即可，不一定用上述的四种，比如胡萝卜
可用火腿代替，黑木耳可用香菇代替，最好有
点荤的口感才好。由于要区分四种颜色，饺子
皮要擀大一点才好包。
烧麦馅料：虾仁、胡萝卜、马蹄、鲜香菇
把饺子皮用擀面杖擀出褶子,饺子皮包入馅料，
由手掌虎口处向中间捏紧成褶状，做成烧麦
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