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8gn95 2013-10-01 19:34
今天10.1，下雨了，没有出去旅游自己在家做美食，应道友要求，今天发个发面的教程，望大家不要见笑

fzw999 2013-10-01 21:42
从来没有使用过酵母发面。想学习一下，楼主应该详细一点，多少克面粉，多少克酵母，说明！

天人地 2013-10-01 21:57
以前见过别人制作面种，多谢老师现场指教！

8gn95 2013-10-01 22:44
fzw999:从来没有使用过酵母发面。想学习一下，楼主应该详细一点，多少克面粉，多少克酵母，说明！ (2013-10-01 21:42)

有说明的，把鼠标放到图片上，看图片描述

水晶牛 2013-10-02 10:14
又学习了一道，收藏。

你的兵哥 2013-10-02 13:40
现在做嘛事都省心省力了，起面都用发酵粉了。以前都用面肥。

jsdwty 2013-10-02 15:34
自己买放心面粉，自己发面，自己蒸，是健康卫生的好方法。

李小雅 2013-10-03 14:52
如果是你发的，那真是个很好的建议

db460728710 2013-10-03 21:36
第一次看到面是这样发起来的，值得学习学习。

xysh63 2013-10-04 10:01
8gn95:有说明的，把鼠标放到图片上，看图片描述
 (2013-10-01 22:44) 

鼠标放到图片上看不到介绍啊

chilyo 2013-10-04 13:31
谢谢说明，你要是不说的话，我还真的不知道鼠标放在图片上就有说明，谢谢提醒。

8gn95 2013-10-04 18:44
xysh63:鼠标放到图片上看不到介绍啊 (2013-10-04 10:01) 

不要点击图片，把鼠标移到图片上就看到了

8gn95 2013-10-04 18:45
xysh63:鼠标放到图片上看不到介绍啊 (2013-10-04 10:01) 

不要点击图片，把鼠标移到图片上就看到了

wudianbin 2013-10-04 20:09
不懂呀 气泡不少

庄子山 2013-10-05 10:08
这个面、好像发过了哦

2553920 2013-12-29 10:54
好啊，学着做一回

leezx2010 2013-12-30 11:20
再配上一定的文字说明和要注意的事项就更好了。

101888289 2013-12-30 13:45
发了这个面二天不用吃饭

魔王之王 2014-01-01 21:39
鼠标放图上会显示介绍~~很好

cfvo 2014-01-03 16:23
喜欢吃面食的我一直发不好面，学习楼主的方法试试看。

lm999 2014-01-09 14:17
谢谢楼主我已收藏。

四月天 2014-01-10 09:15
面不发，等一会，再加点发酵粉，就好像和面，面多了加水，水多了加面

8gn95 2014-01-11 11:21
四月天:面不发，等一会，再加点发酵粉，就好像和面，面多了加水，水多了加面 (2014-01-10 09:15) 

冬天气温低，可以在面盆下面放个暖水袋，可以缩短发面时间

8gn95 2014-01-11 11:24
你的兵哥:现在做嘛事都省心省力了，起面都用发酵粉了。以前都用面肥。 (2013-10-02 13:40) 

我用过面肥，5~6次都没成功，改用发酵粉了

割肉控股 2014-01-11 14:04
发面是个技术活儿，一般的人我都不告诉他，楼主真是太慷慨了，这种技术活都贡献出来

四月天 2014-01-17 20:10
我发现这真好，我就不会

wangxivli 2014-01-18 14:00
我一直是自己蒸馍。一般一次蒸十个馍吃3~4天。大概是一次2斤面粉，用温水将发酵粉和匀后倒进面里开始和面。和好后盖上棉单大概2～3小时（夏天温度高不用这么长），把面从盆里拿出后开始揉，等面揉光滑后切成一小块的再揉成馍的样子，然后放温度较高的地方醒半个小时，这时馒头基本醒了，上锅，记得箅子上抹油。蒸大概半小时即可食用。

yrdchz1 2014-02-17 10:18
学习了，感谢楼主无私分享。

白海豚 2014-04-22 15:00
真要认真学习这发面。

smk27 2014-04-22 16:39
喜欢吃面食 非常有帮助 一定要好好学学

我有小钢炮 2014-05-07 10:10
我会发面啊，学会很久了

sdjsdj 2016-01-19 15:53
我看不到内容了。

15843254239 2016-01-26 16:42
多谢老师现场指教！

xiangshao952 2016-02-25 10:53
这个真就从来不会！

xiangshao952 2016-03-25 10:29
楼主，成品呢？是蒸馒头吗？

tnecniv007 2016-03-28 16:14
楼主确定？二斤面就要十克酵母？那一袋才十五克。

8gn95 2016-09-17 09:00
tnecniv007:楼主确定？二斤面就要十克酵母？那一袋才十五克。 (2016-03-28 16:14) 

对，没错，就是这个比例

3774810 2016-09-24 09:40
楼主应该详细一点，多少克面粉，多少克酵母，多长时间?

bdpq 2016-11-15 18:20
看着简单，其实操作很讲究，酵母的量要够温度要够，楼主这种基本功普及也很值得提倡

快乐无天 2017-01-25 07:32
多谢现场指教

张融紫东 2021-09-01 18:13
谢谢楼主的分享


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