[攻略]别只盯着上海了！这座城三步一美食，还是官方认证的咖啡之都[78P] [复制链接]

前几天我们嬉游给大家更新了☕️杭州咖啡地图。那今天这篇文章呢，我想跟大家聊聊厦门咖啡。

为啥厦门咖啡值得专程来喝？
要知道，厦门是国内最早一批接触精品咖啡的城市，也是中国咖啡文化最深入日常生活的城市之一。
论咖啡馆密度来说，厦门绝对可以和上海、广州、台北列进同一梯队。

我给大家找来了一组数据：
厦门（包括岛内和岛外）总面积大概1700平方公里，咖啡馆的数量保守估计能在3000家以上。

更有趣的是当地人均咖啡馆数量。
按常住人口约530万计算，厦门的咖啡馆/万人比在上海之上，这意味着平均每1700多人就有一家咖啡馆，你走在中山路、曾厝垵、环岛路，几乎随处可见。

咖啡巨头瑞幸不仅将总部扎根厦门，其全国最大的单体咖啡烘焙工厂（第五座工厂）也即将在此落成。

@厦门广电
我这次在厦门喝了好多杯咖啡，从创意特调到醇厚dirty，从手冲专门店到独栋老别墅，算是彻底领教了厦门咖啡的本事。
这就把攻略给大家献上。

创意特调
船到桥头自然直
地址：幸福路28号之三
营业时间：12:00-20:00
人均：46元

这家靠创意特调火出圈的小店，把咖啡喝出了满满的仪式感。几乎是每一个厦门朋友都会给我推荐，让我去试试的店。
门面不大，里里外外可以容纳不到20人。

让我意外的是，门店中午12点营业，我12点5分到店，前面就已经排了80杯了！有多火爆可想而知！

很多游客甚至会提前一小时来排队。当然，要不要排，还是看你自己的喜好啦。
（排队的话会登记你要喝的饮品以及手机号，快到你的号时店员会提前打电话告知）

我点的是理想三旬，颜值与口感双双在线。店员还会耐心讲解饮品故事，体验感拉满。

上层是绵密的海苔奶盖，咸香醇厚，搭配清爽的埃塞冷萃咖啡，融合淡淡的瓜果清香，口感层次超级丰富。
日晷
地址：鹭江街道故宫路34-101号
营业时间：8:00-20:00
人均：42元

每次来厦门citywalk都会来这家「日晷」坐坐，小店不大，暖橘色门头和室内多巴胺的配色总能给人温馨的感觉。

门口玻璃上还写满了陈奕迅的歌词。很巧，我跟老板娘都是eason的粉丝呢～

特别喜欢她们家的特调，绝对是老城区创意咖啡的据点，而且核心是出品一直都很稳。

我这次点的是招牌特调孔乙己，把文学风味融进咖啡。灵感取自鲁迅笔下人物，复刻书中“下酒物”的氛围感。

基底以冷萃咖啡为底，融合味美思的馥郁酒香、鲜橙的清新果酸，层次温和且立体。
店里特调都很有想法，森林信使的木质调、绿川的开心果浓郁，每款都藏着主理人的巧思。
January 17
地址：幸福路88号101室
营业时间：8:30-20：30
人均：38元

这家店也在幸福路，不是我说，生活在幸福路的朋友们真的好幸福！这家和船都是难分伯仲的，特调出品都很棒。

简约工业风的木质空间不拥挤，即便是周内也依然坐满了人。

我点的是白柚子。

埃塞俄比亚冷萃做基底，醇厚咖啡香打底，日本柚子汁的清新果酸在杯中铺开，顶部是杜松子雪松泡沫，自带木质冷香。
可以先抿一口绵密泡沫，杜松子的清冽混着雪松的松香，像把春夏的森林搬进杯里。

除了白柚子，还有芭乐泡沫特调、杨梅风味特调等清爽款，每杯都配简介卡，能清楚喝到风味故事。
午后坐门口晒着太阳饮咖，或是和朋友在店内小坐聊天，都超舒服。
豆子世界
地址：湖滨北路193-104号
营业时间：10:00-20:30
人均：41元
网友们称这家店是本地特调天花板。刚开门的功夫，户外就已经满座了。

店内是简约的水泥风，设备足够专业，布局摆设也很有feel。

店员在专心制作咖啡，在店的客人则安静的做着自己手里的事情，让人能瞬间静下来。

他们家主打特调，单看这么多种类的杯子就想把店里的特调全部喝一遍了！

我点的是top1紫苏sugar，盐津乌梅+石榴+发酵酸奶油，顶部还撒了粉红胡椒，口感很复合。

Dirty脑袋闭眼冲
浆果方程
地址：湖滨北路199-109
营业时间：10:00-18:00
人均：44元

很多人说，好的咖啡馆改名就像搬家，换了名字味道就变了。但直到浆果方程的出现，打破了这条定律。

这家的前身是厦门咖啡老饕都会私藏的Cancer Coffee，现在换了店名，换了装修，但不变的是依旧络绎不绝的粉丝。

门店开在了湖滨北路，距离吕厝地铁口大概也就100米。

我是早晨十点到的，门口已经排起了长队，但好在咖啡出品很快，水平也很在线。

菜单依然保留了Cancer时期天马行空的创意基因，每一杯特调都有让人忍不住点它的名字。比如说我点的这杯没有dirty。

一口下去喝到了若隐若现的酸梅风味，每喝一口，唇齿间都会泛起酸甜的余韵，值得推荐。
blues cafe
地址：汇文路58-102（文灶公交站旁斜坡下来）
营业时间：10:00-21:30
人均：42元

这家blues在厦门咖啡届也是“老牌选手”了，地址就在文灶社区。
文灶社区本身就很好逛，是那种既能触摸老城脉搏，又能撞见新潮惊喜的地方。

这家店门面不大，装修带着点工业毛坯的粗粒感，在门口喝杯咖啡都能构成这座城市最chill的饮咖风景线呢。

来blues点单最多的是这杯封神的dirty。醇厚的坚果黑巧风味与冰牛奶的甜感交织，三口闷完，酣畅淋漓。

环境是难得的松弛感。
我喜欢坐在门口，用不着高级桌椅，更多的就是随性地坐在路边，望着马路边的车流与行人穿过，松弛感拉满了。

文灶社区还有一家开了30多年的黄氏烧饼，附近还有一家yukuri coffee和coffeestone，好吃好喝也好逛，慢悠悠地能浪费一整天。
IN STEP
地址：禾祥东路13-17号
营业时间：8：00-22：00
人均：35元

在厦门找到一家早8就营业的咖啡店不算容易，In STEP就是其中一家。22年开业，不到4年时间就在竞争激烈的厦门咖啡市场站稳了脚跟。

这家店也是厦门本地的老牌咖啡店了。门店就在湖滨东路附近，距离Blues也就几百米，可以两家一起打卡。

简约通透的灰橙装修，略显安静又带有几分质感，是本地人私藏的社区咖啡宝地了。

第一次来店里，店员小姐姐推荐试试冰博客dirty。

用-8℃冰杯盛装，底层是提纯后的冰博客牛乳，奶香浓郁到像在喝芝士奶盖，自带清甜回甘。

手冲和咖啡精品☕️
湛咖啡
地址：思明东路6-130号(香港时代广场)
营业时间：10:00-18:00
人均：23元

这家湛咖啡，我也是久闻大名。老板曾是在厦门的台商，也是资深的手冲爱好者。

湛咖啡没有花里胡哨的特调和意式，老板只想专心做好一件事：卖手冲。
所以店内氛围也很随性，只有一张长长的吧台，更像是手冲爱好者的交流平台。想要打卡出片的或许要绕道了哦。

但如果你想喝一杯好喝的手冲，直接来绝对会给你惊喜。

店内所有的豆子统统都是20元一杯，这个价格放在国内手冲市场里，直接能封神，关键是味道也不差。

我点了一杯埃塞俄比亚，看着热水一圈圈浸润粉床，花果香气慢慢升腾。入口有明亮的柑橘酸感，尾韵则是带着丝丝蜜糖甜。

一下午坐在这里晒太阳喝咖啡，关键多喝几杯也不心疼的，绝对是厦门性价比最高的精品咖啡朝圣地了。

职业病咖啡馆
地址：厦禾路296号173号门店
营业时间：9:00-19:00
人均：36元

我是冲着这个名字来的，职业病咖啡馆，听起来就挺有意思。
进店和老板聊之后才得知，老板老许入行咖啡多年，对咖啡有着近乎偏执的讲究，朋友们都爱笑他得了“职业病”，于是店名应运而生。

刺梨冷萃是店内的招牌。

刺梨是生长在云贵高原的野生果子，但和咖啡碰撞在一起，我还是头一次尝试。
一口下去，清爽得让人意外，刺梨汁的酸甜恰到好处地中和了咖啡的微苦，简直就是为夏天量身定制。

店里的陈设也处处展示着老板的小巧思：豆子包装袋上的插画、天花板上的付款码、被改成音响的烘豆机...细节之处全都是老板的良苦用心。

独栋洋房咖啡☕️
32HOW
地址：华新路32号（近中山公园西门）
营业时间：10:00-21:00
人均：67元
华新路这几年太火。
藏在喧嚣背后的一条静谧老街，藏着无数好吃好逛的咖啡、蛋糕和古着店。

上世纪南洋风格的红砖老别墅，在绿荫和三角梅的掩映下诉说着岁月故事，随手怎么拍都好看。

32HOW是厦门咖啡的初代网红，就坐落在华新路32号一栋散发着岁月故事的法式老别墅里。

这里原来是印尼华侨旧邸，后来将一层改成咖啡馆，保留了红砖房、花砖地和老家具，走进这里，更像是来参观小型的古董陈列室。

这也是厦门首家且只做精品单品咖啡的咖啡馆，32HOW的招牌是用虹吸壶萃取的方式。店里来自世界各地的精品咖啡豆每月更新，店员会详细讲解豆子的风味。
点了一杯哥伦比亚冰冲。

入口像一杯有着青苹果酸质的“蜂蜜柠檬红茶”，尾韵带着焦糖的甜，干净透亮，回甘生津。
BAMN coffee
地址：溪岸路105号
营业时间：10:00-19:00
人均：47元
这家店在就在花鸟市场附近，这两年花鸟市场连着斗西路、华新路一片都是非常适合citywalk的地方。
它没有明显的招牌，只有一栋三层老别墅静静地在巷弄深处。

这栋别墅太美了，复古花砖、木质窗框、南洋风的庭院，每一处细节都能看到主理人的用心良苦。
可以想象身穿白色长裙在这花园里拍照，随手拍都是胶片感十足的电影画面了。

BAMN这个名字取自“By Any Means Necessary”，意思是“倾尽全力”。
这里不只卖咖啡，更是一种慢下来的生活态度。

推荐大家试试手冲，坐在窗边看光影流转，悠闲地过一个下午，想必每个人都能在这家店获得身心的极致放松了。

///
都说厦门是“老网红”了，但是每次来这里都能发现一些新惊喜。
这里不只有海风和老别墅，更有藏在大街小巷的咖啡香气。

下次来厦门，别只去曾厝垵，记得留半天时间，钻进社区或老别墅，好好喝一杯呀，相信你会爱上这里慢下来的节奏。☕️
☕️☕️☕️
厦门咖啡推荐（11家）
咖啡特调
船到桥头自然直
日晷
January 17
豆子世界
dirty脑袋闭眼冲
浆果方程
blues cafe
IN STEP
手冲和咖啡精品
湛咖啡
职业病咖啡馆
独栋洋房咖啡
32HOW
BAMN coffee
地图在这里哦☕️
祝大家饮咖愉快，天天好心情～

深度探索厦门咖啡：从文化底蕴到特色店铺的全方位体验
一、厦门咖啡文化的独特地位
厦门作为国内最早接触精品咖啡的城市之一，其咖啡文化早已深深融入日常生活。这座城市以惊人的咖啡馆密度跻身国内前列，与上海、广州、台北等一线城市不相上下。1700平方公里的土地上，3000余家咖啡馆星罗棋布，平均每1700多人就拥有一家咖啡馆，这一数据甚至超越了上海。

厦门咖啡文化的繁荣，不仅体现在数量上，更在于其深厚的产业基础。瑞幸咖啡将总部设于此，并即将建成全国最大的单体咖啡烘焙工厂，这充分显示了厦门在咖啡产业链中的重要地位。从街头巷尾的独立小店到行业巨头的战略布局，厦门咖啡生态呈现出多元化、多层次的发展格局。
二、创意特调咖啡：厦门咖啡的创新表达
厦门咖啡馆在创意特调领域展现出惊人的创造力，将咖啡与本地文化、艺术表达巧妙融合，形成了独特的"厦式咖啡"风格。
1. 船到桥头自然直：仪式感与创意的完美结合
这家以创意特调闻名的小店，将咖啡体验提升到艺术层面。尽管门面不大，却创造了惊人的排队记录——中午12点营业，5分钟后已有80杯订单。其招牌饮品"理想三旬"以海苔奶盖、埃塞冷萃和瓜果清香构建出丰富的口感层次，配合店员对饮品故事的细致讲解，为顾客带来全方位的感官享受。
2. 日晷咖啡：文学与音乐的跨界对话
日晷咖啡将文学意象融入咖啡创作，其招牌特调"孔乙己"以鲁迅笔下人物为灵感，通过冷萃咖啡、味美思和鲜橙的组合，复刻了书中"下酒物"的独特氛围。店内陈奕迅歌词装饰的玻璃墙，则为音乐爱好者创造了共鸣空间，展现了咖啡馆作为文化交流平台的多元价值。
3. January 17：自然风味的诗意呈现
这家简约工业风咖啡馆的"白柚子"特调，以埃塞俄比亚冷萃为基底，融合日本柚子汁和杜松子雪松泡沫，创造出"把春夏森林搬进杯里"的清新体验。每款特调配备的风味简介卡，进一步强化了饮品与顾客之间的情感连接。
三、Dirty咖啡：厦门咖啡的醇厚表达
厦门咖啡馆在Dirty这一经典品类上展现出独特的创新力，形成了独具特色的"厦式Dirty"风格。
1. 浆果方程：传承与创新的平衡
作为Cancer Coffee的传承者，浆果方程在保留原有创意基因的同时，通过"没有dirty"这款饮品展现了酸梅风味与咖啡的巧妙融合。若隐若现的酸甜余韵，体现了厦门咖啡师对风味平衡的精准把控。
2. blues cafe：社区咖啡的经典之作
这家文灶社区的"老牌选手"以其封神Dirty闻名，坚果黑巧风味与冰牛奶甜感的交织，创造了三口饮尽的酣畅体验。门口随性而坐的饮咖场景，成为厦门城市慢生活的生动写照。
3. IN STEP：早鸟咖啡的极致体验
作为厦门少有的早8点营业咖啡馆，IN STEP的冰博客Dirty以-8℃冰杯盛装，提纯后的冰博客牛乳带来芝士奶盖般的浓郁口感。灰橙装修风格与安静质感，使其成为本地人私藏的社区咖啡宝地。
四、手冲精品：厦门咖啡的专业坚守
在创意特调盛行的厦门咖啡市场，仍有一批咖啡馆坚持手冲精品路线，展现了厦门咖啡文化的专业深度。
1. 湛咖啡：性价比之王的手冲哲学
这家由台商创立的咖啡馆，以20元/杯的统一价格提供高品质手冲体验。埃塞俄比亚豆子展现的明亮柑橘酸感与蜜糖甜韵，配合长吧台营造的手冲爱好者交流氛围，定义了厦门性价比最高的精品咖啡标准。
2. 职业病咖啡馆：偏执者的匠心之作
老板老许的"职业病"转化为对咖啡的极致追求，刺梨冷萃这一招牌饮品将云贵高原野生果子与咖啡完美融合，酸甜与微苦的平衡恰到好处。店内处处体现的巧思细节，展现了咖啡人对专业的执着与热爱。
五、独栋洋房咖啡：空间美学的厦门表达
厦门独特的南洋建筑风貌，为咖啡馆空间设计提供了丰富灵感，形成了独树一帜的"别墅咖啡"风格。
1. 32HOW：时光胶囊里的咖啡仪式
这座法式老别墅改造的咖啡馆，以虹吸壶萃取为特色，每月更新的世界各地精品豆与详细的风味讲解，创造了专业的咖啡品鉴体验。哥伦比亚冰冲带来的青苹果酸质与焦糖甜韵，在复古空间中更显珍贵。
2. BAMN coffee：电影场景般的慢生活
隐匿于花鸟市场附近的三层老别墅，以复古花砖、木质窗框和南洋庭院构建出胶片感十足的空间。在这里，手冲咖啡与光影流转共同编织出悠闲午后，诠释了"倾尽全力"的生活态度。
六、厦门咖啡地图：深度体验建议
1. 文化探索路线
上午：32HOW（华新路老别墅手冲体验）
中午：January 17（创意特调午餐搭配）
下午：职业病咖啡馆（刺梨冷萃特色体验）
2. 社区漫游路线
上午：IN STEP（早鸟Dirty开启一天）
中午：blues cafe（社区午餐咖啡时光）
下午：豆子世界（特调天花板深度体验）
3. 文艺打卡路线
上午：日晷咖啡（文学特调与歌词墙）
中午：船到桥头自然直（仪式感特调体验）
下午：BAMN coffee（别墅花园电影场景）
七、厦门咖啡文化启示
厦门咖啡市场的繁荣，源于对咖啡文化本质的理解——它不仅是饮品，更是生活方式的载体。从创意特调到专业手冲，从社区小店到别墅咖啡，厦门咖啡馆通过差异化定位满足了多元需求，同时保持了对咖啡品质的共同追求。

这种文化生态的形成，得益于厦门开放包容的城市气质、深厚的历史积淀以及消费者日益成熟的品鉴能力。对于咖啡爱好者而言，厦门提供了从入门到专业的完整体验链条；对于行业观察者，这里则是研究中国咖啡文化演进的绝佳样本。

当海风轻拂过鼓浪屿，当三角梅在老别墅墙头绽放，厦门的咖啡香气正以独特的方式诉说着这座城市的浪漫与活力。下一次造访，不妨放慢脚步，用一杯咖啡的时间，感受这座"咖啡之城"的脉搏跳动。

海风轻拂鼓浪屿，三角梅在老别墅墙头绽放，厦门的咖啡香气与海风、花影交织，勾勒出这座“钢琴之岛”独有的文艺与慢生活气息。以下是鼓浪屿的特色体验与旅行指南：

一、咖啡香气里的文艺时光：鼓浪屿网红咖啡馆推荐
鼓浪屿的咖啡馆多藏在老别墅或文艺街区，既是味觉享受地，也是“出片圣地”，完美呼应你描述的“咖啡香气与海风、花影交织”的场景：

城岸咖啡：位于“最美转角”步行10分钟处，纯白极简空间与几何线条设计适配ins风拍摄，招牌冰滴咖啡需提前预约，搭配提拉米苏，可坐在落地窗边俯瞰转角人流，体验“旁观者”的文艺视角。
反正咖啡馆：由废弃仓库改造的负一层空间，保留原始木檩条与夯土墙，静水池倒映弧形天窗，光影随时间流转变幻。推荐岛屿特调搭配现烤可颂，在绿植庭院中感受建筑与自然的共生。
米亚咖啡：藏身于1919年郭春秧别墅内，1000平米独栋建筑仅设14间客房，保留百年榕树与红玉兰景观。推荐法式蜗牛与软心巧克力蛋糕，午后坐在露天位可远眺日光岩，感受历史与现代的时空交错。
城岸咖啡（转角店）：紧邻“最美转角”，二楼露台可俯瞰转角全景，抹茶拿铁与复古木棂窗相映成趣，适合拍摄“人在画中游”的互动镜头。
二、鼓浪屿必打卡的核心景点
作为世界文化遗产，鼓浪屿融合自然与人文，这些地标是读懂小岛的关键：

日光岩：鼓浪屿制高点（海拔92.7米），登顶可360°俯瞰全岛、厦门本岛与台湾海峡，有“不登日光岩，不算到厦门”的说法。
菽庄花园：台湾富商林尔嘉私宅，藏海于园、纳山为景，江南园林与山海景观交融，园内钢琴博物馆闻名遐迩。
皓月园：毗邻郑成功纪念馆，矗立15.7米高郑成功花岗岩雕像，面朝大海气势恢宏，为纪念民族英雄收复台湾而建。
八卦楼（风琴博物馆）：鼓浪屿地标建筑，融合中西建筑美学，馆藏数百架古董风琴，定期举办管风琴音乐会。
三、慢游鼓浪屿的实用攻略
上岛与交通：需从厦门本岛轮渡码头乘船抵达（无大门票），全岛禁止机动车通行，仅能步行或乘坐观光电瓶车。
最佳季节：春秋（4-5月、10-11月）气候舒适，三角梅盛开，是拍照与漫步的黄金时段。
避坑指南：“最美转角”周边饮料店溢价严重，建议拍完照后前往福建路奶茶店；若想避开人潮，可搭乘早班轮渡至三丘田码头，步行5分钟直达转角（无需门票、免预约）

咖啡馆很多的厦门，没有大门票很好