[健康饮食]夏天就喝这款靓汤，清热祛湿又降火！[12P] [复制链接]

冬瓜薏米排骨汤是一道色香味俱全的名肴，制作原料主要有冬瓜，薏米，排骨等。此汤清淡宜人，具有清热解毒，利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。

今天给大家分享这款清热祛湿又降火的好汤——冬瓜薏米排骨汤。非常适合这个炎热的天气食用哦!



最近天气越来越热，吃冬瓜最好！冬瓜做为这个季节的时令菜，价格也便宜，买个一节就能吃上一顿。用来炖汤，清爽又不油腻。

冬瓜营养丰富，性寒味甘，非常适合夏季食。用很多人说冬瓜可以减肥，这个也不是没有道理，冬瓜含有丙醇二酸，可以有效地抑制糖类转化为脂肪，而且冬瓜本身热量也不高，对减肥还是有一定的帮助的。

冬瓜还有清热解毒，利水消炎、除烦止渴，祛湿解暑的功效。

薏米，又是极佳的美容食材，具有治疣平痘，淡斑美白，润肤除皱的功效，对于女性来说是最好的美白养颜食物。

因此，冬瓜和薏米做汤，清淡，适合大部分人群食用，既能美容养颜，又能健胃消食，祛湿解暑……喜欢健康养生的朋友，可以试试这款汤，一起来看看做法吧！



【冬瓜薏米排骨汤】

食材清单：

排骨 500g、冬瓜 800g、薏米 100g、生姜 4片、小葱节 1把、盐 3g、料酒 1勺



烹饪步骤：



1、薏米先用温水浸泡半小时以上，再淘洗干净控水备用



2、排骨洗净，冷水入锅，大火烧开，撇去浮沫后捞出，再冲洗干净



3、将焯过水的排骨放入砂锅中，加入足量的矿泉水，料酒，大火煮开



4、再放入姜片，葱节，薏米转小火煲1个小时左右



5、煲排骨的时间，将冬瓜去皮去瓤，洗净切小块备用。其实青冬瓜的皮也是很好的，可以使用。



6、放入冬瓜继续煲，知道冬瓜熟透即可



7、最后加点盐调味。也可根据自己口味加味精、胡椒粉等调味。



8、成品，饭前来一碗汤，非常不错！

小贴士

1、此汤宜清淡，这样不会丧失汤品的鲜味。

2、放冬瓜后，要用小火慢炖，这样能防止冬瓜过熟过烂。

3、夏天用薏米煮粥或冷饮，又是一道很好的消暑健身的清补剂。

冬瓜薏米排骨汤｜夏日祛湿清火养生靓汤
食疗价值
冬瓜性寒甘凉，利水祛湿、清热除烦，所含丙醇二酸可抑制糖分转化脂肪、低脂低卡；薏米健脾祛湿、润肤养颜；排骨补中益气，三者配伍，汤清不腻，祛湿消肿、清热降火、健脾养胃，暑天湿热重、身体困重、胃口差尤为适合，尿酸偏高人群也可适量喝汤、少吃肉。

食材（4人份）
排骨500g、冬瓜800g、薏米100g、生姜4片、葱段、料酒1勺、食盐3g

制作步骤
1. 薏米预处理：温水浸泡30分钟以上，泡软易炖烂，缩短煲汤时长。
2. 排骨焯水：排骨冷水下锅，加少许姜片、料酒煮沸，撇净血沫，捞出温水冲净杂质（忌冷水激肉发柴）。
3. 慢炖底汤：排骨入砂锅，加足量清水、料酒、姜片、葱段，大火烧开后下入泡好的薏米，转小火煲60分钟。
4. 下入冬瓜：冬瓜可保留外皮（祛湿效果更佳）切滚刀块，下锅继续小火炖煮至冬瓜通透软糯（约20～30分钟）。
5. 收尾调味：只加盐即可，追求风味可少量白胡椒，无需重油重调料。

关键小贴士
1. 整汤主打清淡鲜香，少放调味品，避免掩盖食材本味。
2. 冬瓜不耐久煮，下锅后全程小火，防止软烂化在汤里。
3. 体质虚寒、容易腹泻者，薏米不宜过量，可加2颗红枣中和寒性；高尿酸者撇净浮油，少食肉。

延伸吃法
剩余薏米搭配冬瓜煮白粥，是简易消暑早餐，健脾祛湿。