快手下饭菜往往让人想念的很，也是上班族喜欢吃喜欢做的下饭菜，今天分享一道在我家出镜率特别高的快手小炒，简单3种食材一搭，大火炒一炒，全家都爱吃，真的是好做更好吃。
这就是我家常备的干腐竹，然后搭配上昨晚涮火锅剩下的蟹肉，还有再来一点肉，儿子边吃边夸张：妈妈，这样的下饭菜，真是我的心头好！我就喜欢家里的味道，都是妈妈的味道！
推荐家常菜：【蟹肉腐竹炒肉丝】
准备的材料：去皮后腿肉、干腐竹、蟹肉、还有薄皮青椒
调味：红尖椒（也可以不放）、生抽少许，盐鸡精以及少许的糖
具体做法：
第一步是处理肉，我喜欢后腿肉，有一点点的肥肉炒起来肉不柴更好吃，去皮后先切片然后切细丝，加入少许生抽、盐胡椒粉，还有少许的水搅拌吸收，接着加入1小勺玉米淀粉裹好，最后淋入油封水分，腌制入味。
第二步：处理干腐竹。用温水泡发这样泡的腐竹炒起来不容易烂，而且口感也好，青椒去籽切细条即可，这种薄皮青椒是不辣的，还有蟹肉 棒切成粗条。
3、第三步，热锅冷油把腌制好的肉丝、以及蒜蓉放入煸炒变色
4、同时放入腐竹、蟹肉一起翻炒，烹入少许料酒，再加入生抽，大火翻炒。
5、出锅之前才放入青椒丝，如果太早放入反而失了青椒味道而且太软不好吃，最后根据个人口味鸡精、香油调味
简单好吃而且又很好做的一道下饭菜，每次我这样炒一盘，儿子和全家人都说非常爱吃，特别下饭，希望您也能喜欢。
腐竹每100克约含有44.6克蛋白质，是优质植物蛋白，含有人体所需的多种氨基酸，易于消化吸收，适合素食者和需要补充蛋白质的人群。 腐竹中谷氨酸含量高，有助于大脑活动，预防老年痴呆症。
腐竹含有钙、铁、镁、磷等多种矿物质。每100克腐竹中钙含量可达77毫克，丰富的钙质有助于老年人补钙，预防骨质疏松，促进儿童骨骼发育。
