谷雨节气过后，这8种食物要常吃，顺应时节，吃对食物，祛湿排毒身体好！
谷雨，是春季的最后一个节气。此时，气温回升加快，虽然白天气温回暖，但早晚温差依然较大，且此时雨水增多，空气湿度加大。中医认为，“湿”是春天的主气，谷雨过后，外界湿气容易侵入人体，困住脾胃，导致我们出现身体沉重、困倦乏力、食欲不振、关节酸痛等“湿重”的表现。
谷雨是春季的尾声，也是为夏天打好身体基础的关键期。想要在这个春夏交替的时节保持身体轻盈，“祛湿”是头等大事！今天，我们就为大家推荐8种谷雨过后最适合常吃的食物，帮你把体内的湿气“吃”出去。
1. 薏仁：
薏仁（薏米）可以说是大家最熟悉的祛湿食材了。它性凉，味甘淡，归脾、胃、肺经。
薏仁擅长利水渗湿，能把体内多余的水分通过尿液排出，从而减轻身体的水肿和沉重感。
家常美食做法推荐：
【薏米海带大骨汤】所需材料：猪大骨棒1个、海带适量、薏米半碗、盐适量、姜2-3片、料酒半汤匙、米醋几滴、
做法步骤：
1.准备好所需材料，选猪大骨头的，要两头大，中间小的那种，不要两边是扁扁的，那样的没骨髓，让卖骨头的师傅帮忙处理一下，将大骨从中间砍断，这样能把骨髓煮煮出来，然后过水清洗，
2.海带提前泡发好，再切成块，薏米投洗干净。
3.锅加水，加入料酒，冷水下入骨棒焯水，去除骨头中的血水，这个步骤可以去除很多脏东西，水开后，撇去浮沫，煮2-3分钟，捞出，用温水洗净。
4.锅内重新加入水烧开，水量要一次性加足，加入姜片，骨棒，薏米，淋几滴米醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内，大火烧开，撇去浮沫，转小火煮1小时。
5.到时间后，下入海带，继续煮半小时，到时间后，关火，再加入白胡椒粉，盐调味就可以了。
2. 赤小豆：
赤小豆具有很强的利水消肿、解毒排脓功效。它含有丰富的钾，能促进体内钠的排出，对于湿气重导致的下肢水肿、脸部浮肿特别有效。
家常美食做法推荐：
【红豆薏米粥】所需材料：薏米、红小豆、大米、水、
做法步骤：
1.把薏米、红小豆、大米三种杂粮放到一起，投洗干净。
2.把杂粮放到电饭煲内胆里，加入适量的水，不要超过电饭煲的最高水位，把杂粮放到水中浸泡2小时左右，薏米和红小豆很难煮烂，最好用水浸泡2小时后再煮，这样比较容易熟。
3.到时间后，盖上电饭煲的锅盖，选择煮粥键，启动电饭煲煮粥。
4.到时间后，打开锅盖，再尝一下红小豆的软硬度，如果还是有些硬，就再继续一个煮粥程序就可以了。
3. 玉米和玉米须：
玉米属于粗粮，有健脾开胃、润肠通便、健脑、促进新陈代谢、利尿等作用。
玉米须在中医学中被称为“龙须”，味甘淡，性平，具有非常好的利水消肿、利湿退黄的作用。它能帮助身体加速水分代谢。
家常美食做法推荐：
【虾仁玉米小炒】所需材料：大虾10个、鲜玉米、青豌豆、胡萝卜、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒半汤匙、白胡椒粉 半茶匙、白糖1茶匙、鸡精半茶匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，玉米用鲜玉米煮熟后，再把玉米粒剥下来，或者用速冻玉米、玉米罐头也可以，
2.把大虾去头，剥去外壳，把虾仁取出来，剥去虾线，再用刀，沿虾背片一刀，给虾仁开背，更容易熟，而且入味。
3.把虾仁放到碗内，加入料酒、白胡椒粉，少许盐，抓匀，放一旁腌制10分钟，这样可以去除虾的腥味，还能给虾入底味。把胡萝卜切成丁，葱切葱花，姜和大蒜切末。
4.锅内加入水烧开，下入玉米、豌豆和胡萝卜丁，一起焯水2-3分钟，玉米是熟的不用焯太久，到时间后，将三种食材一起捞出，沥净水分待用。
5.锅内加入油烧热，下入虾仁煎制，将虾仁两面煎制变红，下入葱姜蒜爆香。
6.把玉米、豌豆和胡萝卜丁下入锅内，一起翻炒2-3分钟，加入盐、白糖、鸡精调味，翻炒均匀，再加入水淀粉勾薄芡，让汤汁吸附在蔬菜上，吃起来味道浓郁，汤汁收干了，关火，盛出装盘，一道色香味俱全的虾仁炒玉米就做好了。
4. 山药：
祛湿的根本在于“健脾”。脾胃强健了，运化水湿的能力才会强，湿气才不会在体内堆积。
山药性平，味甘，含有大量的黏液蛋白，能滋补脾胃，修复胃肠黏膜。它不是直接“利水”，而是通过增强脾胃功能，从源头上减少湿气的生成。
家常美食做法推荐：
【山药玉米骨头汤】所需材料：猪骨头1斤、玉米1穗、山药1根、大枣2个、盐适量、姜3-4片、料酒1汤匙、
做法步骤：
1.山药刮去外皮，洗净，玉米斩成段。
2.把山药切成滚刀块，放到清水中，加入几滴白醋，浸泡一下，这样会防止山药氧化，颜色变黑，把姜切片，大枣洗净。
3.锅内加入水，冷水下入猪骨头焯水，水开后，加入料酒，煮4-5分钟，撇去浮沫，将猪骨捞出，放到温水中洗净待用。
4.砂锅内加入水，再加入姜片，大枣，下入猪骨头，大火烧开，盖上盖子，转小火，煲1个小时左右。
5.到时间后，打开盖子，放入山药和玉米，大火烧开，盖上盖子，继续煲制1小时左右，到时间后，加入盐调味，一锅清甜味美，健脾开胃的山药玉米骨头汤就做好了。
5. 鲫鱼：
谷雨时节，也是吃鱼的好时候。鲫鱼肉质细嫩，营养价值极高。
中医认为鲫鱼性平味甘，入脾、胃、大肠经，具有健脾利湿、和中开胃的功效。对于脾胃虚弱、湿气重引起的食欲不振、身体乏力有很好的改善作用。
家常美食做法推荐：
【鲫鱼萝卜丝汤】所需材料：鲫鱼1条、白萝卜半根、香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、
做法步骤：
1.把白萝卜刮去外皮，萝卜的外皮辣味比较重，鲫鱼去鳞去鳃和内脏，清洗干净，抹干鲫鱼表面水分，一定要把鱼腹内的一层黑膜去除干净，鱼腹内的黑膜腥味比较重。
2.将白萝卜先切成片，再切成丝。香菜切段，葱切葱段，姜切片。
3.锅加少许油烧热，提起鱼尾沿锅边缘下锅，小火慢煎，煎至一面金黄，表面变硬后翻面，同样鱼头和鱼尾的位置也需要煎到，煎至两面金黄。一定要煎至鲫鱼表面定型，起一层硬壳后再翻面，没有定型就进行翻面，容易使鱼肉散开粘锅。将锅内煎鱼剩下的油倒出，油多，汤就看着比较油腻。
煮鱼汤时，煎鱼这一步不能少，煎鱼后做的鲫鱼汤是奶白色的，不经过油煎的步骤，直接煮，做出的汤就是白开水样的。
4.淋入足量的热水，刚煎好的鱼温度较高，直接加冷水，冷水会使煎好的鱼的肉质散软。另外，热胀冷缩，热烫的鱼肉接触到冷水，表面一层会收缩，阻碍鱼肉营养的扩散。还有一点，冷水炖出的鱼汤会带有腥味。将煎好的鱼放入热水，鱼和热水温度差不多，鱼肉中的蛋白质等物质会凝结，鱼肉就不会散软，也有利于增加汤中营养。热水炖出的鱼汤，乳白清香，味道鲜美。
放入葱段和姜片，滴几滴醋，大火烧开，用中火煮20分钟左右，将鱼汤煮至奶白色。
5.下入白萝卜丝，烧开煮10分钟，加入盐调味，关火，加入白胡椒粉和香菜段，搅匀，盛出即可。一道汤色奶白，色香味俱全的鲫鱼萝卜丝汤就做好了。
6. 冬瓜：
随着气温升高，体内容易积攒热气，形成“湿热”。冬瓜就是清热利湿的好帮手。
冬瓜含水量高达96%，且含有一种叫“葫芦巴碱”的物质，能促进新陈代谢。冬瓜皮和冬瓜籽的祛湿效果甚至比果肉更好。
家常美食做法推荐：
【鲜虾烧冬瓜】所需材料：冬瓜500克、大虾10个左右、油盐适量、葱1段、姜2片、料酒半汤匙、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料。
2.把大虾剪去虾须和虾足，再把虾头和虾身分开，虾头不要丢掉，再剥去虾壳，把虾仁取出来。
3.把虾仁用刀沿脊背片一刀，不要片透，这样虾仁容易入味，把虾仁放到碗内，加入料酒，白胡椒粉和少许盐，抓匀，再加入少许淀粉，抓匀，给虾仁上浆，这样炒出的虾仁吃着鲜嫩，虾肉不会变老。
4.冬瓜切去外皮，再把冬瓜切成手指般粗细的条。
5.锅内加入油烧热，下入虾仁翻炒，把虾仁炒至颜色变红，将虾仁盛出待用。
6.下入虾头，再加入2片姜，一起煎制，将虾头煎制颜色变红，用锅铲轻拍虾头，把虾脑拍出来，油的颜色会变红。
7.加入半碗水，烧开，煮1-2分钟，把虾头的鲜味煮出来，将虾头和姜片捞出不要，只留下汤汁。
8.下入冬瓜，加入鸡精，盐，大火烧开，转中小火把冬瓜煨入味。
9.把冬瓜煨至变透明，下入虾仁，再加入葱花，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾芡，汤汁变得黏稠，包裹在食材上，关火，盛出装盘，一道鲜香味美的鲜虾烧冬瓜就做好了。
7. 糙米：
相比精白米面，糙米保留了米糠和胚芽，营养更全面。
糙米富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助排出体内的毒素和废物，改善因湿气重导致的便秘和腹胀。它还能调节血糖，增加饱腹感。
家常美食做法推荐：
【糙米饭】所需材料：高纤七色糙米（混合杂粮）、水
做法步骤：
1.把杂粮放清水中投洗干净。
2.把投洗干净的杂粮放在电饭煲的内胆里，加入清水，杂粮和水的比例1:2，浸泡2小时以上，杂粮比大米硬度大，需要更长的浸泡时间。浸泡水要充足。浸泡后不要倒掉水，直接煮饭，因为部分营养素已溶解在水中。
3.到时间后，把内胆放在电饭煲内，按煮饭键，电饭煲跳至保温后，不要立即打开锅盖，让杂粮饭继续焖30分钟。这样可以使米饭更加软糯，口感更佳。
4.打开锅盖后，先用饭勺将米饭翻松，让多余水汽散发，这样饭粒会更加Q弹。糙米饭就做好了。
8. 芹菜：
谷雨过后，肝火容易旺盛，人容易烦躁。芹菜是此时的时令佳蔬。
芹菜性凉，味甘辛，具有平肝清热、祛风利湿的作用。它富含膳食纤维，能清理肠道垃圾。对于肝火旺、湿热重引起的高血压、头晕目眩很有帮助。
家常美食做法推荐：
【芹菜炒百合】所需材料：芹菜半斤、百合干1把、枸杞10几粒、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.百合干用清水投洗干净，再放到温水中浸泡1小时左右，百合干会变大变软。
2.芹菜摘去叶子，切去根部，洗净，再斜刀切成3厘米左右长的段，枸杞用清水洗净，大蒜切成末。
3.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入芹菜和百合焯水，水开后，煮1-2分钟，把芹菜煮至颜色变深绿，将芹菜和百合一起捞出。
4.捞出后，马上放到冷水中投凉，使芹菜迅速降温，将芹菜和百合一起捞出，沥净水分待用。
5.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香。
6.下入芹菜和百合，大火翻炒1分钟左右。
7.加入盐，鸡精，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉，勾薄芡，大火翻炒几下，关火，撒上枸杞，盛出装盘即可，一道色香味俱全的芹菜炒百合就做好了。
顺应时节，吃对食物，让我们一起在这个春夏之交，甩掉湿气，一身轻松！
