“春雨贵如油”。
清明一过，雨水渐渐多起来，空气也变得湿润。不过，这季节转换的时候，身体也容易闹点小情绪。
有的人感觉胃口不太好，吃什么都提不起劲；有的人觉得口干舌燥，总想喝水；还有的人，肠胃变得娇气，稍微吃点凉的、油的就不舒服。
这个时候，大鱼大肉反而不如一碗温润的粥来得贴心。尤其是用对了食材，熬出来的粥，不仅喝着舒服，对身体也特别好。
民间常说“喝粥养人”，这话不假。粥容易消化，能减轻肠胃的负担，特别适合脾胃虚弱的时候。而且，粥里的水分充足，也能很好地缓解春季的干燥。
今天要分享的这三道粥，主角都离不开几样“养胃高手”——小米、山药、南瓜、红薯。它们搭配在一起，熬出的粥香甜软糯，营养也丰富。说“喝一碗等于一箱牛奶”可能有点夸张，但它们确实各有各的养人之处，特别适合清明后这段日子，给身体“润一润”。
第一道：苹果红枣小米粥
这道粥味道清甜，带着苹果自然的果香，特别开胃。苹果煮熟后，其中的果胶成分对肠道很友好。红枣自带甜味，还能增添一份温补的气息。
小米，大家都知道是养胃的好东西。它熬出的米油，那层稠稠的、亮晶晶的膜，老一辈人最看重，认为是最养人的部分。现代营养学也认为，小米富含B族维生素，对维持消化系统健康有好处。
推荐做法：清甜苹果小米粥
1、准备一小碗小米，用清水简单淘洗一两遍，不要用力搓，以免营养流失。然后放在碗里，加清水浸泡20分钟左右，这样更容易煮开花。
2、一个苹果，洗净后不用去皮（皮也很有营养），切成小丁，泡在淡盐水里防止变黑。五六颗红枣，洗净后去核，也切成小块。
，这是小米粥粘稠出油的关键。
4、水沸后，把泡好的小米沥干水，慢慢倒入锅中，用勺子搅动几下防止粘底。再次煮开后，转为小火，盖上盖子留条缝，慢慢熬煮。
5、煮了大约20分钟后，小米已经开花了，粥也变得有点稠。这时把苹果丁和红枣块倒进去，搅拌均匀。
6、继续用小火熬煮15-20分钟，直到苹果变得软透，粥也达到自己喜欢的稠度。关火前，可以根据口味加入几块冰糖或者红糖，搅拌到融化即可。
小贴士： 熬小米粥，水和米的比例大概在10:1到12:1之间，喜欢稀一点就多加水。用砂锅或厚底锅小火慢熬，效果最好。苹果不要放太早，不然会煮得太烂，失去口感。
第二道：南瓜山药小米粥
这道粥的颜色金黄金黄的，看着就暖和。南瓜和山药都是健脾养胃的“模范生”，口感绵软，和细腻的小米是绝配。
南瓜富含胡萝卜素和膳食纤维，对眼睛和肠道都有益。山药更是平补脾胃的食材，性质平和，大人小孩都能吃。加上几颗枸杞和红枣，不仅颜色好看，也增加了营养。
推荐做法：金黄南瓜山药粥
1、一小块老南瓜，去皮去瓤，切成小块。一截铁棍山药，戴上手套去皮（防止手痒），也切成小块，泡在水里备用。
2、小米同样提前浸泡20分钟。准备几颗红枣和一小把枸杞，洗净待用。
3、锅里加水烧开，放入泡好的小米和南瓜块。大火煮开后，转小火慢熬。
4、熬了大约25分钟，南瓜已经煮得快化在粥里了，粥汤变成了好看的金黄色。这时把山药块红枣放进去。
5、继续小火熬煮15-20分钟，直到山药熟透，粥体非常绵密。出锅前两三分钟，撒入枸杞。
6、因为南瓜本身有甜味，这道粥可以不用加糖，直接喝就有一股清甜的味道。如果喜欢更甜，可以加少许冰糖。
处理山药时一定要防止黏液碰到皮肤，会发痒。可以戴上手套，或者在山药切断后，用醋搓洗一下手。山药切块后泡水，可以防止氧化变黑。
第三道：红薯莲子粥
这道粥用料更丰富一些，口感层次多。红薯的香甜，莲子的粉糯，加上大米小米混合的粥底，喝起来特别满足。
红薯是粗粮，富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动。莲子有安神、健脾的作用，春天容易烦躁睡不好，吃点莲子有帮助。用大米和小米混合，口感比单用小米更滑，营养也更全面。
推荐做法：软糯红薯莲子粥
1、一小个红薯，洗净去皮，切成滚刀块。一小把干莲子，用温水浸泡1小时以上，泡软后去掉中间绿色的莲心（莲心比较苦）。
2、准备等量的大米和小米，混合在一起淘洗干净，浸泡半小时。五六颗红枣洗净去核。
3、将泡好的米、莲子、红枣一起放入锅中，加入足量清水。大火烧开后，撇去浮沫，转小火。
4、熬煮30分钟后，米和莲子都已经半熟了。这时加入红薯块。
5、继续用小火熬煮20-25分钟，期间不时搅拌一下，防止糊底。直到红薯用筷子一扎就透，粥也变得浓稠软糯。
6、关火，盖上盖子再焖5分钟，味道会更融合。喜欢喝甜粥的，可以在吃的时候加点白糖或蜂蜜。
小贴士： 莲子一定要充分泡发，才容易煮烂。莲心如果不怕苦，可以保留，清热作用更好。红薯块切得不要太小，否则容易煮散。这道粥饱腹感很强，可以当作一顿主食。
写在最后
清明过后，天气越来越暖，但地气还带着凉意。我们的饮食也要跟着调整，从冬天厚重滋补，慢慢转向春天清淡温润。
这三道粥，食材都是菜市场随手能买到的，做法也简单，不用费什么功夫。早晨花点时间熬上一锅，全家人的早餐都有了；晚上喝一碗，肠胃没负担，睡得也踏实。
它们的好处在于“润物细无声”，不像药那么猛，而是通过日常饮食，慢慢地把脾胃照顾好了。脾胃是后天之本，把它养好了，身体吸收营养的能力强了，整个人自然就精神了。
别再总想着喝牛奶补营养了，有时候，一碗用心熬煮的杂粮粥，带给身体的舒适和滋养，是别的食物比不了的。天气好的周末，不妨试试看吧！
