[美食做法]想不到吧？鸡翅也能做出这么多花样！这八种做法简单又好吃[35P] [复制链接]

想不到吧？鸡翅也能做出这么多花样！这八种做法简单又好吃！

鸡翅是小朋友的最爱，当然大朋友也很表示很喜欢，因为鸡翅皮薄肉嫩，无论红烧还是清蒸，亦或者最受欢迎的煎炸，每一种做法都可以很好吃。

下面就给大家分享几道家常的鸡翅做法，有孩子口味的，也有大人口味的，看看你喜欢哪一道？
第一道：香菇蒸鸡翅。这是一道宝宝菜，一岁以上都可以吃，口味清淡没有腥味，肉嫩多汁，营养丰富。

做法：
1. 把鸡翅洗净后打上花刀，加葱姜腌制，把葱姜的汁水用力抓出来，这样才能达到更好的去腥效果。
2. 继续加少许盐，几滴酱油，少许白胡椒粉，和葱姜一起抓拌均匀腌制半小时以上
3. 腌好的鸡翅放到平底锅，煎一下表面，这样会更香一些，不用煎熟，煎到表面微微金黄就可以
4. 蘑菇切薄片，加少许油、黑胡椒、盐拌匀后铺在盘子上
5. 蘑菇上放三四片姜，再把煎过的鸡翅摆在上面，上锅蒸半个小时，就会非常软烂，香味十足

第二道：干煎鸡翅

做法：
1. 把鸡翅洗净后，加盐、黑胡椒碎、少许生抽拌匀后
2. 盘子底铺一层姜片，再把鸡翅放上来，上面放一把葱段，上锅蒸半个小时
3. 蒸好后沥干水份，把锅里油烧热，鸡翅放下去煎一下，煎到表面焦黄即可出锅
4. 先蒸熟后煎的做法可以保证鸡翅熟烂，煎过之后又很香，特别适合掌握不好煎鸡翅的火候的新手

第三道：椒麻鸡翅

做法：
1. 鸡翅砍成两半，不用腌制，擦干表面水份
2. 热锅多倒点油，把油烧热后下鸡翅煎，小火慢慢煎到外皮紧缩，表面酥脆就捞出来
3. 锅中留少许的底油，下姜蒜末、干辣椒、花椒粒炒出香味，再把煎好的鸡翅倒进来翻炒
4. 加少许盐、生抽和鸡精调味，也可以直接加烧烤料或者椒盐粉
5. 撒点葱段芝麻增香，翻炒均匀就可以出锅了

第四道：可乐鸡翅

做法：
1. 鸡翅洗净打上花刀，加葱姜抓拌一下，再倒入清水和葱姜一起浸泡半个小时
2. 处理过的鸡翅没有什么腥味，捞出来擦干水份
3. 热锅倒少许油，撒点盐防止粘锅，把鸡翅放进去煎，加两片姜
4. 煎到两面焦黄的状态就倒入可乐没过鸡翅，不喜欢太甜的也可以一半可乐一半水
5. 中小火慢慢炖煮，煮到快要收汁，颜色不够黑可以加几滴老抽
6. 少许盐调味，出锅撒上白芝麻即可

第五道：风干鸡翅。（这是一道冬天才能做的菜哦！）

做法：
1. 新鲜的鸡翅买回来，打上花刀，锅中放盐巴加花椒八角等香料炒一下
2. 把盐炒到微微发黄的状态，就盛出来放凉，放凉后倒在鸡翅上
3. 加姜片和少许的白酒拌匀，封上保鲜膜腌制一个晚上
4. 第二天拿出来清洗干净表面的盐分，再挂起来晾晒，天气好晒个一周左右就差不多了
5. 晒干的鸡翅要吃的时候先焯下水，再砍成小块，上面放姜丝，豆豉，辣椒粉，一小勺猪油
6. 上锅蒸半个小时左右即可，风干的腊鸡翅口感非常的软糯，而且一点都不油腻

第六道：蒜香鸡翅

做法：
1. 蒜末加少许清水浸泡十五分钟左右
2. 鸡翅对半切开，把泡大蒜的水倒在鸡翅上，加盐、少许老抽和黑胡椒拌匀腌制一会儿
3. 腌好之后再加入少许淀粉拌匀，用淀粉把水份吸收掉
4. 热锅倒油，把鸡翅放进去煎一下，小火慢慢煎熟，大概四五分钟
5. 煎好的鸡翅捞出来，锅留底油，下刚刚泡水的蒜末炒香，加花椒粉十三香等调味
6. 再把鸡翅倒进来翻炒均匀，撒点葱花点缀一下即可出锅

第七道：炸鸡翅

做法：
1. 鸡翅洗净打上花刀，加盐、生抽、料酒少许，黑胡椒粉多多的，和葱姜一起拌匀腌制半小时
2. 腌好之后把葱姜挑出来，再加一半淀粉一半面粉，把鸡翅全部裹上粉浆
3. 热锅倒油，把油烧热再下鸡翅，小火慢慢煎熟，煎个五六分钟左右，煎到表面金黄酥脆就可以出锅了

第八道：菠萝鸡翅

做法：
1. 鸡翅一分为二，加盐、生抽、老抽、胡椒粉、葱段和姜片抓拌均匀腌制一会儿
2. 热锅倒油，下鸡翅煎一下，煎到两面金黄，加一把冰糖，把冰糖炒融化
3. 再倒入热水煮，煮到快要收汁，加如酸甜的菠萝块，大火收汁，出锅后撒上葱花点缀

想不到鸡翅也有这么多做法吧？快收藏起来去试试吧！

米粉面条都能做这么多花样？家人直夸能干！9种吃法，建议收藏

一日三餐的主食，我们除了吃米饭，粉面也是很多人喜欢的，一碗简单的拌面既有主食又有菜，简单方便又能吃得满足。

不过就算是吃面，也不是随随便便对付的，一碗好吃的面也要讲究营养搭配和色香味俱全，下面就分享几道我们家大人小孩都爱吃的拌面做法。
第一道：辣椒炒肉拌面

做法：
1. 新鲜的瘦肉片加盐、胡椒粉、少许老抽调味拌匀腌制
2. 热锅烧油，把肉片放进去炒熟，再加蒜末和青椒翻炒
3. 加盐和鸡精调味，沿着锅边稍微淋一点点水进去
4. 碗底放点猪油、老抽和辣椒油（不吃太辣就不放了），把面条煮好后放进去拌一下
5. 再把炒好的辣椒炒肉放进来，拌在一起就可以吃了

第二道：黑椒牛肉乌冬面

做法：
1. 牛肉切碎加盐、黑胡椒和少许老抽调味
2. 碗中放一大勺黑胡椒、少许老抽、盐、鸡精和生粉，加水拌匀
3. 乌冬面先下锅烫一下，烫熟即可捞出
4. 热锅倒油，油热后下牛肉翻炒，炒至变色后加点洋葱和辣椒翻炒几下
5. 再把乌冬面倒进来，淋上调好的料汁，翻拌均匀即可出锅

第三道：春笋牛肉酱拌面

做法：
1. 杏鲍菇先下锅煮一下水，也可以用其他的菇类，把杏鲍菇煮3-5分钟后捞出
2. 春笋也要焯水5分钟左右，捞出切成笋丁
3. 热锅倒油，油量要大一些，没过牛肉，把牛肉下锅炒到变色
4. 再把笋丁和杏鲍菇丁倒进来翻炒，一直中小火慢慢炒到油变清亮为止
5. 然后再加多多的蒜末、小米椒和干辣椒粉，炒出红油
6. 调味加盐、老抽和鸡精，翻炒均匀，最后撒些白芝麻增香
7. 面条煮好后捞出来，舀几勺春笋牛肉酱，拌匀就可以吃了

第四道：鸡丝虾仁拌凉面

做法：
1. 新鲜的鸡胸肉，加盐和黑胡椒碎，再放上葱姜段，上锅蒸熟
2. 面条下锅煮熟后捞出，把鸡胸肉撕碎放上面，虾仁也准备几个，再切点黄瓜丝
3. 调味可以加辣椒油，生抽、老抽少许、盐和鸡精，香醋可以根据自己的口味添加

第五道：小龙虾泡面

做法：
1. 小龙虾只取虾尾部位，洗干净后下过炒
2. 炒到变色，外壳变酥脆，再把蒜末多倒一些进来，还有小米椒，翻炒均匀
3. 再倒入一半啤酒一半清水没过虾肉，煮5分钟左右即可，加盐和鸡精调味，生抽老抽可以适当放些
4. 然后用这个小龙虾的汤汁把泡面泡熟就可以吃了

第六道：拌粉

做法：
1. 烧一锅开水，把干米粉放进来关火泡8分钟，泡好后再开火煮2分钟，把米粉全部煮熟透
2. 煮好的米粉捞出来过一下凉水
3. 碗中放蒜末、葱花、辣椒碎，淋上烧热的猪油爆香，再加盐、胡椒粉、十三香、生抽和老抽少许
4. 把粉放进来拌匀即可，还可以加些酸豆角和油泼辣子会更有味道

第七道：炒粉

做法：
1. 热锅烧油，油热后下一个鸡蛋煎熟，再下少许新鲜肉片，把肉片炒熟
2. 来一把蒜末，一勺辣椒粉，一小把豆芽，翻炒均匀后，把湿的宽米粉放进来
3. 加盐、生抽、老抽少许、鸡精调味，翻炒均匀，最后来一把韭菜段，韭菜炒断生即可出锅

第八道：牛肉番茄意大利面

做法：
1. 烧一锅开水，把意大利面放进来，关火焖十分钟，焖好后捞出
2. 牛肉切碎，加盐、黑胡椒和少许老抽酱油，淋点食用油拌匀一下
3. 番茄去皮后也切碎备用
4. 热锅倒油，把牛肉下下锅炒熟，再倒入番茄炒处汁水
5. 调味加多一点的黑胡椒粉，少许油、白糖和番茄酱，再来一小块黄油
6. 最后把意大利面倒进来，翻拌均匀就可以了，出锅后撒点欧芹碎

第九道：葱油拌面

做法：
1. 热锅倒油，油要多放一点，先下葱白和洋葱煎出香味
2. 炒干水份后捞出来，再下葱叶子，把叶子的水份也煎干，煎到很脆的状态就可以关火了
3. 葱油里加一勺盐一勺糖，再来少许的生抽和老抽，搅拌均匀，调好味道
4. 面条下锅煮熟后捞出来，直接拌上葱油就可以吃了

以上就是粉面的9道花式做法，有喜欢吃面吃粉的朋友可以试试！

一日三餐的主食，我们除了吃米饭，粉面也是很多人喜欢的，一碗简单的拌面既有主食又有菜，简单方便又能吃得满足。

不过就算是吃面，也不是随随便便对付的，一碗好吃的面也要讲究营养搭配和色香味俱全，下面就分享几道我们家大人小孩都爱吃的拌面做法。
第一道：辣椒炒肉拌面

做法：
1. 新鲜的瘦肉片加盐、胡椒粉、少许老抽调味拌匀腌制
2. 热锅烧油，把肉片放进去炒熟，再加蒜末和青椒翻炒
3. 加盐和鸡精调味，沿着锅边稍微淋一点点水进去
4. 碗底放点猪油、老抽和辣椒油（不吃太辣就不放了），把面条煮好后放进去拌一下
5. 再把炒好的辣椒炒肉放进来，拌在一起就可以吃了

第二道：黑椒牛肉乌冬面

做法：
1. 牛肉切碎加盐、黑胡椒和少许老抽调味
2. 碗中放一大勺黑胡椒、少许老抽、盐、鸡精和生粉，加水拌匀
3. 乌冬面先下锅烫一下，烫熟即可捞出
4. 热锅倒油，油热后下牛肉翻炒，炒至变色后加点洋葱和辣椒翻炒几下
5. 再把乌冬面倒进来，淋上调好的料汁，翻拌均匀即可出锅

第三道：春笋牛肉酱拌面

做法：
1. 杏鲍菇先下锅煮一下水，也可以用其他的菇类，把杏鲍菇煮3-5分钟后捞出
2. 春笋也要焯水5分钟左右，捞出切成笋丁
3. 热锅倒油，油量要大一些，没过牛肉，把牛肉下锅炒到变色
4. 再把笋丁和杏鲍菇丁倒进来翻炒，一直中小火慢慢炒到油变清亮为止
5. 然后再加多多的蒜末、小米椒和干辣椒粉，炒出红油
6. 调味加盐、老抽和鸡精，翻炒均匀，最后撒些白芝麻增香
7. 面条煮好后捞出来，舀几勺春笋牛肉酱，拌匀就可以吃了

第四道：鸡丝虾仁拌凉面

做法：
1. 新鲜的鸡胸肉，加盐和黑胡椒碎，再放上葱姜段，上锅蒸熟
2. 面条下锅煮熟后捞出，把鸡胸肉撕碎放上面，虾仁也准备几个，再切点黄瓜丝
3. 调味可以加辣椒油，生抽、老抽少许、盐和鸡精，香醋可以根据自己的口味添加

第五道：小龙虾泡面

做法：
1. 小龙虾只取虾尾部位，洗干净后下过炒
2. 炒到变色，外壳变酥脆，再把蒜末多倒一些进来，还有小米椒，翻炒均匀
3. 再倒入一半啤酒一半清水没过虾肉，煮5分钟左右即可，加盐和鸡精调味，生抽老抽可以适当放些
4. 然后用这个小龙虾的汤汁把泡面泡熟就可以吃了

第六道：拌粉

做法：
1. 烧一锅开水，把干米粉放进来关火泡8分钟，泡好后再开火煮2分钟，把米粉全部煮熟透
2. 煮好的米粉捞出来过一下凉水
3. 碗中放蒜末、葱花、辣椒碎，淋上烧热的猪油爆香，再加盐、胡椒粉、十三香、生抽和老抽少许
4. 把粉放进来拌匀即可，还可以加些酸豆角和油泼辣子会更有味道

第七道：炒粉

做法：
1. 热锅烧油，油热后下一个鸡蛋煎熟，再下少许新鲜肉片，把肉片炒熟
2. 来一把蒜末，一勺辣椒粉，一小把豆芽，翻炒均匀后，把湿的宽米粉放进来
3. 加盐、生抽、老抽少许、鸡精调味，翻炒均匀，最后来一把韭菜段，韭菜炒断生即可出锅

第八道：牛肉番茄意大利面

做法：
1. 烧一锅开水，把意大利面放进来，关火焖十分钟，焖好后捞出
2. 牛肉切碎，加盐、黑胡椒和少许老抽酱油，淋点食用油拌匀一下
3. 番茄去皮后也切碎备用
4. 热锅倒油，把牛肉下下锅炒熟，再倒入番茄炒处汁水
5. 调味加多一点的黑胡椒粉，少许油、白糖和番茄酱，再来一小块黄油
6. 最后把意大利面倒进来，翻拌均匀就可以了，出锅后撒点欧芹碎

第九道：葱油拌面

做法：
1. 热锅倒油，油要多放一点，先下葱白和洋葱煎出香味
2. 炒干水份后捞出来，再下葱叶子，把叶子的水份也煎干，煎到很脆的状态就可以关火了
3. 葱油里加一勺盐一勺糖，再来少许的生抽和老抽，搅拌均匀，调好味道
4. 面条下锅煮熟后捞出来，直接拌上葱油就可以吃了

以上就是粉面的9道花式做法，有喜欢吃面吃粉的朋友可以试试！

您分享的鸡翅和粉面的做法都非常丰富和详细，涵盖了多种口味和烹饪技巧，适合不同人群和场合。下面是对这些食谱的总结和一些额外的烹饪建议：
鸡翅的八种做法

1. 香菇蒸鸡翅
腌制鸡翅后煎至金黄，铺在蘑菇上蒸煮，肉质鲜嫩多汁。

2. 干煎鸡翅
先蒸后煎，保证鸡翅熟烂且表面焦香。

3. 椒麻鸡翅
鸡翅煎至酥脆后与花椒、干辣椒等调料翻炒，麻辣鲜香。

4. 可乐鸡翅
鸡翅煎至焦黄后加入可乐炖煮，甜中带咸。

5. 风干鸡翅
腌制后风干，再蒸煮，适合冬季制作。

6. 蒜香鸡翅
蒜末浸泡后与鸡翅混合煎炒，蒜香浓郁。

7. 炸鸡翅
腌制后裹粉浆炸制，外酥里嫩。

8. 菠萝鸡翅
菠萝块与鸡翅一起炖煮，酸甜可口。
粉面的九种做法

1. 辣椒炒肉拌面
辣椒炒肉搭配面条，简单快捷。

2. 黑椒牛肉乌冬面
牛肉与乌冬面搭配黑椒调料，风味独特。

3. 春笋牛肉酱拌面
春笋与牛肉制成的酱料拌面，酱香浓郁。

4. 鸡丝虾仁拌凉面
鸡丝和虾仁搭配凉面，清爽可口。

5. 小龙虾泡面
小龙虾炒制后与泡面搭配，新颖独特。

6. 拌粉
米粉煮熟后与调料拌匀，简单方便。

7. 炒粉
米粉与鸡蛋、肉片、豆芽等食材快炒，色香味俱全。

8. 牛肉番茄意大利面
牛肉与番茄搭配意大利面，西式风味。

9. 葱油拌面
面条煮熟后拌入葱油，香气扑鼻。

这些食谱不仅适合家庭聚餐，也适合个人快速准备餐食。希望这些建议能够给您带来一些新的烹饪灵感，并帮助您在日常生活中享受美食的乐趣。

香菇蒸鸡翅家常做法（步骤清晰版）
一、食材准备
主料：鸡翅中8-10个、干香菇10朵（或鲜香菇）
调料：姜3片、葱1根、蒜3瓣、枸杞少许（可选）
腌料：生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐1小勺、白糖半勺、胡椒粉少许、淀粉1勺（可选）
二、详细步骤
食材预处理

干香菇用温水泡发30分钟，鲜香菇洗净切片；鸡翅洗净，用刀在表面划几刀方便入味；姜切丝、葱切段、蒜切片。
鸡翅冷水下锅，加料酒焯水去腥，捞出控干水分。
腌制入味

将鸡翅放入盆中，加入姜丝、蒜片和所有腌料，抓匀后腌制30分钟以上（中途翻动几次更入味）。
组合蒸制

香菇铺在盘底，将腌制好的鸡翅平铺在香菇上，淋上剩余的腌料汁。
蒸锅加水烧开，放入鸡翅盘，大火蒸15-20分钟（根据鸡翅大小调整时间）。
出锅点缀

蒸好后撒上葱花、枸杞，淋少许热油激香即可。
三、小贴士
鸡翅冷冻后更容易切块，避免手滑。
蒸制时间不宜过长，避免鸡翅变柴。
汤汁较多时可倒掉部分，口感更清爽。