[美食做法]清明后忽冷忽热，提醒中老年：多吃4种早餐，增免疫，少遭罪[33P] [复制链接]

清明后忽冷忽热，提醒中老年：多吃4种早餐，增免疫，少遭罪
清明这个时节忽冷忽热，雨水也睡，提醒中老年朋友要注意保暖！
我们可以在饮食上下一点功夫，多吃营养高增免疫的食物。
下面分享4种早餐做法，营养好消化，补足营养少遭罪！
1.羊肚菌蒸水蛋

2.菠菜胡萝卜厚蛋烧

3.紫米饭团

4.香油荷包蛋

春天不忌嘴，郎中跑断腿！清明时节提醒家人：4要吃，2不吃
老话说得好：“春天不忌嘴，郎中跑断腿。”
这句话听着俏皮，道理却一点不假。
清明时节，气温忽高忽低，雨水增多，湿气渐重。
这时候要是管不住嘴，乱吃一通，身体很容易闹毛病。
今天我就跟您聊聊，清明前后该怎么吃——记住“4要吃，2不吃”，让全家人健健康康过春天。

先说说“4要吃”
一要吃：荠菜
荠菜是清明时节的“报春菜”，地里头一茬绿油油的荠菜，鲜嫩得能掐出水来。
荠菜性平味甘，能清热利水、凉血止血，特别适合春天容易上火、口干舌燥的人。
包顿荠菜饺子，或者煮碗荠菜豆腐汤，清香扑鼻，老人孩子都爱吃。

二要吃：马兰头
江南人家清明前后少不了马兰头。
这种野菜带着一股特殊的清香，焯水后切碎，拌上香干丁、淋点麻油，清爽开胃。
马兰头能清热解毒、消食积，春天吃它正当时。
要注意的是，马兰头性凉，脾胃虚寒的朋友少吃些，或者搭配点姜末中和一下。

三要吃：山药
春天肝气旺，容易克脾土，所以健脾很重要。
山药性子温和，不寒不燥，是健脾的好食材。
熬一锅山药排骨汤，或者蒸两根铁棍山药当早餐，软糯香甜。
家里有老人小孩的，隔三差五吃一次，胃口好了，精神也足。

四要吃：红枣
清明时节容易春困，人懒洋洋的没精神。
红枣补中益气、养血安神，每天吃上三五颗，或者泡杯红枣枸杞茶，气色好了，人也精神。
不过别贪多，吃多了容易生湿生热，几颗就够了。

再叮嘱“2不吃”
一不吃：发物
什么叫发物？就是容易“发”出老毛病的东西。
比如羊肉、鹅肉、虾蟹、香椿、笋这些。
清明时节阳气升发，身体里本来就有点“躁动”，再吃这些发物，容易诱发过敏、湿疹、哮喘，或者让旧病复发。
尤其是体质敏感、有慢性病的朋友，这段时间尽量管住嘴。

二不吃：生冷寒凉
天刚暖和起来，有人就急着吃凉拌菜、喝冰饮、吃冰淇淋。
这个习惯得改改。
春天脾胃功能还比较弱，生冷东西一下肚，肠胃受刺激，容易拉肚子、肚子胀。
老祖宗说“春不食寒”，是有道理的。
想吃凉拌菜，可以焯一下水，做成温拌的。
想喝水，温白开是最好的。

写在最后
清明时节，既是追思故人的日子，也是调养身体的好时候。
吃对了，这一整年都有个好底子；吃不对，小毛病找上门，再好的春光也过不舒坦。
把这篇文章转发给家里的亲人，提醒他们：清明前后，4样多吃，2样少吃。春天养好身体，比啥都强。
祝您和家人清明安康，春日和暖。

气血不足百病生！清明后建议：多吃4种，气血双补脸色好看！
气血不足百病生！清明这个时节建议大家多吃补气血的食物。
下面分享4种，补气补血，常吃脸色红润有光泽，不化妆也好看。
有些朋友虚不受补的就先去调养脾胃再吃这些补气血的，吸收运化才好，吃进去才有效果！
1.苹果红糖蒸红枣

2.艾草鸡肉汤

3.五红豆浆

4.醪糟蛋花汤

清明刚过，建议中老年别太心疼钱，多吃3种肉，身强体健过春天
清明时节刚过去，在这个忽冷忽热的时节里，一定要多吃肉补充蛋白质增免免疫力。
下面分享3种低脂肪好消化好吸收的肉类，别太心疼钱，身体才是本钱！
详细做法贴出来了，让我们身强体健过春天。
1.蒜蓉粉丝虾

2.清蒸鲈鱼

3.鸡胸肉炒洋葱

羊肚菌蒸水蛋的家常做法
核心步骤
羊肚菌预处理
干货羊肚菌用清水冲洗两遍，去除灰尘后用50℃温水浸泡20-30分钟，泡发的水保留备用（富含菌香）；鲜羊肚菌可直接清洗，注意用剪刀剪开褶皱搓洗泥沙。
蛋液调配
鸡蛋打散后用滤网过滤杂质，加入泡发羊肚菌的水（蛋液与水的比例建议1:2），搅拌均匀；可适量加盐或鲜鸡汁调味。
蒸制技巧
蛋液倒入深盘，盖保鲜膜或倒扣盘子防止水汽滴落，水开后中火蒸3分钟，取出放入切好的羊肚菌，再蒸7-10分钟至蛋羹凝固。
调味增鲜
出锅后淋上生抽、蒸鱼豉油、香油混合的调味汁，撒葱花或甜椒碎点缀，鲜香更浓郁。
小贴士
羊肚菌泡发水是关键，能极大提升蛋羹的鲜味；
蛋液过滤后更细腻，蒸出的蛋羹口感滑嫩；
若想增加营养，可搭配肉末或虾滑一起蒸制

清明时节饮食指南：吃对食物，拥抱健康春天
清明时节，天气忽冷忽热，雨水增多，湿气渐重，这样的气候特点对人体的健康有着不小的影响。中老年朋友身体机能相对较弱，在这个特殊时期，更需要在饮食上多下功夫，通过合理饮食来增强免疫力、补足气血、补充蛋白质，让身体健健康康地迎接春天。下面就为大家详细介绍适合清明时节食用的各类美食。
营养早餐，开启活力一天
羊肚菌蒸水蛋
羊肚菌是一种珍贵的食用菌，营养丰富，味道鲜美。将羊肚菌泡发后切成小块，与打散的鸡蛋液混合，加入适量的温水、盐搅拌均匀，放入蒸锅中蒸熟即可。羊肚菌的鲜味融入水蛋中，口感嫩滑，营养丰富，能为中老年人提供优质的蛋白质和多种微量元素，增强身体免疫力。
菠菜胡萝卜厚蛋烧
菠菜富含铁元素和维生素，胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，两者搭配营养加倍。把菠菜和胡萝卜洗净切碎，加入打散的鸡蛋液中，再加入适量盐搅拌均匀。平底锅刷少许油，倒入部分蛋液，摊成薄饼，待蛋液凝固后卷起来，再倒入剩余蛋液，重复上述步骤，做成厚蛋烧。这道早餐色彩鲜艳，口感丰富，容易消化，适合中老年人食用。
紫米饭团
紫米富含膳食纤维和多种维生素，具有补血益气、健脾暖胃的功效。将紫米提前浸泡后煮熟，准备一些肉松、黄瓜条、火腿片等食材。取一张保鲜膜，铺上一层紫米饭，放上肉松、黄瓜条、火腿片，再盖上一层紫米饭，用保鲜膜包裹起来，捏成饭团形状。紫米饭团营养均衡，携带方便，是中老年人外出时的理想早餐选择。
香油荷包蛋
鸡蛋是优质蛋白质的重要来源，香油则具有润肠通便、延缓衰老的作用。锅中倒入适量香油，烧热后打入鸡蛋，小火煎至两面金黄，可根据个人口味加入少许盐调味。香油荷包蛋做法简单，营养丰富，能为中老年人提供充足的能量，增强身体抵抗力。
“4要吃”野菜，顺应时节养生
荠菜
荠菜是清明时节的“报春菜”，鲜嫩可口。它性平味甘，能清热利水、凉血止血，非常适合春天容易上火、口干舌燥的人食用。可以用荠菜包饺子，将荠菜洗净切碎，加入猪肉馅、葱姜末、盐、生抽等调料搅拌均匀，包成饺子煮熟即可。也可以煮荠菜豆腐汤，把荠菜洗净切段，豆腐切成小块，锅中加水烧开，放入豆腐煮几分钟，再加入荠菜段，煮至荠菜断生，加入适量盐和香油调味。
马兰头
江南人家清明前后喜欢食用马兰头，这种野菜带有特殊的清香。将马兰头焯水后切碎，拌上香干丁，淋上麻油，清爽开胃。马兰头能清热解毒、消食积，但性凉，脾胃虚寒的朋友可以搭配姜末一起食用，以中和其凉性。
山药
春天肝气旺，容易克脾土，健脾很重要。山药性子温和，不寒不燥，是健脾的好食材。可以熬山药排骨汤，将排骨洗净焯水，山药去皮切块，锅中加水，放入排骨、姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮1 - 2小时，再加入山药块继续炖煮30分钟左右，加入适量盐调味。也可以蒸铁棍山药当早餐，软糯香甜，容易消化。
红枣
清明时节容易春困，人没精神。红枣补中益气、养血安神，每天吃上三五颗，或者泡杯红枣枸杞茶，能让人气色变好，精神焕发。不过红枣吃多了容易生湿生热，适量食用即可。
“2不吃”食物，避免身体不适
发物
发物容易诱发过敏、湿疹、哮喘等疾病，或者让旧病复发。清明时节阳气升发，身体处于相对“躁动”的状态，应尽量避免食用羊肉、鹅肉、虾蟹、香椿、笋等发物。尤其是体质敏感、有慢性病的朋友，更要管住嘴。
生冷寒凉
春天脾胃功能还比较弱，生冷食物容易刺激肠胃，导致拉肚子、肚子胀等问题。应避免食用凉拌菜、喝冰饮、吃冰淇淋等。如果想吃凉拌菜，可以先焯一下水，做成温拌的；喝水以温白开为宜。
补气血美食，脸色红润有光泽
苹果红糖蒸红枣
苹果富含维生素和果胶，红糖具有补血的作用，红枣能补中益气。将苹果去皮去核切成小块，红枣洗净去核，与红糖一起放入碗中，加入适量清水，放入蒸锅中蒸熟即可。这道美食口感香甜，具有补气补血的功效，常吃能让脸色红润有光泽。
艾草鸡肉汤
艾草有温经散寒、祛湿止痒的作用，鸡肉富含蛋白质。将艾草洗净，鸡肉切成小块焯水，锅中加水，放入鸡肉、艾草、姜片，大火烧开后转小火炖煮1 - 2小时，加入适量盐调味。艾草鸡肉汤营养丰富，适合气血不足的人食用。
五红豆浆
五红豆浆由红豆、红枣、红皮花生、红糖、枸杞五种红色食材组成，具有补气养血的功效。将红豆提前浸泡，红枣去核，与其他食材一起放入豆浆机中，加入适量清水，打成豆浆即可。五红豆浆口感细腻，是补气血的佳品。
醪糟蛋花汤
醪糟含有丰富的维生素和矿物质，鸡蛋是优质蛋白质的来源。锅中加水烧开，放入醪糟煮几分钟，再倒入打散的鸡蛋液，搅拌均匀，煮至蛋花凝固，加入适量红糖调味。醪糟蛋花汤香甜可口，具有补气养血、暖身的作用。
低脂肪肉类，增强身体免疫力
蒜蓉粉丝虾
虾富含蛋白质和钙，脂肪含量低，容易消化吸收。将鲜虾洗净，开背去虾线，粉丝泡软铺在盘底，放上鲜虾，撒上蒜蓉，淋上蒸鱼豉油，放入蒸锅中蒸熟，最后淋上热油即可。蒜蓉粉丝虾味道鲜美，营养丰富，适合中老年人食用。
清蒸鲈鱼
鲈鱼肉质鲜嫩，富含蛋白质和不饱和脂肪酸。将鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒、姜片腌制一会儿，放入蒸锅中蒸熟，取出倒掉盘中汁水，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，淋上热油即可。清蒸鲈鱼做法简单，营养丰富，能增强身体免疫力。
鸡胸肉炒洋葱
鸡胸肉是低脂肪、高蛋白的食物，洋葱具有杀菌消炎的作用。将鸡胸肉切成小块，用盐、料酒、生抽腌制一会儿，洋葱切成小块。锅中倒油，烧热后放入鸡胸肉翻炒至变色，加入洋葱块继续翻炒，加入适量盐和生抽调味即可。鸡胸肉炒洋葱口感清爽，营养丰富，适合中老年人食用。

清明时节，既是追思故人的日子，也是调养身体的好时候。通过合理饮食，多吃适合的早餐、野菜、补气血食物和低脂肪肉类，避免食用发物和生冷寒凉食物，能让中老年朋友在春天里身强体健，享受美好的春光。快把这些饮食知识分享给身边的亲人，一起健康过春天。