4月5日，清明时节。午后，暖阳洒在宿松县文化中心的大草坪上，空气里浮动着草木初醒的清润气息。下午2点半，“春天里一口水萩香——皖美宝藏小城·2026宿松水萩粑乡味美食音乐汇”在副县长李锦荣的宣布下正式拉开帷幕。一场集美食、文化、音乐、民俗于一体的春日盛会，在欢声笑语中徐徐铺展。
竞技场上的巧手匠心
23个乡镇（街道）的制粑高手齐聚一堂，摆开阵势，尽显匠心。揉面、包馅、垫叶、上笼，一连串动作行云流水。千岭乡的摊位前格外热闹，千岭乡党委委员袁洁热情地介绍：“今天我们千岭乡不仅带来了传统的野生小蒜腊肉水萩粑，还有鲜肉香干水萩粑。”更吸睛的是那些创意造型——用新鲜南瓜和火龙果调色，捏出恐龙、小猪佩奇、Hello Kitty样式的豆沙馅水萩粑，引得孩子们挪不开眼。“目前销量非常好，基本处于供不应求的状态，我们蒸锅里面还在蒸呢。”她笑着说。
人群围了一圈又一圈，蒸笼掀开的瞬间，翠绿色的水萩粑冒着热气出现在眼前，水萩特有的草木清香混着米香扑面而来，周围顿时响起一片“好香啊”的赞叹。
舌尖上的“春天的味道”
咬一口刚出笼的水萩粑，外皮软糯不粘牙，内里野菜的清香在唇齿间弥漫，回味中带着一丝清甜。这道美食以春日田间鲜嫩的水萩草（学名鼠曲草）为原料，与米粉揉合后包入腊肉、咸菜等馅料，经蒸制而成。每年油菜花开的时节，正是水萩最鲜嫩的时候，当地人便用这种野菜做成软糯清香的米粑。从田间到灶头，从指尖到舌尖，一枚小小的水萩粑，包裹着春天的气息，也延续着宿松山乡代代相传的味觉记忆。
“一出锅就卖完了！”一位从附近赶来的游客端着刚到手的水萩粑，迫不及待地咬了一口，满脸满足，“就是这个味道，小时候每年清明家里都做。”
小手沾粉，笑声伴香
亲子体验区更是热闹非凡。孩子们在长辈和老师的指导下，揉面团、捏青团，小手沾满糯米粉，有模有样地学做水萩粑。学生韩奇一边揉面一边兴奋地说：“今天是我第一次动手做水萩粑，感觉学到了很多知识。刚才做了很多个，一会儿蒸熟了可以带给家里的爷爷奶奶吃。”传统技艺在寓教于乐中悄然传承，一代人的记忆正在向下一代手中传递。
不少家长陪着孩子一起动手，一位母亲感慨道：“平时忙，很少有机会带孩子做这些，今天在活动里既玩了又学了，孩子很开心，我也找回了小时候帮外婆揉面的记忆。”
乡音绕耳，春光正好
大草坪上，民谣与电子乐轮番奏响，黄梅戏选段声韵悠长。市民游客三五成群，有的坐在草坪上边听歌边品粑，有的举着手机拍照记录，孩子们在人群中追逐嬉戏。音乐、美食、春风交织在一起，整个文化中心草坪成了一片欢乐的海洋。
不远处的土特产品展示销售区同样人气爆棚。鱼面、羊肚菌、鱼干、金丝皇菊、生态茶叶、土鸡蛋等百余种本地好物集中亮相。宿松县古山茶场生态农庄负责人邓正则乐呵呵地告诉记者：“今天这边人流量蛮大的，到现在一个多小时，我们已经卖了两百多单，效果还挺不错的。”
一口水萩香，满城乡愁味
