吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
香菜酱拌牛肉
做法：1、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，放入小锅中，加入所有配料，倒入一大碗清水，大火烧开，保持大火烧5分钟，撇干净水面上的浮沫，调成小火继续煮30分钟。
2、煮熟的牛肉切薄片，香菜切成碎末，蒜瓣拍碎。
3、把牛肉、香菜末、蒜瓣混合到深口碗中，加入生抽、蚝油、辣椒油、香麻油等调料，拌匀，静置5分钟。
4、浇上热油激发香味即可。
老盐菜汤粑汤
做法1、面粉纳盆，加适量的清水拌匀，和成软硬适中的面团。另把冬菜切成块，猪瘦肉切片，加姜末、盐、料酒和红苕淀粉拌匀。
2、净锅放少许油，下冬菜块稍炒后，掺入适量的清水，烧开后稍煮，便把面团扯成面片放入汤中，接着再把拌好的肉片抖散下入汤中煮成滑肉，最后加盐、味精调味，起锅装碗后撒葱花成菜。
豉油鸡
做法：1、鸡处理干净，准备好八角，桂皮，姜片，冰糖备用；
2、往锅里倒入大约400毫升的生抽，同时放八角，桂皮，姜片，加入冰糖烧开；
3、待冰糖慢慢煮化后放入鸡大火烧开后改小火慢慢煮，中途不断的把酱油淋在鸡身上；
4、煮八分钟后翻面再煮八分钟，然后关火泡三十分钟，芥菜煮熟摆盘备用；
5、鼓油鸡斩断摆盘，倒入煮鸡的酱油就可以了，一道美味的鼓油鸡就出锅了。
莲藕虾仁粥
食材：大米80克，鲜虾80克，莲藕100克，葱10克，胡椒粉2克，盐4克，麻油3克
做法：
1、将鲜虾去壳，挑出上下两条黑线，洗净后沥干水，放入1克盐和2克胡椒粉码味；
2、将莲藕去皮，切成均匀薄片，葱洗净切成葱花备用；
3、选用较深的砂锅，放入米，藕片和水，大火煮滚后，文火煮；
4、煮至成米花样，粥体白色粘稠时，加入虾仁，盐，改大火煮1分钟左右可关火，撒上葱花，淋上麻油即可食用。
香酥鳕鱼块
材料：银鳕鱼100克；面粉20克；玉米淀粉20克；盐1匙；料酒1汤匙；胡椒粉适量；色拉油1汤匙；
做法
1、冷冻的鳕鱼解冻后切成小块，加入盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟。
2、面粉、玉米淀粉、色拉油再加上1小碗清水混合调成能慢慢流动的面糊。
3、将腌制过后的鳕鱼块放入面糊碗内，使其均匀的裹上面糊。
4、锅中适量油烧热，将裹上面糊的鱼块一一夹入油锅中。
5、转中小火炸至金黄色捞出沥油即可。
自酿五花肉
做法1. 将肥瘦相连的猪五花肉刮洗干净，放入下有葱段，花椒、八角、精盐、拍碎姜块的汤锅中，加料酒大火烧开，小火煮至筷子能扎动、在原汁中浸泡等其自然冷却。 凉将捞出来，放冰箱冷藏至硬，方便切薄片，尽量薄吃起来才不腻。
2. 黄瓜洗净，切成丝，加少许盐腌一下，挤去盐水，放在盘内垫底；放冰箱的肉，切成7厘米长、3厘米宽的大薄片，零碎的片放盘底。整齐的码放在黄瓜丝上面。
3. 做调料，直接放酱油味道会太咸也不好吃，所以做复合酱油，做法很简单，就是将生抽、豉油鸡油、红糖、加一点猪肉汤水，小火熬一下装碗，然后把麻油、香醋倒入搅匀，大蒜捣的成茸状蒜泥小半碗，把复合酱油浇上去就可以了，如果是四川的吃法,可以再调入辣椒油；
4. 将切好的白肉用微波炉转一分钟，后零碎的片放盘底。整齐的码放在黄瓜丝上面。 调料浇在白肉上，撒上炒过的白芝麻或熟花生碎 、葱花就可以上桌了。
番茄炒饭
食材：西红柿、剩米饭、葱花、盐
做法：
1、西红柿洗净切碎，葱切碎；
2、热锅烧油，先放入西红柿爆炒，炒出汁，放入剩米饭翻炒；
3、炒至无水后放入盐搅翻即可出锅。
木耳青椒炒粉丝
做法1、干粉丝用温水浸泡20分钟，捞起沥干水分备用。
2、青椒对半剖开后去籽去蒂，切成丝；黑木耳泡发洗净后去根部也切丝。
3、烧锅放油，等到油开了之后放入青椒丝和黑木耳丝，煸炒至香。
4、粉丝下锅，开大火，快炒两分钟，撒入虾皮。
5、加入生抽和盐调味，起锅即可使用。
蛋塌豆腐
食材：北豆腐、鸡蛋、虾皮、小葱
做法：
1、将豆腐切成小片：
2、虾皮洗净后沥干水分，切碎一些，小香葱切碎，都倒入打散的蛋液中，加入少许盐调味拌匀；
3、平底锅倒入薄薄一层油，将豆腐片放入小火煎，煎至两面金黄；
4、将蛋液慢慢倒入锅中的豆腐上，继续小火加热待蛋液凝固；
5、待底部的蛋液凝固后，将豆腐蛋液翻个面，继续煎至所有蛋液都凝固即可。
糖拌莴笋
食材： 莴苣1根、食盐1小勺、白糖1小勺、醋1小勺、生抽1小勺、红辣椒油两小勺、花椒 1小勺、香油、红尖椒2个、蒜2瓣、熟花生米1小把、白芝麻1小勺；
做法：
1、莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位，切丝、加入盐，搅拌均匀，腌制5分钟;然后沥干水份，放入碗中；大蒜去皮，剁成蒜茸;辣椒切末；花生米用刀碾碎备用；
2、取一碗，加入碎辣椒、白芝麻、辣椒油、蒜茸、醋、生抽、香油和少量的糖搅拌均匀成料汁;锅中注入油，下入花椒辣椒爆香；
3、将椒油趁热搅入料汁中，搅拌均匀;将榨好的料汁，均匀的淋在莴笋丝上；最后撒上花生碎即可。
白灼秋葵
/ 食材 /秋葵、盐、油、蚝油
/ 步骤 /1、秋葵洗净，去掉根蒂就好。不必切开，避免营养流失。
2、锅中烧开水，加少许盐，将秋葵放入后放油，烫一两分钟后捞出过凉水装盘。
3、倒入适量蚝油在干净盘内，加入50克开水混入调匀。
4、直接将调好的蚝油浇在秋葵上即可~
茄子配番茄
用料圆形茄子；番茄;盐;橄榄油;胡椒粒;洋葱;生姜;大蒜;酱油;
实践1.将切成丁的西红柿切成薄片，将茄子去皮切成大块，切碎的洋葱，蒜末，姜末，茄子先加盐腌制。
2.在锅中加油，油量多一点，茄子的油性更高，煮熟后油出来。将油倒入胡椒粉中，等到胡椒粉闻到并去除
3.加入茄子并翻炒。该过程将更长。慢慢炒直到茄子变软。这不应该着急，也就是说，您必须搅动茄子中的水。
4.炒直到茄子将刚吸进来的油搅动，然后放出来使用。在锅里放一点油，不要用太多，加入葱，炒和香
5.放入西红柿中搅拌炒，倒入酱油，酱油和糖，然后倒入茄子继续炒
6.直到番茄汤包住茄子，然后加入蒜末，将淀粉倒入水中使其浓稠，然后从锅中取出
茶树菇炒豆
配料：180克豆，100克茶树蘑菇，15克红辣椒，少许大蒜，每份盐，酱油，嘉豪鸡粉，水淀粉
实践：1.洗净香菇和豆类，洗净切碎的大蒜，切碎大蒜，然后洗净并切碎红辣椒。
2.在火锅中加油，然后在60％的热状态下倒入Agrocybe aegerita。
3.再次倒入绿豆，并润滑油1分钟，直到煮熟并放在一边。
4.将底部油留在锅中，加入大蒜并翻炒，倒入茶树蘑菇和豆类并充分搅拌。
5.加入酱油，盐，鸡肉粉，翻炒并调味，加入少许水淀粉调味。
6.倒入切碎的红辣椒，翻炒并立即食用。
湖南辣椒炒肉
材料：猪瘦肉、青椒、酱油、生粉、植物油、红椒、盐、大蒜、姜；
做法1.猪肉切片，用生粉，酱油，适量盐拌上，腌制上；
2.青椒、红椒切粗丝，姜蒜切末；热油，少量，下肉，变色，盛出待用；
3.不要洗锅，再热油，这次稍微多点，爆香蒜姜末，下辣椒，翻炒几下。再下肉，炒至辣椒断生即可装盘；
焦糖炭烧肉
猪颈肉500克、香芹25克、芫茜25克、香葱25克、蒜子50克、蒜粉13克、砂糖250克、生抽25克、鲜味汁适量、盐、花生酱15克、芝麻酱15克、玫瑰露15克
做法：猪颈肉去干净淋巴肉反面剃肥肉留一层薄肥肉用刀尖砍断横纤维，用流动水冲洗去血水捞出吸干水分放入辅料和调料腌制3个小时，放入低温油锅浸炸20分钟
改刀成方块撒上细砂糖，用火枪喷糖至完全焦黄即可
土豆炖鸡腿
材料 ：鸡腿；土豆；生抽；料酒；孜然粉；葱；姜；小辣椒；冰糖；炖肉料（里面有桂皮，八角，陈皮，茴香等几种常见调料）；山楂；
做法：1.将土豆切大块；葱姜辣椒调料切碎；电压力锅内倒油后放入葱姜冰糖等调料；再倒入老抽，料酒和盐；
2.将鸡腿放入；再放入土豆块；用筷子将调料和食材搅拌匀；加上盖子选择大概十分钟的时间；时间到了松开盖即可；如果觉得味淡了些开盖后再加少许食盐拌下出锅即可。
冬瓜黄骨鱼汤
原料：黄骨鱼 冬瓜 姜片 葱花 胡椒粉 油盐
制作：烧热锅放入适量的油， 将黄骨鱼放进锅将它们双面都煎一下； 煎至鱼表面微微发黄，加入三片姜；加入适量的水炖煮，下入准备好的冬瓜片；注意煮时不加盖，中火炖煮至汤色奶白， 加入适量的盐和胡椒粉调味即可、
清蒸龙利鱼
原料： 龙利鱼 姜片 料酒 盐 红椒 香菜 蒜末 油盐
制作： 将龙利鱼的表面均匀地涂抹上少许盐和料酒； 将鱼的表面放上姜片，烧锅开水放入炉上大火蒸八分钟，将蒸好的龙利鱼拿出来后， 葱去多余的水分去掉，再去掉姜片， 趁热浇上少许蒸鱼豉油；再撒上香菜末、蒜末、红椒圈，最后浇淋上香油即可。
香辣鱿鱼圈
材料： 冰鲜鱿鱼筒、老干妈豆豉 生抽 盐、胡椒粉 淀粉 姜 蒜、花椒粒 泡姜 泡椒、青椒 红椒 洋葱；
做法1.冰鲜鱿鱼筒内外洗净，撕去表面红皮和里面黑膜，切成圈，在开水里汆十几秒钟出水，捞起冲凉后在凉水中浸泡几分钟沥干备用；
2.老干妈豆豉、生抽、胡椒粉、盐、少许淀粉、适量清水调成味汁；
3.热油下姜蒜片爆香后下花椒粒炸出麻味时倒入鱿鱼圈快速翻炒，同时倒入泡姜泡椒片，烹入味汁；
4.待鱿鱼圈裹上味汁，倒入青椒红椒片翻炒断生（还可加洋葱片），调盐味起锅。
肉炒四季豆
材料：四季豆300克、五花肉100克、干辣椒、葱、姜、盐、味精、五香粉、生抽、耗油、料酒、淀粉
做法：
1. 干辣椒清洗干净切段。葱清洗干净切段、姜清洗干净切丝。蒜去皮切末，五花肉清洗干净，切片。四季豆去去两头，掰成段。
2. 起锅烧水，水开后，放入几滴食用油，接着放入四季豆焯水至断生，捞出沥干水，备用。
3. 起锅烧油，油热后，放入五花肉煎至表面金黄后，放入五香粉翻炒均匀，接着翻入干辣椒、葱段、蒜末和姜丝煸炒出香味，倒入四季豆开大火翻炒，接着烹入料酒、生抽、耗油、味精，翻炒均匀，出锅前倒入勾兑好的淀粉，出锅装盘即可。
橄榄荷兰豆
材料：嫩荷兰豆300克、橄榄菜一小勺，油两匙、盐少许、蒜一瓣
做法：
1、嫩荷兰豆撕去老的筋膜，洗净，蒜拍碎切末，待用；
2、锅中放油，烧热，下蒜末爆出香味，将荷兰豆倒入锅中，翻炒数下，让荷兰豆逐渐变软；
3、待荷兰豆略软后，加入少许盐，和一勺橄榄菜，炒匀即可起锅。
香拌藕片
材料：莲藕、芹菜、熟花生米、盐、白糖、酱油、香醋、油辣椒、花椒、干辣椒、香油
做法
1、芹菜焯烫过凉备用，莲藕切片焯烫过凉备用，炒锅倒入香油炸香花椒和辣椒。
2. 把藕片和芹菜放入碗中加入糖，盐拌均匀，再加入生抽，香醋，加入油辣椒。
3. 浇入炸好的花椒油全部拌均匀盛盘后撒上熟花生米即好
茄汁鸡肉丸
【主料】鸡脯肉一块；【配料】；葱末、姜末；蛋清一个、干淀粉；【调料】；盐、白胡椒粉、料酒、味精、番茄酱、白糖、
做法
鸡脯肉一块，洗净。
减去表面白色筋膜，切成小丁。
切好的鸡肉丁放入碗中。
葱姜切丝，和鸡肉一起放入料理机，打成鸡肉蓉。
将打好的鸡肉蓉全部刮入一个大碗中。
调入3勺料酒、半勺盐、半勺味精、一勺白胡椒粉、一个蛋清、一勺半淀粉。
反复搅拌，令鸡肉蓉上劲儿。
取一个相对大一些的锅子，加凉水，水宽一些。开火，锅底刚开始冒小泡泡的时候，火调小，就可以汆丸子了，左手虎口挤出来，右手用勺子一刮，就是一个圆嘟嘟的鸡肉丸了。
鸡肉丸全部挤完后，开大火煮，等水中肉丸都浮起来了。
即可用漏勺捞出。
另取一个锅，倒入油，5成热时，放入葱姜末爆香。
倒入番茄酱。
转小火炒，再淋入小半碗清水。
调入一勺醋、3勺白糖、一点盐、一点味精，煮开。
将鸡肉丸子倒入。
翻炒均匀，让番茄汁均匀裹在丸子上，炒上1、2分钟。
如果这个觉得汁子不够粘稠，可以淋一点水淀粉增加稠度
海带花生煲猪蹄
原料：猪蹄 、鲜海带、花生、大枣、生姜、香葱、盐、糖、胡椒粉、料酒、清水
1. 花生洗净泡涨，深海小海带泡去盐分，洗净，海带切成粗段备用，生姜切大块儿，香葱切碎备用。
2. 猪蹄洗净，入沸水锅中汆烫2、3分钟， 捞出，冲洗干净，砂锅中放入清水和猪蹄，水量大约是猪蹄的两倍，中小火慢慢煮至沸腾后，加入适量料酒，再次煮至沸腾。
3. 转小火，加盖慢煲10分钟，关火焖30分钟，再开小火煲10分钟，关火焖30分， 用撇油勺捞出表面的油脂，加入海带和花生，加入大枣，中小火慢煲。
4. 煲至汤汁雪白，猪蹄酥烂时，加入适量盐调味，少许糖提鲜，加入适量胡椒粉，最后加入葱花点缀，关火，起锅。
