[美食做法]30余款美味佳肴推荐，鲜香可口下饭十足，幸福的味道[30P] [复制链接]

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
炒田螺

食材 ：花椒少许；田螺500克；小米椒、姜、大蒜适量；料酒；生抽；糖、醋
做法：1、锅里放油，烧开放大蒜、花椒炒至出香放田螺翻炒。放料酒盐边炒边放入小米椒，姜、大蒜、醋翻炒。
2、边炒边放糖，醋，翻炒片刻放入韭菜翻炒片刻出锅
软炸虾仁

1.切开鲜虾仁背部挑出虾线，洗净装盘备用。
2.放入盐、味精、胡椒粉、料酒抓匀留用。
3.将淀粉和鸡蛋混合搅拌成糊，放入少许色拉油，备用。
4.热锅下油烧至五六成热时，将虾仁放入搅拌均匀的糊中裹匀然后放入锅中炸至金黄，捞出沥油。
红烧茄子

1.茄子洗净
2.为了方便蒸，切成2段，用刀在茄子上竖着划四五刀
3.放入锅内，用蒸煮模式，蒸15到20分钟
4.蒸好后出锅，将茄子切成小块
5.蒜米两颗，切成蒜蓉
6.葱切小段（忘了买葱，用青豆代替，可以把青豆放到蒸锅里一起煮，茄子蒸好，豆子也煮熟了）
7.锅烧热，倒适量花生油（做茄子，可以适当多倒一些油），放蒜米，葱花（青豆）一起煸炒，大概十几秒左右（中火）。
8.放入茄子一起炒，加适量酱油，耗油，盐。中火炒20秒左右。
9.出锅
红烧肉

1.带皮五花肉切成3厘米见方的块，冷水下锅焯水后沥干水分。炒锅点火烧油，放入所有白砂糖炒糖色，放入五花肉块，翻炒上色。
2.大葱切段，生姜拍碎，放入锅中翻炒。然后把除鸡精外的其他辅料全部加入肉中，最小火咕嘟咕嘟（一刻钟左右）
3.另烧一锅开水，水开后兑入炒锅中，放入一个炖肉料包，炖煮五花肉，水开后，开小火，盖紧锅盖，慢慢炖肉，大约1-1.5小时以后肉就烂熟了。
4.转大火，收汁，红烧肉汤汁收的差不多了，就好了，加入少许鸡精，也可不加。
5.装盘，撒上少许葱花就可以吃啦，香喷喷，油亮亮的红烧肉就在眼前，来一碗大米饭，尽情享用吧！
西红柿炒鸡蛋

备用食材：西红柿2个，鸡蛋2个，食盐少许，小葱2根，白糖2克，食用油少许；
制作过程：第一步，西红柿2个，将西红柿清洗干净，去掉蒂，西红柿切成滚刀块，如果要去皮，事先在西红柿的底部划十字刀，放入开水中烫一烫便可去皮；
第二步，香葱择洗好，部分切成段，部分切成葱花，准备一个小碗，磕入鸡蛋，加上少许的食盐，不喜欢蛋腥味可以放少许的料酒，将鸡蛋打散成蛋液；
第三步，锅中添上食用油，烧热后，先淋入鸡蛋液，待底部定型后，关火，利用锅中的余温将鸡蛋划散，先盛出来，重新给锅中放上油；
第四步，烧热后，将葱段放入，小火煸出香味，将西红柿块放入锅中，中小火炒西红柿，同时用锅铲按压西红柿，让其可以出汁，待看到西红柿发软的时候；
第五步，鸡蛋重新放回锅中，混炒均匀，加上少许的食盐调味，再加上一点点白糖提鲜，翻炒均匀后，关火，出锅，撒上点葱花做点缀。
蒜苗炒腊肉

材料：腊肉180公克，蒜苗200公克，辣椒1根，蒜仁2粒，酱油1大匙，细砂糖1/2茶匙，料酒1茶匙，香油1茶匙
做法
1.腊肉蒸约10分钟，至熟后去皮切薄片；蒜苗切斜片；辣椒、蒜仁切碎。
2.热锅，加入少许油，小火爆香蒜碎、辣椒碎后，加入作法1的腊肉，略煸炒约10秒后，再加入蒜苗及酱油、细砂糖、料酒，大火快炒约20秒，起锅前洒上香油即可。
豇豆炒肉末

用料：豆角 500克、猪肉碎 200克、小米椒 5克（不吃辣可不放）、大葱 大蒜 适量、生抽 1勺、糖 1勺、老抽 适量、淀粉 1勺、料酒 1勺、盐 适量、植物油 适量；
做法
1.1勺料酒 1勺糖 1勺淀粉 1勺生抽 抓匀 先把肉碎腌制10分钟；豆角切成丁；葱 蒜 小米椒 切成丁；
2.锅底放适量植物油 油低温的时候就把肉沫放进去煸炒 加少许老抽调色；然后盛出备用；
3.锅底放少量植物油 把切好的葱、蒜、小米椒 放入锅中 炒出香味；
4.把豆角放入锅里翻炒 边炒边加入 少量的清水，一定要一点一点地放 一定要少量多次加入， 这样可以使豆角更容易熟 而且颜色是翠绿的 。
5.豆角成熟之后 加入之前炒好的肉沫 加适量的盐 翻炒均匀；
6.出锅之前可加少许鸡精；
胖面

1.将盐，味精，香油，辣椒油混合，然后捞入面条碗中的新鲜汤中。
2.将淡水加到锅中煮沸。加入面条并煮熟，倒入实践1中制成的调味碗中，倒入煮熟的肥肠，撒上煮熟的白芝麻和葱。
蒸粉丝丝瓜

材料：丝瓜一根，大蒜一头，火锅粉丝一捆，小米椒适量（可省略），生抽一勺，素蚝油一勺
做法：1、将粉丝事先放入温水中泡软。将丝瓜洗净去皮。
2、在丝瓜上切蓑衣花刀，先从一侧如图斜切，底部不要切断。（为防止切断，可在丝瓜底下垫上一双筷子）
3、将丝瓜翻面，在另一面用同样的方法斜切。
4、切好的丝瓜。
5、将粉丝放入温水中泡软后放入盘中。
6、将切好的丝瓜盘在粉丝上。
7、蒜切成蒜蓉。
8、小米椒剁碎备用。
9、锅内放适量油，烧至五成热时调小火，放入蒜蓉爆出香味。
10、关火后加入小米椒，调入生抽、素蚝油，加入少量清水拌匀。
11、将制作好的料汁淋在盘中。
12、锅内烧开水，放入丝瓜蒸10-15分钟即可。
香肠煎薯角

做法：
1、香肠2根，用利刀在香肠两端平行着切一块；
2、用牙签将香肠穿成心形状；
3、土豆和洋葱切成滚刀块，辣椒去籽切成菱形块；
4、炒锅中倒少许油，土豆块先入锅中，小火煎黄有焦边；
5、将香肠入锅中，小火，不时翻动几下，让香肠受热均匀，表面出焦痕；
6、将洋葱块和辣椒块入锅中，撒少许盐，炒匀，出锅前撒几粒干的罗勒碎增加风味。
胡萝卜炒鸡蛋

用料
胡萝卜一根鸡蛋两个
做法
1.胡萝卜削皮切丝备用，鸡蛋打散
2.锅烧热，放油加热，倒入鸡蛋炸香，盛起备用。
3.锅内放油烧热，倒入胡萝卜丝翻炒，差不多软了加入刚炸好的鸡蛋，混炒，加点盐，翻炒，起锅装盘。
海鲜菇芦笋

材料：海鲜菇135克，高汤、芦笋50克、精盐、鸡粉、绍酒、葱姜片各适量
做法：
1.将海鲜菇、芦笋洗净均切成段。
2.锅内倒入高汤，下入海鲜菇烧开，加入芦笋再次烧开。
3.调入精盐、鸡粉、绍酒、葱姜片至熟，盛在盘内即可。
大肠炒酸菜

材料：猪大肠500克、酸菜200克、大肠适量、酸菜适量、姜片适量、蒜片适量、干辣椒适量。
做法：
1，生姜切片、红椒切片、蒜头切片，酸菜洗净切片。
2，大肠翻个面，加生粉、白酒、白醋反复揉搓，重复几次清洗干净。
3，大肠加清水、姜片、白酒用高压锅压十五分钟，压好的大肠稍凉后切斜刀块备用。
4，锅内热油，下姜片蒜头煸香，下大肠翻炒，加少许生抽、食盐调味。
5，将大肠推至一边，下酸菜翻炒，酸菜炒香后加胡椒粉调味，加红椒翻炒至断生即可
茄汁蘑菇

做法：
1、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒
2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅
这种做法，再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了
蒜汁红油凉面

材料：面条，西红柿，黄瓜。
做法：1.锅里水烧开下面条。
2.准备好一盆凉开水，煮好的面条过冷水。
3.黄瓜切成细丝，西红柿切片。
4.大蒜捣成蒜泥，油烧到非常热泼到蒜泥里，听到滋滋的声音。
5.蒜泥碗里倒入盐，酱油，醋，芝麻酱搅拌均匀，成蒜泥料汁。
6.冰好的面上浇上蒜泥水，铺上黄瓜丝西红柿即可。
香煎培根金针菇卷

材料：培根肉、金针菇、西兰花、烤肉酱、牙签
做法：
1.准备所有食材，金针蘑用剪刀剪掉根部泡水，西兰花剪小朵同样泡水里，泡20分钟就可以，培根肉从中间剪断
2.取适量金针蘑，将培根肉从里向外卷起
3.用牙签固定
4.依次做好所有的培根肉卷
5.我用电饼铛煎的，平底锅都行，锅内不用刷油，因为培根肉会出油，锅热后放入所有的培根肉卷，盖上盖
6.一面上色后再翻过来，再盖上盖，都上色了就差不多熟了，开始刷烤肉酱，培根肉本身有咸淡味，要是再用味道重的酱就咸了
7.两面都上色了，刷好酱再煎一分钟就可以出锅了
8.在锅中放入西兰花，倒入适量的烤肉酱翻炒均匀就可出锅
9.将西兰花摆放到盘子中间即可
山药焖排骨

材料：200克 山药、400克 排骨、各少许 姜片、蒜末、葱段、3克 盐、2克 鸡粉、4毫升 生抽、10克 豆瓣酱、各适量 老抽、料酒、水淀粉、食用油
1 、将去皮洗净的山药切厚块，改切条，再切成丁。
2、 洗好的排骨斩成块。
3、 锅中加入500毫升的清水，大火烧开，倒入排骨，煮半分钟，去除血水。
4、 将汆煮好的排骨捞出，备用。
5、 炒锅烧热，倒入适量食用油，倒入蒜末、姜片、葱段，爆出香味。
6、 倒入排骨，拌炒片刻。
7、 淋入少许料酒，炒匀至散发出酒香味。
8 、加入生抽、豆瓣酱、盐、鸡粉。
9、 加入适量清水，拌炒匀。
10、 加入少许老抽，炒匀上色。
11 、放入山药块，拌炒均匀。
12 、盖上锅盖，小火焖煮20分钟，至锅中食材熟透入味。
13、 揭开锅盖，倒入少许水淀粉，快速拌炒勾芡。
14 、起锅，将锅中材料盛入碗中即可。
好彩头香干

材料：黄豆芽140克， 薄香干3块， 红椒1个，大蒜3瓣。生抽1又1/2大匙，砂糖1茶匙。
做法：
1.黄豆芽去根，洗净沥干水份。香干切成长条，红椒去籽切成细条，大蒜去皮切成厚片。
2.锅内冷油，放入豆干，大蒜片。
3.小火煸炒至豆干出香味，变得略硬。
4.放入豆芽。
5.紧接着放入红椒丝，及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙
6.大火快炒，用筷子把所有材料混合，约1分半钟即可出锅。
泡椒田鸡

材料：田鸡、泡椒、泡姜、葱、香菜备好。
做法
1、田鸡洗净沥干水份，泡姜、泡椒切块，葱、香菜切段备好。
2、将1茶匙盐、1茶匙糖、1汤匙花雕酒、1汤匙油码入田鸡，腌制10分钟。
3、锅下油烧热，爆香田鸡。
4、炒至田鸡微黄盛出。
5、另锅爆香泡姜、泡椒和葱白。
6、将田鸡放入。倒入泡椒水。淋入红烧酱油。
7、撒入糖和盐，盖上盖焖一会。
8、撒入香菜。炒匀即可!
胡萝卜肉饼

食材：猪肉馅250克、胡萝卜200克、鸡蛋清1个、料酒1汤匙（15ml）、葱花5克、姜末15克、淀粉3汤匙（45ml）、盐适量、黑胡椒粉
做法：
1、胡萝卜切成细末，加入少许（约半茶匙3克）的盐抓匀，腌制10分钟，捞出渗出的水份。
2、将腌好的胡萝卜丝和肉馅、鸡蛋清、料酒、葱花、姜末、淀粉、1茶匙（5ml）盐、黑胡椒粉、鸡精拌匀，沿着同一个方向搅拌使肉馅变粘稠，将拌好的肉馅挤成肉丸，再按扁。
3、烧热平底锅，放入少许的油，油烧到5成热时，放入肉饼，用小火煎至两面金黄即可，每一面约煎5分钟，注意要适度地翻面。
凉拌金针菇

食材：金针菇、酱油、黑醋、小米椒、干辣椒、葱、蒜
做法：
1、去除金针菇根部洗净，在沸水中烫煮捞出备用；
2、小米椒和干辣椒都切小圈备用；
3、蒜和葱切细放在金针菇上，并放适量的酱油、黑醋、盐；
4、热锅，放适量的油，油温升高以后，倒入切好的小米椒和干辣椒，然后马上关火；
5、把辣椒油快速的淋在葱蒜上即可。
炒肉末菠菜

做法：1、菠菜洗净、瘦肉洗净剁成末、姜切片、葱蒜切末备用。
2、热锅温油下姜片葱花蒜末用少许盐爆香，加肉末二次爆香。
3、下菠菜（可切可不切）翻炒均匀最后再撒点盐即可。
皮蛋拌黄瓜

食材：黄瓜1根，松花蛋3个，蒜5瓣，生抽1/2汤匙，食盐1茶匙，陈醋1汤匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，鸡粉1/2茶匙，辣椒油1汤匙
做法：
1、黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块，皮蛋切瓣，蒜头剁碎末；
2、各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合，皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜末；
3、淋上调味料即可上桌享用。
剁椒鸡蛋

材料：鸡蛋，剁辣椒，葱，青辣椒，蒜，糖，盐，植物油，
做法
1、鸡蛋打散，加少许料酒和水，盐、加少量糖。
2、锅入油烧热，下鸡蛋，用筷子搅散，熟后盛出备用。
3、少量油，加蒜末煸香，加入剁辣椒略煸炒，加青辣椒末。
4、倒入炒好的鸡蛋，混合后加入葱末，略翻炒出锅。
樱桃果酱

食材：新鲜樱桃肉300克 ，白糖80克，柠檬半个，饮用水半碗
做法：
1、将新鲜樱桃去核称重300克，加白糖腌制，直到白糖融化；
2、取1/4腌制好的樱桃肉，加半碗水倒入破壁机里，手动2档打2分钟；
3、将打好的酱汁与其他腌制的樱桃肉，一起倒入锅里煮，需要不停的搅拌；
4、大约15分钟左右，水基本干了，再加入柠檬汁稍微煮一下即可。
平菇肉丝

材料：平菇、里脊肉、生姜、小葱、甜面酱；
做法
1.里脊肉先切片，再切丝，加1勺料酒，1勺蒸鱼豉油，1勺生粉，1勺食用油，少许盐，和肉丝混合均匀，腌制10分钟左右；
2.姜和葱切末，平菇切（或撕）成细条状，下入锅中，翻炒，此时平菇会出很多水，继续炒；
3.待平菇出的水都炒干时（水收干即可，不要炒得干巴巴的），关火，盛起备用；锅烧热，倒入适量油（热锅冷油，肉丝不粘锅哦），下入肉丝，炒散，肉丝变白即可盛起；
4.锅中放入生姜末，1勺甜面酱，1/2勺辣椒酱（不吃辣的可不放），炒香后，下入肉丝和平菇丝，用筷子拌均匀，使酱汁都包裹在肉丝上，撒上葱花，即可出锅；
黄豆焖排骨

食材：肋排骨1斤，黄豆150g，生姜，酱油，料酒，盐，姜蒜均适量
做法：1.黄豆洗净，加少许酱油，加水，然后放入高压锅内闷煮20分钟
2.排骨剁成小块，焯水备用
3.锅内倒油，加入姜丝蒜瓣，放入排骨，加少许酱油料酒爆炒出香味，带肉上色后倒入高压锅内跟黄豆一起闷
4.一起闷煮20分钟后，加盐搅拌均匀后出锅
开胃酸辣凉面

做法：1、鲜虾仁用盐腌制10分钟，黄豆芽摘除根。
2、锅内烧开水将生面条煮熟。
3、煮好的面条用凉水冲冷后，浸入冰开水中5分钟后沥干水份。
4、将虾仁及黄豆芽氽烫至熟，同样浸入冰开水中过凉，捞起沥干水份。
5、用生抽，陈醋，糖，蕃茄酱，柠檬汁，凉开水，辣椒红油，芝麻香油，生蒜蓉，红椒圈，香菜碎在 碗内调匀即成凉面料汁。
6、将面条放入碗内，表面码上熟虾仁，黄瓜丝等，再淋上凉面酱汁即可食用。
辣子鸡翅

材料：鸡全翅4只、油适量、盐适量、干辣椒段适量、花椒适量、葱适量、料酒少许、酱油适量、糖少许、胡椒粉适量、姜适量、蒜适量
做法：
1、将鸡翅洗净砍成小块。
2、将鸡块放入容器中，加入料酒，盐，胡椒粉，酱油拌匀腌制二十分钟。
3、葱姜蒜切小块，将部分酱油，盐，糖放在碗中并用少许水化开。
4、起锅热油，油温六七成热时下入鸡块炸熟颜色变深。
5、捞出，油温升高后下入鸡块复炸后捞出。
6、锅中留底油，下入花椒辣椒煸香。
7、下入葱姜蒜煸香，之后倒入鸡块煸炒片刻
8、倒入调好的碗汁，大火煸炒均匀出锅即可食用。
五彩虾仁

做法：
1、鲜下仁放碗中，加料酒，生抽，盐，胡椒粉，拌匀腌制一会；
2、黄瓜切小块，土豆切块，红椒切碎，胡萝卜切小块，西蓝花切小段；
3、锅内加适量的清水，煮开，把黄瓜，土豆，红椒，胡萝卜，西蓝花一起倒入开水中，烫一会，捞出备用；
4、取一个空碗，加生抽，耗油，香油，淀粉，适量的清水，搅拌成料汁；
5、热锅放油，油热后放入葱，姜，蒜炒香，放入腌制好的虾仁，炒至变色，倒入全部的菜，翻炒均匀；
6、加盐，倒入料汁，翻炒几下，就可以出锅了。

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
炒田螺

食材 ：花椒少许；田螺500克；小米椒、姜、大蒜适量；料酒；生抽；糖、醋
做法：1、锅里放油，烧开放大蒜、花椒炒至出香放田螺翻炒。放料酒盐边炒边放入小米椒，姜、大蒜、醋翻炒。
2、边炒边放糖，醋，翻炒片刻放入韭菜翻炒片刻出锅
软炸虾仁

1.切开鲜虾仁背部挑出虾线，洗净装盘备用。
2.放入盐、味精、胡椒粉、料酒抓匀留用。
3.将淀粉和鸡蛋混合搅拌成糊，放入少许色拉油，备用。
4.热锅下油烧至五六成热时，将虾仁放入搅拌均匀的糊中裹匀然后放入锅中炸至金黄，捞出沥油。
红烧茄子

1.茄子洗净
2.为了方便蒸，切成2段，用刀在茄子上竖着划四五刀
3.放入锅内，用蒸煮模式，蒸15到20分钟
4.蒸好后出锅，将茄子切成小块
5.蒜米两颗，切成蒜蓉
6.葱切小段（忘了买葱，用青豆代替，可以把青豆放到蒸锅里一起煮，茄子蒸好，豆子也煮熟了）
7.锅烧热，倒适量花生油（做茄子，可以适当多倒一些油），放蒜米，葱花（青豆）一起煸炒，大概十几秒左右（中火）。
8.放入茄子一起炒，加适量酱油，耗油，盐。中火炒20秒左右。
9.出锅
红烧肉

1.带皮五花肉切成3厘米见方的块，冷水下锅焯水后沥干水分。炒锅点火烧油，放入所有白砂糖炒糖色，放入五花肉块，翻炒上色。
2.大葱切段，生姜拍碎，放入锅中翻炒。然后把除鸡精外的其他辅料全部加入肉中，最小火咕嘟咕嘟（一刻钟左右）
3.另烧一锅开水，水开后兑入炒锅中，放入一个炖肉料包，炖煮五花肉，水开后，开小火，盖紧锅盖，慢慢炖肉，大约1-1.5小时以后肉就烂熟了。
4.转大火，收汁，红烧肉汤汁收的差不多了，就好了，加入少许鸡精，也可不加。
5.装盘，撒上少许葱花就可以吃啦，香喷喷，油亮亮的红烧肉就在眼前，来一碗大米饭，尽情享用吧！
西红柿炒鸡蛋

备用食材：西红柿2个，鸡蛋2个，食盐少许，小葱2根，白糖2克，食用油少许；
制作过程：第一步，西红柿2个，将西红柿清洗干净，去掉蒂，西红柿切成滚刀块，如果要去皮，事先在西红柿的底部划十字刀，放入开水中烫一烫便可去皮；
第二步，香葱择洗好，部分切成段，部分切成葱花，准备一个小碗，磕入鸡蛋，加上少许的食盐，不喜欢蛋腥味可以放少许的料酒，将鸡蛋打散成蛋液；
第三步，锅中添上食用油，烧热后，先淋入鸡蛋液，待底部定型后，关火，利用锅中的余温将鸡蛋划散，先盛出来，重新给锅中放上油；
第四步，烧热后，将葱段放入，小火煸出香味，将西红柿块放入锅中，中小火炒西红柿，同时用锅铲按压西红柿，让其可以出汁，待看到西红柿发软的时候；
第五步，鸡蛋重新放回锅中，混炒均匀，加上少许的食盐调味，再加上一点点白糖提鲜，翻炒均匀后，关火，出锅，撒上点葱花做点缀。
蒜苗炒腊肉

材料：腊肉180公克，蒜苗200公克，辣椒1根，蒜仁2粒，酱油1大匙，细砂糖1/2茶匙，料酒1茶匙，香油1茶匙
做法
1.腊肉蒸约10分钟，至熟后去皮切薄片；蒜苗切斜片；辣椒、蒜仁切碎。
2.热锅，加入少许油，小火爆香蒜碎、辣椒碎后，加入作法1的腊肉，略煸炒约10秒后，再加入蒜苗及酱油、细砂糖、料酒，大火快炒约20秒，起锅前洒上香油即可。
豇豆炒肉末

用料：豆角 500克、猪肉碎 200克、小米椒 5克（不吃辣可不放）、大葱 大蒜 适量、生抽 1勺、糖 1勺、老抽 适量、淀粉 1勺、料酒 1勺、盐 适量、植物油 适量；
做法
1.1勺料酒 1勺糖 1勺淀粉 1勺生抽 抓匀 先把肉碎腌制10分钟；豆角切成丁；葱 蒜 小米椒 切成丁；
2.锅底放适量植物油 油低温的时候就把肉沫放进去煸炒 加少许老抽调色；然后盛出备用；
3.锅底放少量植物油 把切好的葱、蒜、小米椒 放入锅中 炒出香味；
4.把豆角放入锅里翻炒 边炒边加入 少量的清水，一定要一点一点地放 一定要少量多次加入， 这样可以使豆角更容易熟 而且颜色是翠绿的 。
5.豆角成熟之后 加入之前炒好的肉沫 加适量的盐 翻炒均匀；
6.出锅之前可加少许鸡精；
胖面

1.将盐，味精，香油，辣椒油混合，然后捞入面条碗中的新鲜汤中。
2.将淡水加到锅中煮沸。加入面条并煮熟，倒入实践1中制成的调味碗中，倒入煮熟的肥肠，撒上煮熟的白芝麻和葱。
蒸粉丝丝瓜

材料：丝瓜一根，大蒜一头，火锅粉丝一捆，小米椒适量（可省略），生抽一勺，素蚝油一勺
做法：1、将粉丝事先放入温水中泡软。将丝瓜洗净去皮。
2、在丝瓜上切蓑衣花刀，先从一侧如图斜切，底部不要切断。（为防止切断，可在丝瓜底下垫上一双筷子）
3、将丝瓜翻面，在另一面用同样的方法斜切。
4、切好的丝瓜。
5、将粉丝放入温水中泡软后放入盘中。
6、将切好的丝瓜盘在粉丝上。
7、蒜切成蒜蓉。
8、小米椒剁碎备用。
9、锅内放适量油，烧至五成热时调小火，放入蒜蓉爆出香味。
10、关火后加入小米椒，调入生抽、素蚝油，加入少量清水拌匀。
11、将制作好的料汁淋在盘中。
12、锅内烧开水，放入丝瓜蒸10-15分钟即可。
香肠煎薯角

做法：
1、香肠2根，用利刀在香肠两端平行着切一块；
2、用牙签将香肠穿成心形状；
3、土豆和洋葱切成滚刀块，辣椒去籽切成菱形块；
4、炒锅中倒少许油，土豆块先入锅中，小火煎黄有焦边；
5、将香肠入锅中，小火，不时翻动几下，让香肠受热均匀，表面出焦痕；
6、将洋葱块和辣椒块入锅中，撒少许盐，炒匀，出锅前撒几粒干的罗勒碎增加风味。
胡萝卜炒鸡蛋

用料
胡萝卜一根鸡蛋两个
做法
1.胡萝卜削皮切丝备用，鸡蛋打散
2.锅烧热，放油加热，倒入鸡蛋炸香，盛起备用。
3.锅内放油烧热，倒入胡萝卜丝翻炒，差不多软了加入刚炸好的鸡蛋，混炒，加点盐，翻炒，起锅装盘。
海鲜菇芦笋

材料：海鲜菇135克，高汤、芦笋50克、精盐、鸡粉、绍酒、葱姜片各适量
做法：
1.将海鲜菇、芦笋洗净均切成段。
2.锅内倒入高汤，下入海鲜菇烧开，加入芦笋再次烧开。
3.调入精盐、鸡粉、绍酒、葱姜片至熟，盛在盘内即可。
大肠炒酸菜

材料：猪大肠500克、酸菜200克、大肠适量、酸菜适量、姜片适量、蒜片适量、干辣椒适量。
做法：
1，生姜切片、红椒切片、蒜头切片，酸菜洗净切片。
2，大肠翻个面，加生粉、白酒、白醋反复揉搓，重复几次清洗干净。
3，大肠加清水、姜片、白酒用高压锅压十五分钟，压好的大肠稍凉后切斜刀块备用。
4，锅内热油，下姜片蒜头煸香，下大肠翻炒，加少许生抽、食盐调味。
5，将大肠推至一边，下酸菜翻炒，酸菜炒香后加胡椒粉调味，加红椒翻炒至断生即可
茄汁蘑菇

做法：
1、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒
2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅
这种做法，再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了
蒜汁红油凉面

材料：面条，西红柿，黄瓜。
做法：1.锅里水烧开下面条。
2.准备好一盆凉开水，煮好的面条过冷水。
3.黄瓜切成细丝，西红柿切片。
4.大蒜捣成蒜泥，油烧到非常热泼到蒜泥里，听到滋滋的声音。
5.蒜泥碗里倒入盐，酱油，醋，芝麻酱搅拌均匀，成蒜泥料汁。
6.冰好的面上浇上蒜泥水，铺上黄瓜丝西红柿即可。
香煎培根金针菇卷

材料：培根肉、金针菇、西兰花、烤肉酱、牙签
做法：
1.准备所有食材，金针蘑用剪刀剪掉根部泡水，西兰花剪小朵同样泡水里，泡20分钟就可以，培根肉从中间剪断
2.取适量金针蘑，将培根肉从里向外卷起
3.用牙签固定
4.依次做好所有的培根肉卷
5.我用电饼铛煎的，平底锅都行，锅内不用刷油，因为培根肉会出油，锅热后放入所有的培根肉卷，盖上盖
6.一面上色后再翻过来，再盖上盖，都上色了就差不多熟了，开始刷烤肉酱，培根肉本身有咸淡味，要是再用味道重的酱就咸了
7.两面都上色了，刷好酱再煎一分钟就可以出锅了
8.在锅中放入西兰花，倒入适量的烤肉酱翻炒均匀就可出锅
9.将西兰花摆放到盘子中间即可
山药焖排骨

材料：200克 山药、400克 排骨、各少许 姜片、蒜末、葱段、3克 盐、2克 鸡粉、4毫升 生抽、10克 豆瓣酱、各适量 老抽、料酒、水淀粉、食用油
1 、将去皮洗净的山药切厚块，改切条，再切成丁。
2、 洗好的排骨斩成块。
3、 锅中加入500毫升的清水，大火烧开，倒入排骨，煮半分钟，去除血水。
4、 将汆煮好的排骨捞出，备用。
5、 炒锅烧热，倒入适量食用油，倒入蒜末、姜片、葱段，爆出香味。
6、 倒入排骨，拌炒片刻。
7、 淋入少许料酒，炒匀至散发出酒香味。
8 、加入生抽、豆瓣酱、盐、鸡粉。
9、 加入适量清水，拌炒匀。
10、 加入少许老抽，炒匀上色。
11 、放入山药块，拌炒均匀。
12 、盖上锅盖，小火焖煮20分钟，至锅中食材熟透入味。
13、 揭开锅盖，倒入少许水淀粉，快速拌炒勾芡。
14 、起锅，将锅中材料盛入碗中即可。
好彩头香干

材料：黄豆芽140克， 薄香干3块， 红椒1个，大蒜3瓣。生抽1又1/2大匙，砂糖1茶匙。
做法：
1.黄豆芽去根，洗净沥干水份。香干切成长条，红椒去籽切成细条，大蒜去皮切成厚片。
2.锅内冷油，放入豆干，大蒜片。
3.小火煸炒至豆干出香味，变得略硬。
4.放入豆芽。
5.紧接着放入红椒丝，及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙
6.大火快炒，用筷子把所有材料混合，约1分半钟即可出锅。
泡椒田鸡

材料：田鸡、泡椒、泡姜、葱、香菜备好。
做法
1、田鸡洗净沥干水份，泡姜、泡椒切块，葱、香菜切段备好。
2、将1茶匙盐、1茶匙糖、1汤匙花雕酒、1汤匙油码入田鸡，腌制10分钟。
3、锅下油烧热，爆香田鸡。
4、炒至田鸡微黄盛出。
5、另锅爆香泡姜、泡椒和葱白。
6、将田鸡放入。倒入泡椒水。淋入红烧酱油。
7、撒入糖和盐，盖上盖焖一会。
8、撒入香菜。炒匀即可!
胡萝卜肉饼

食材：猪肉馅250克、胡萝卜200克、鸡蛋清1个、料酒1汤匙（15ml）、葱花5克、姜末15克、淀粉3汤匙（45ml）、盐适量、黑胡椒粉
做法：
1、胡萝卜切成细末，加入少许（约半茶匙3克）的盐抓匀，腌制10分钟，捞出渗出的水份。
2、将腌好的胡萝卜丝和肉馅、鸡蛋清、料酒、葱花、姜末、淀粉、1茶匙（5ml）盐、黑胡椒粉、鸡精拌匀，沿着同一个方向搅拌使肉馅变粘稠，将拌好的肉馅挤成肉丸，再按扁。
3、烧热平底锅，放入少许的油，油烧到5成热时，放入肉饼，用小火煎至两面金黄即可，每一面约煎5分钟，注意要适度地翻面。
凉拌金针菇

食材：金针菇、酱油、黑醋、小米椒、干辣椒、葱、蒜
做法：
1、去除金针菇根部洗净，在沸水中烫煮捞出备用；
2、小米椒和干辣椒都切小圈备用；
3、蒜和葱切细放在金针菇上，并放适量的酱油、黑醋、盐；
4、热锅，放适量的油，油温升高以后，倒入切好的小米椒和干辣椒，然后马上关火；
5、把辣椒油快速的淋在葱蒜上即可。
炒肉末菠菜

做法：1、菠菜洗净、瘦肉洗净剁成末、姜切片、葱蒜切末备用。
2、热锅温油下姜片葱花蒜末用少许盐爆香，加肉末二次爆香。
3、下菠菜（可切可不切）翻炒均匀最后再撒点盐即可。
皮蛋拌黄瓜

食材：黄瓜1根，松花蛋3个，蒜5瓣，生抽1/2汤匙，食盐1茶匙，陈醋1汤匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，鸡粉1/2茶匙，辣椒油1汤匙
做法：
1、黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块，皮蛋切瓣，蒜头剁碎末；
2、各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合，皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜末；
3、淋上调味料即可上桌享用。
剁椒鸡蛋

材料：鸡蛋，剁辣椒，葱，青辣椒，蒜，糖，盐，植物油，
做法
1、鸡蛋打散，加少许料酒和水，盐、加少量糖。
2、锅入油烧热，下鸡蛋，用筷子搅散，熟后盛出备用。
3、少量油，加蒜末煸香，加入剁辣椒略煸炒，加青辣椒末。
4、倒入炒好的鸡蛋，混合后加入葱末，略翻炒出锅。
樱桃果酱

食材：新鲜樱桃肉300克 ，白糖80克，柠檬半个，饮用水半碗
做法：
1、将新鲜樱桃去核称重300克，加白糖腌制，直到白糖融化；
2、取1/4腌制好的樱桃肉，加半碗水倒入破壁机里，手动2档打2分钟；
3、将打好的酱汁与其他腌制的樱桃肉，一起倒入锅里煮，需要不停的搅拌；
4、大约15分钟左右，水基本干了，再加入柠檬汁稍微煮一下即可。
平菇肉丝

材料：平菇、里脊肉、生姜、小葱、甜面酱；
做法
1.里脊肉先切片，再切丝，加1勺料酒，1勺蒸鱼豉油，1勺生粉，1勺食用油，少许盐，和肉丝混合均匀，腌制10分钟左右；
2.姜和葱切末，平菇切（或撕）成细条状，下入锅中，翻炒，此时平菇会出很多水，继续炒；
3.待平菇出的水都炒干时（水收干即可，不要炒得干巴巴的），关火，盛起备用；锅烧热，倒入适量油（热锅冷油，肉丝不粘锅哦），下入肉丝，炒散，肉丝变白即可盛起；
4.锅中放入生姜末，1勺甜面酱，1/2勺辣椒酱（不吃辣的可不放），炒香后，下入肉丝和平菇丝，用筷子拌均匀，使酱汁都包裹在肉丝上，撒上葱花，即可出锅；
黄豆焖排骨

食材：肋排骨1斤，黄豆150g，生姜，酱油，料酒，盐，姜蒜均适量
做法：1.黄豆洗净，加少许酱油，加水，然后放入高压锅内闷煮20分钟
2.排骨剁成小块，焯水备用
3.锅内倒油，加入姜丝蒜瓣，放入排骨，加少许酱油料酒爆炒出香味，带肉上色后倒入高压锅内跟黄豆一起闷
4.一起闷煮20分钟后，加盐搅拌均匀后出锅
开胃酸辣凉面

做法：1、鲜虾仁用盐腌制10分钟，黄豆芽摘除根。
2、锅内烧开水将生面条煮熟。
3、煮好的面条用凉水冲冷后，浸入冰开水中5分钟后沥干水份。
4、将虾仁及黄豆芽氽烫至熟，同样浸入冰开水中过凉，捞起沥干水份。
5、用生抽，陈醋，糖，蕃茄酱，柠檬汁，凉开水，辣椒红油，芝麻香油，生蒜蓉，红椒圈，香菜碎在 碗内调匀即成凉面料汁。
6、将面条放入碗内，表面码上熟虾仁，黄瓜丝等，再淋上凉面酱汁即可食用。
辣子鸡翅

材料：鸡全翅4只、油适量、盐适量、干辣椒段适量、花椒适量、葱适量、料酒少许、酱油适量、糖少许、胡椒粉适量、姜适量、蒜适量
做法：
1、将鸡翅洗净砍成小块。
2、将鸡块放入容器中，加入料酒，盐，胡椒粉，酱油拌匀腌制二十分钟。
3、葱姜蒜切小块，将部分酱油，盐，糖放在碗中并用少许水化开。
4、起锅热油，油温六七成热时下入鸡块炸熟颜色变深。
5、捞出，油温升高后下入鸡块复炸后捞出。
6、锅中留底油，下入花椒辣椒煸香。
7、下入葱姜蒜煸香，之后倒入鸡块煸炒片刻
8、倒入调好的碗汁，大火煸炒均匀出锅即可食用。
五彩虾仁

做法：
1、鲜下仁放碗中，加料酒，生抽，盐，胡椒粉，拌匀腌制一会；
2、黄瓜切小块，土豆切块，红椒切碎，胡萝卜切小块，西蓝花切小段；
3、锅内加适量的清水，煮开，把黄瓜，土豆，红椒，胡萝卜，西蓝花一起倒入开水中，烫一会，捞出备用；
4、取一个空碗，加生抽，耗油，香油，淀粉，适量的清水，搅拌成料汁；
5、热锅放油，油热后放入葱，姜，蒜炒香，放入腌制好的虾仁，炒至变色，倒入全部的菜，翻炒均匀；
6、加盐，倒入料汁，翻炒几下，就可以出锅了。

炒田螺的家常做法，确保肉质入味且易吸出：
一、预处理田螺
清洗去沙
将田螺放入清水中浸泡1-2天（每天换水2次），水中可加少量香油或盐促使吐沙。彻底刷洗外壳后，用钳子剪掉尾部约1/4，便于吸出螺肉。

焯水去腥
冷水下锅，加料酒、姜片、葱段煮沸3分钟，捞出冲洗干净，去除土腥味。

二、炒制步骤
爆香调料
热油下葱段、姜片、蒜末、干辣椒、花椒、1勺豆瓣酱、小块火锅底料，小火炒出红油和香味。

翻炒田螺
倒入田螺大火翻炒2分钟，加生抽、蚝油、白糖、少许盐调味，重点加入紫苏叶（去腥增香）

焖煮入味
倒入啤酒或清水没过田螺，加盖中火焖煮15分钟，最后大火收汁至浓稠，撒香菜出锅。

三、关键技巧
肉质Q弹：避免过度翻炒，焖煮时保持汤汁微沸。
易吸出螺肉：剪尾深度需足够（约1/4螺身），收汁后保留少量汤汁润滑。
去腥增香：紫苏叶不可替代，若缺乏可用少量九层塔+薄荷补救。
提示：选择中小型田螺（壳薄肉嫩），购买时注意区分福寿螺（外壳偏黄、卵呈粉红色）

美食集锦：多样菜肴，满足味蕾
美食当前，总能引发诸多思考，或被其诱人姿态撩拨得馋性大发。食前静静观察，吃时细细品味，食后慢慢回味，这过程满是韵致。吃食是种幸福，品味是种情趣，而于文字间感受那麻辣咸甜，更是别样快乐。能吃者收获暖胃享受，会吃者觅得内心平静。美食已然融入生活，成为不可或缺的一部分。生活无需华丽装饰，无需甜言蜜语，只需一日三餐吃好，平平淡淡度过每一天。以下为大家分享多道不同风味的菜肴，满足多样的饮食需求。
炒田螺
食材：花椒少许；田螺500克；小米椒、姜、大蒜适量；料酒；生抽；糖、醋。
做法：锅中放油烧开，放入大蒜、花椒炒出香味后放田螺翻炒，边炒边加入料酒、盐、小米椒、姜、大蒜、醋，再放入糖和醋继续翻炒，最后放入韭菜翻炒片刻即可出锅。
特点：田螺肉质鲜嫩，经过炒制后吸满了调料的香味，是一道极具风味的小吃，适合作为下酒菜或闲暇时的零食。
软炸虾仁
食材：鲜虾仁、盐、味精、胡椒粉、料酒、淀粉、鸡蛋、色拉油。
做法：将鲜虾仁背部切开挑出虾线并洗净，用盐、味精、胡椒粉、料酒抓匀；把淀粉和鸡蛋混合搅拌成糊，加入少许色拉油；热锅下油烧至五六成热时，将虾仁裹匀糊后放入锅中炸至金黄，捞出沥油。
特点：虾仁外酥里嫩，口感鲜美，富含蛋白质等营养成分，是一道老少皆宜的美食。
红烧茄子
食材：茄子、蒜米、葱、青豆（可替代）、花生油、酱油、耗油、盐。
做法：茄子洗净切成两段，在茄子上竖着划几刀后放入锅中蒸15 - 20分钟，出锅后切成小块；蒜米切成蒜蓉，葱切小段；锅烧热倒适量花生油，放入蒜米、葱花（青豆）煸炒，再放入茄子一起炒，加适量酱油、耗油、盐，中火炒20秒左右出锅。
特点：茄子软烂入味，吸收了调料的香味，口感丰富，是一道常见的家常菜。
红烧肉
食材：带皮五花肉、白砂糖、大葱、生姜、除鸡精外的其他辅料、炖肉料包、鸡精、葱花。
做法：带皮五花肉切成块，冷水下锅焯水后沥干水分；炒锅点火烧油，放入白砂糖炒糖色，加入五花肉块翻炒上色；大葱切段，生姜拍碎放入锅中翻炒，加入其他辅料最小火咕嘟一刻钟左右；另烧一锅开水兑入炒锅中，放入炖肉料包，小火炖煮1 - 1.5小时至肉烂熟；转大火收汁，加入少许鸡精，装盘撒上葱花。
特点：色泽红亮，肥而不腻，入口即化，是一道经典的中式菜肴，深受大众喜爱。
西红柿炒鸡蛋
食材：西红柿、鸡蛋、食盐、小葱、白糖、食用油。
做法：西红柿洗净切块，香葱切段和葱花；鸡蛋打散成蛋液，加少许食盐和料酒；锅中添油烧热，淋入鸡蛋液，底部定型后关火划散盛出；重新加油烧热，放入葱段煸香，加入西红柿块中小火炒出汁，放入鸡蛋混炒均匀，加食盐和白糖调味，出锅撒上葱花。
特点：色彩鲜艳，口感酸甜可口，营养丰富，是一道简单易做的家常菜。
蒜苗炒腊肉
食材：腊肉、蒜苗、辣椒、蒜仁、酱油、细砂糖、料酒、香油。
做法：腊肉蒸熟后去皮切薄片，蒜苗切斜片，辣椒、蒜仁切碎；热锅加油，小火爆香蒜碎、辣椒碎，加入腊肉煸炒，再加入蒜苗及酱油、细砂糖、料酒，大火快炒后起锅前洒上香油。
特点：腊肉咸香，蒜苗清香，两者搭配在一起，味道浓郁，是一道具有地方特色的菜肴。
豇豆炒肉末
食材：豆角、猪肉碎、小米椒、大葱、大蒜、生抽、糖、老抽、淀粉、料酒、盐、植物油。
做法：用料酒、糖、淀粉、生抽腌制肉碎10分钟；豆角切成丁，葱、蒜、小米椒切成丁；锅底放油煸炒肉沫加老抽调色后盛出；再放少量油炒香葱、蒜、小米椒，加入豆角翻炒并少量多次加水，豆角成熟后加入肉沫和盐翻炒均匀，出锅前可加少许鸡精。
特点：豇豆爽脆，肉末鲜香，是一道下饭好菜，适合家庭日常食用。
胖面
食材：盐、味精、香油、辣椒油、面条、淡水、肥肠、白芝麻、葱。
做法：将盐、味精、香油、辣椒油混合，捞入面条碗中的新鲜汤中；将淡水加到锅中煮沸，加入面条煮熟，倒入调味碗中，再倒入煮熟的肥肠，撒上白芝麻和葱。
特点：面条劲道，汤汁浓郁，肥肠的独特风味为这道面增添了别样的口感。
蒸粉丝丝瓜
食材：丝瓜、大蒜、火锅粉丝、小米椒、生抽、素蚝油。
做法：粉丝泡软，丝瓜洗净去皮切蓑衣花刀；将粉丝放入盘中，把切好的丝瓜盘在粉丝上；蒜切成蒜蓉，小米椒剁碎；锅中放油烧至五成热，小火放入蒜蓉爆香，关火后加入小米椒、生抽、素蚝油和少量清水拌匀，将料汁淋在盘中；锅内烧开水，放入丝瓜蒸10 - 15分钟。
特点：丝瓜清甜，粉丝吸收了丝瓜和调料的味道，口感爽滑，是一道清淡可口的素菜。
香肠煎薯角
食材：香肠、土豆、洋葱、辣椒、罗勒碎。
做法：香肠用利刀在两端平行切一块，用牙签穿成心形状；土豆和洋葱切成滚刀块，辣椒去籽切成菱形块；炒锅中倒少许油，先小火煎黄土豆块有焦边，再放入香肠小火翻动使其受热均匀出焦痕，最后放入洋葱块和辣椒块，撒少许盐炒匀，出锅前撒罗勒碎。
特点：香肠香味浓郁，薯角外酥里嫩，洋葱和辣椒增添了色彩和口感，是一道美味的小吃或配菜。
胡萝卜炒鸡蛋
食材：胡萝卜、鸡蛋。
做法：胡萝卜削皮切丝，鸡蛋打散；锅烧热放油加热，倒入鸡蛋炸香盛起；锅内放油烧热，倒入胡萝卜丝翻炒至差不多软了，加入刚炸好的鸡蛋混炒，加盐翻炒后起锅装盘。
特点：胡萝卜清甜，鸡蛋鲜香，富含维生素和蛋白质，是一道营养丰富的家常菜。
海鲜菇芦笋
食材：海鲜菇、芦笋、高汤、精盐、鸡粉、绍酒、葱姜片。
做法：海鲜菇、芦笋洗净切成段；锅内倒入高汤，下入海鲜菇烧开，加入芦笋再次烧开，调入精盐、鸡粉、绍酒、葱姜片至熟，盛在盘内。
特点：海鲜菇和芦笋口感鲜嫩，汤汁清淡鲜美，是一道健康的素菜。
大肠炒酸菜
食材：猪大肠、酸菜、姜片、蒜片、干辣椒。
做法：生姜、红椒切片，蒜头切片，酸菜洗净切片；大肠翻面加生粉、白酒、白醋反复揉搓清洗干净，加清水、姜片、白酒用高压锅压十五分钟，稍凉后切斜刀块；锅内热油，下姜片蒜头煸香，下大肠翻炒加少许生抽、食盐调味，将大肠推至一边，下酸菜翻炒，加胡椒粉调味，加红椒翻炒至断生。
特点：大肠口感有嚼劲，酸菜酸香开胃，两者搭配在一起，味道独特，是一道下饭好菜。
茄汁蘑菇
食材：蘑菇、番茄酱、白醋、糖、水、酱油、薄芡汁、鸡精、香油。
做法：锅中热少量油，加入两大勺番茄酱小火翻炒，加入白醋、糖、适量水、一点点酱油，勾入薄芡汁不断翻炒，倒入炸好的蘑菇翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精、香油出锅，加点辣豆瓣酱可成鱼香味。
特点：蘑菇外酥里嫩，茄汁酸甜可口，是一道受欢迎的家常菜。
蒜汁红油凉面
食材：面条、西红柿、黄瓜、大蒜、盐、酱油、醋、芝麻酱。
做法：锅里水烧开下面条，煮好的面条过冷水；黄瓜切成细丝，西红柿切片；大蒜捣成蒜泥，油烧热泼到蒜泥里；蒜泥碗里倒入盐、酱油、醋、芝麻酱搅拌均匀成蒜泥料汁；冰好的面上浇上蒜泥水，铺上黄瓜丝和西红柿。
特点：面条爽滑，蒜汁红油香味浓郁，搭配上清爽的黄瓜和西红柿，是一道适合夏季的美食。
香煎培根金针菇卷
食材：培根肉、金针菇、西兰花、烤肉酱、牙签。
做法：金针菇和西兰花泡水20分钟，培根肉从中间剪断；取适量金针菇用培根肉卷起，用牙签固定；用电饼铛或平底锅煎制，锅内不用刷油，一面上色后翻面，都上色后刷烤肉酱，两面都上色刷好酱再煎一分钟出锅；锅中放入西兰花，倒入适量烤肉酱翻炒均匀出锅，将西兰花摆放到盘子中间。
特点：培根的咸香与金针菇的鲜美相结合，口感丰富，是一道美味的小吃或配菜。
山药焖排骨
食材：山药、排骨、姜片、蒜末、葱段、盐、鸡粉、生抽、豆瓣酱、老抽、料酒、水淀粉、食用油。
做法：山药去皮切丁，排骨斩成块；锅中加水烧开，倒入排骨煮半分钟去除血水后捞出；炒锅烧热倒油，爆香蒜末、姜片、葱段，倒入排骨拌炒，淋入料酒，加入生抽、豆瓣酱、盐、鸡粉和适量清水炒匀，加入少许老抽上色，放入山药块拌炒均匀，盖上锅盖小火焖煮20分钟至食材熟透入味，揭开锅盖倒水淀粉快速拌炒勾芡，起锅盛入碗中。
特点：山药软糯，排骨鲜香，汤汁浓郁，是一道营养丰富的滋补菜肴。
好彩头香干
食材：黄豆芽、薄香干、红椒、大蒜、生抽、砂糖。
做法：黄豆芽去根洗净沥干，香干切成长条，红椒去籽切成细条，大蒜去皮切成厚片；锅内冷油放入豆干和大蒜片，小火煸炒至豆干出香味变略硬，放入豆芽和红椒丝，加生抽和砂糖，大火快炒约1分半钟出锅。
特点：黄豆芽爽脆，香干有嚼劲，红椒增添色彩，是一道清淡可口的家常菜。
泡椒田鸡
食材：田鸡、泡椒、泡姜、葱、香菜、盐、糖、花雕酒、油、红烧酱油。
做法：田鸡洗净沥干，泡姜、泡椒切块，葱、香菜切段；用盐、糖、花雕酒、油腌制田鸡10分钟；锅下油烧热爆香田鸡，炒至微黄盛出；另锅爆香泡姜、泡椒和葱白，放入田鸡，倒入泡椒水，淋入红烧酱油，撒入糖和盐，盖上盖焖一会，撒入香菜炒匀。
特点：田鸡肉质鲜嫩，泡椒的酸辣味道浓郁，是一道开胃的菜肴。
胡萝卜肉饼
食材：猪肉馅、胡萝卜、鸡蛋清、料酒、葱花、姜末、淀粉、盐、黑胡椒粉、鸡精。
做法：胡萝卜切成细末加盐腌制10分钟，捞出渗出的水份；将腌好的胡萝卜丝和肉馅、鸡蛋清、料酒、葱花、姜末、淀粉、盐、黑胡椒粉、鸡精拌匀，沿同一方向搅拌使肉馅变粘稠，将拌好的肉馅挤成肉丸再按扁；烧热平底锅放少许油，油烧到5成热时放入肉饼，小火煎至两面金黄，每面约煎5分钟，注意适度翻面。
特点：肉饼鲜香多汁，胡萝卜增加了营养和口感，是一道适合儿童食用的菜肴。
凉拌金针菇
食材：金针菇、酱油、黑醋、小米椒、干辣椒、葱、蒜、盐。
做法：去除金针菇根部洗净，在沸水中烫煮捞出备用；小米椒和干辣椒切小圈备用；蒜和葱切细放在金针菇上，放适量酱油、黑醋、盐；热锅放适量油，油温升高后倒入切好的小米椒和干辣椒，然后马上关火，把辣椒油快速淋在葱蒜上。
特点：金针菇爽滑，凉拌的调料酸辣可口，是一道清爽的凉菜。
炒肉末菠菜
食材：菠菜、瘦肉、姜、葱、蒜、盐。
做法：菠菜洗净，瘦肉洗净剁成末，姜切片，葱蒜切末备用；热锅温油下姜片葱花蒜末用少许盐爆香，加肉末二次爆香；下菠菜翻炒均匀最后再撒点盐即可。
特点：菠菜鲜嫩，肉末鲜香，是一道简单易做的家常菜。
皮蛋拌黄瓜
食材：黄瓜、松花蛋、蒜、生抽、食盐、陈醋、白糖、芝麻油、鸡粉、辣椒油。
做法：黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，用刀背拍碎块，皮蛋切瓣，蒜头剁碎末；将各种调味料混合，皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜末，淋上调味料即可。
特点：黄瓜清爽，皮蛋独特，调料酸辣可口，是一道适合夏季的凉菜。
剁椒鸡蛋
食材：鸡蛋、剁辣椒、葱、青辣椒、蒜、糖、盐、植物油。
做法：鸡蛋打散，加少许料酒、水、盐和少量糖；锅入油烧热下鸡蛋，用筷子搅散熟后盛出；少量油加蒜末煸香，加入剁辣椒略煸炒，加青辣椒末；倒入炒好的鸡蛋，混合后加入葱末略翻炒出锅。
特点：鸡蛋鲜香，剁椒的辣味增添了风味，是一道下饭好菜。
樱桃果酱
食材：新鲜樱桃肉、白糖、柠檬、饮用水。
做法：将新鲜樱桃去核称重，加白糖腌制至白糖融化；取部分腌制好的樱桃肉加水倒入破壁机里打2分钟；将打好的酱汁与其他腌制的樱桃肉一起倒入锅里煮，不停搅拌，大约15分钟左右水基本干了，再加入柠檬汁稍微煮一下。
特点：樱桃果酱酸甜可口，富含维生素，可涂抹在面包上食用，也可用于制作其他甜品。
平菇肉丝
食材：平菇、里脊肉、生姜、小葱、甜面酱、料酒、蒸鱼豉油、生粉、食用油、盐、辣椒酱。
做法：里脊肉切片切丝，加料酒、蒸鱼豉油、生粉、食用油、少许盐腌制10分钟左右；姜和葱切末，平菇切成细条状，下入锅中翻炒至水收干盛起备用；锅烧热倒油，下入肉丝炒散变白盛起；锅中放入生姜末、甜面酱、辣椒酱炒香，下入肉丝和平菇丝用筷子拌均匀，使酱汁包裹在肉丝上，撒上葱花出锅。
特点：平菇鲜美，肉丝嫩滑，甜面酱的香味浓郁，是一道下饭好菜。
黄豆焖排骨
食材：肋排骨、黄豆、生姜、酱油、料酒、盐、姜蒜。
做法：黄豆洗净加少许酱油和水，放入高压锅内闷煮20分钟；排骨剁成小块焯水备用；锅内倒油，加入姜丝蒜瓣，放入排骨加少许酱油料酒爆炒出香味，带肉上色后倒入高压锅内跟黄豆一起闷；一起闷煮20分钟后加盐搅拌均匀出锅。
特点：排骨鲜嫩，黄豆软糯，汤汁浓郁，是一道营养丰富的滋补菜肴。
开胃酸辣凉面
食材：鲜虾仁、黄豆芽、生面条、生抽、陈醋、糖、蕃茄酱、柠檬汁、凉开水、辣椒红油、芝麻香油、生蒜蓉、红椒圈、香菜碎。
做法：鲜虾仁用盐腌制10分钟，黄豆芽摘除根；锅内烧开水将生面条煮熟，用凉水冲冷后浸入冰开水中5分钟后沥干水份；将虾仁及黄豆芽氽烫至熟，同样浸入冰开水中过凉，捞起沥干水份；用各种调料在碗内调匀成凉面料汁；将面条放入碗内，表面码上熟虾仁、黄瓜丝等，再淋上凉面酱汁即可食用。
特点：面条爽滑，酸辣可口，虾仁和黄豆芽增添了营养和口感，是一道适合夏季的美食。
辣子鸡翅
食材：鸡全翅、油、盐、干辣椒段、花椒、葱、料酒、酱油、糖、胡椒粉、姜、蒜。
做法：将鸡翅洗净砍成小块，放入容器中加料酒、盐、胡椒粉、酱油拌匀腌制二十分钟；葱姜蒜切小块，将部分酱油、盐、糖放在碗中并用少许水化开；起锅热油，油温六七成热时下入鸡块炸熟颜色变深捞出，油温升高后复炸后捞出；锅中留底油，下入花椒辣椒煸香，下入葱姜蒜煸香，倒入鸡块煸炒片刻，倒入调好的碗汁大火煸炒均匀出锅。
特点：鸡翅外酥里嫩，辣味浓郁，是一道受欢迎的菜肴。
五彩虾仁
食材：鲜虾仁、黄瓜、土豆、红椒、胡萝卜、西蓝花、生抽、耗油、香油、淀粉、清水、葱、姜、蒜。
做法：鲜虾仁放碗中加料酒、生抽、盐、胡椒粉拌匀腌制；黄瓜、土豆、红椒、胡萝卜切小块，西蓝花切小段；锅内加水煮开，将所有菜一起倒入开水中烫一会捞出备用；取一个空碗加生抽、耗油、香油、淀粉、清水搅拌成料汁；热锅放油，油热后放入葱、姜、蒜炒香，放入腌制好的虾仁炒至变色，倒入全部的菜翻炒均匀，加盐倒入料汁翻炒几下出锅。
特点：色彩丰富，虾仁鲜嫩，蔬菜爽口，是一道营养均衡的菜肴。