建筑双璧：南京局珈咖啡与射洪舍得文化博物馆的独特魅力
一、引言：建筑之美，多元呈现
建筑，作为人类文明的重要载体，不仅承载着实用的功能，更蕴含着丰富的文化内涵与艺术价值。不同地域、不同文化背景下的建筑，有着各自独特的风格与魅力。今天，让我们一同走进南京的局珈咖啡和四川射洪的舍得文化博物馆，领略这两座建筑截然不同却又同样精彩的设计理念与空间体验。
二、南京局珈咖啡：老城南的日常诗意
（一）区位与背景：复杂肌理中的独特存在
局珈咖啡位于南京老城南地区，这里周边环绕着明清时期风貌的民房，充满了浓厚的历史氛围。店铺面向升州路，道路两旁榕树茂盛，步行五分钟即可到达秦淮河边。在距离店铺不足百米处，还藏着一座清代妈祖道观——天后宫。不同功能属性的房屋交织共生，形成了这片复杂而独特的城市肌理。局珈咖啡就如同镶嵌在这片古老肌理中的一颗现代明珠，既融入其中，又展现出独特的个性。
（二）场地记忆：重拾公园气质
社区公园曾是年轻人获得松弛感的重要场所，跳舞、读诗、逛公园是80年代青年的集体记忆。局珈咖啡希望褪去下午茶文化的精英感，回归到更日常的氛围，重拾公园的气质。在立面材料的选择上，采用了耐候钢板和老木材，突出质朴和易得性；门头材料则选用冲孔网，强化光线透出与视觉开放性。左侧立面窗口向内凹进，屋檐下灰空间配以围合卡座，呼应门口的梧桐树形成视觉焦点；右侧入口窄门旁设置翻板小方窗，既便于外带顾客取餐，又使咖啡店形象变得亲切。这些设计细节都让局珈咖啡仿佛是一个街头的小公园，为人们提供了一个放松身心的场所。
（三）空间核心：吧台的场域构造
房屋主体是传统砖木结构，空间自身的劣势对经营改造有着不小的影响。为了解决空间宽度局促和进深幽长的问题，设计师将吧台放置在平面中心。吧台整体由老木板包裹，回应原始肌理的历史感；竖向柜体消化掉木柱结构，点餐台开口避免柜体产生像墙一样的分隔。柜顶贴近天花的位置，裸露木柱和梁的端头，展现结构真实的同时，老木头的色泽和气味为空间提升了时间沉淀的质感。入口处设置的游逛坡道直接将客人引至位置较深的区域，让客人感受到熟悉的身体记忆，如同回到爷爷奶奶家的楼道。在依吧台绕行过程中，透过大小不一的开口可以望见另一侧的卡座和壁龛，随坡道起伏引导客人以动态视角观察整个空间，赋予场域东方韵味的底色。
（四）移进室内的雨棚：联结街巷记忆
雨棚是南京老城区街头随处可见的临建元素，设计师选取雨棚形象作为设计元素，建立室内与街巷的联结。室内有两处雨棚，一处是吧台区，是咖啡店公园感的核心要素；一处是在双人座位区，单坡雨棚划定相对私密区域，檐下立柱强化空间构造秩序。“雨棚”的屋面采用波浪形冲孔铝板，提升透光性和空气流动性，稀释厚重感，使空间氛围更加当代。雨棚的细柱采用钢木结合建造方式，在柱础和柱梁交接位置，扁钢与木杆拟态燕尾榫，将传统木构节点形式转译并使用在工业材料上，形成独特有趣的现代语汇。木构形式也被运用到家具节点上作视觉点缀，如卡座旁的小圆桌和定制长桌，在保持家具整体利落干净形态的同时增加意趣。
三、射洪舍得文化博物馆：传统与未来的诗意交融
（一）选址与造园：融入自然生态
舍得文化博物馆位于四川射洪舍得酒厂的东花园中，射洪位于四川盆地底部，常年气候湿润、绿意盎然，酒厂被纯净的自然山水环抱，拥有得天独厚的生态条件。建筑师发现了东花园靠近公路和厂区入口但使用很少的特点，将其作为未来公众与酒厂的连接界面。设计始于选址和造园，将一个直径90米的圆形水池嵌入现有花园，以视觉上半透明的环廊围绕水池，水中有安静的涌泉和等离子喷雾装置。圆无棱角，顺畅地融入周围园景，为新博物馆建筑营造出静谧诗意的独立场地。
（二）“一池三山”：神性诗意的营造
水中浮出三个看似独立的建筑体量——青铜、夯土和玻璃盒子，分别与水面有着不同的关系。三个体量和水景穿插交叠，创造出独特的博物馆游历体验。观展者在建筑的“山”和景观的“水”之间交替进行，时而在沉浸式的暗空间里，时而从丰富和变化的水景中穿过，在虚实和明暗的不断变化中，体会与自然环境、时间循环以及诗酒文化的深层关联。这里的设计灵感来自于中国古典园林中“一池三山”的造园理法，用宽阔的水体和水中岛屿映射出上古神话中仙境的意向，与中国传统诗酒文化中的飘然欲仙息息相通。
（三）材料运用：时间之诗的塑造
酒是时间的艺术，是自然与时间共同发酵的产物。OPEN以三种源于自然并与舍得酿酒密切相关的材料——生土、玻璃和青铜，来塑造时间之诗。被流水覆盖的玻璃盒子安静地讲述水的故事，水既是生命的源头，也是酒的底色；夯土盒子采用当地的黄土，这是用来做窖池的材料，窖池是舍得酿酒的灵魂，夯土结合当代技术保留土墙热工效能，更好耐受风雨和时间痕迹，建筑师还将特殊符号嵌入土墙里，留给未来解读；青铜盒子表面覆盖弧形穿孔青铜板，孔洞暗藏摩斯密码编译的描写射洪酒的诗句，青铜是传统酒器和乐器常使用的材料，以此致敬酿酒的工匠精神，随着时间推移，青铜表面铜绿会缓慢变化，留下时间掠过的痕迹。
（四）功能与节能：多维体验与环保理念
三个漂浮的盒子容纳了入口门厅、展览空间、工作坊、餐厅及体验商店等主要公共功能。水面之下，建筑空间为完整一体，包括多功能小剧场、排练厅、水吧、办公及后勤等完备功能，为观者提供更多维度的丰富体验，以连续空间的包容性成就了地上的纯净和诗意。博物馆在设计上整合了被动式与主动式的节能策略，构建低碳且具韧性的环保节能建筑体系。地源热泵系统和水蓄冷及蓄热系统同时运用，减少运行费用；青铜盒子屋顶设置太阳能光伏发电系统；生活热水采用空气源热泵及太阳能板，新风系统利用热回收；项目建立水循环系统，收集和再利用雨水，并采用酒厂生产中引流的涪江江水用于水池景观，充分利用场地内及周边既有的基础设施和资源。
四、结语：建筑之美，启迪未来
南京局珈咖啡和射洪舍得文化博物馆，这两座建筑虽然风格迥异、功能不同，但都展现了建筑设计的无限可能。局珈咖啡以小巧的空间融入老城南的历史肌理，通过巧妙的设计重拾公园气质，为人们提供了一个日常放松的场所；舍得文化博物馆则以宏大的叙事和独特的设计理念，将传统与未来、自然与文化完美融合，为人们带来一场穿越时空的文化体验。它们不仅是建筑艺术的杰作，更是对城市文化和生活方式的深刻思考与探索。在未来的建筑发展中，我们期待看到更多这样富有创意和内涵的作品，为我们的生活增添更多的美好与惊喜。
